ドラム&ハギス

カブのピューレ、パフドグレイン、ジェントルマンズレリッシュ

漬けたヘリテージキャロット、焦がしたオレンジ、アーモンドチャイブドレッシング

ピクルド ビートルート、ホースラディッシュ ヨーグルト、タイム ブレイズド フェンネル

ロマネスコ・バジ、カレー・ミントオイル

タイムポムアンナ、ブリュッセルスプラウト、カシューピューレ、ウィンターシャード

グリル ハーブ ポレンタ、ヘリテージ キャロット、ブレイズド レッド キャベツ、栗

パセリ・シュペッツレ、ケール、パセリ・ルート、保存されたレモン・エマルジョン

オレンジ煮込みチコリ、ブラウンシュリンプ、ポムドフィーヌ、パセリチャイブピューレ

シャロットレイヤー、ローストアーティチョーク、ケール、カッテージチーズペア、タイムソルト

2人分

骨付きで提供

ホワイトチョコレートババロア、ダークチョコレートスポンジ、ビートルートソルベ

冬のカボチャ、トーストしたカボチャの種、キャラメル、ハニーマスカルポーネアイスクリーム

アップル バジル ソルベ、アーモンド ショートクラスト

洋梨のピューレ、ドーナツ、栗オレンジアイスクリーム

ハニージェリー、洋梨、エンダイブ、クインス、バノック

コーヒーまたはインフュージョンとシェフのプチフールのセレクション

カブのピューレ、パフドグレイン、ジェントルマンズレリッシュ

ピクルド ヘリテージ キャロット、スコーチド オレンジ、アーモンド & チャイブ ドレッシング

ピクルドビートルート、ホースラディッシュヨーグルト、タイムブレイズドフェンネル

ロマネスコ・バジー、カレーとミントオイル

タイムポムアンナ、ブリュッセルスプラウト、カシューピューレ、ウィンターシャード

グリルハーブ ポレンタ、ヘリテージキャロット、ブレイズド レッドキャベツ、栗

パセリ・シュペッツレ、ケール、パセリ・ルート、保存されたレモンエマルジョン

オレンジ煮込みチコリ、ブラウンシュリンプ、ポムドフィーヌ、パセリとチャイブのピューレ

シャロットの層、ローストアーティチョーク、ケール、カッテージチーズ、タイムソルト

2人分

骨付きで提供

ホワイトチョコレートババロア、ダークチョコレートスポンジ、ビートルートソルベ

冬のカボチャ、トーストしたカボチャの種、キャラメル、ハチミツ、マスカルポーネアイスクリーム

アップル＆バジルソルベ、アーモンドショートクラスト

洋梨のピューレ、ドーナツ、栗とオレンジのアイスクリーム

ハニージェリー、洋梨、エンダイブ、クインス、バノック

コーヒーまたはインフュージョンとシェフのプチフールのセレクション