大和 笑う焼き鳥屋 ウルル

分厚めの皮と食べ応えのある身。ボリュームのある串です。大根おろし乗せという裏メニューもあります。お気軽にお申しつけください。

脂の旨味と歯触りの良さが売りの串です。

はつを塩でもタレでもなく、にんにく醤油で仕上げました。

青森県産桜姫どりのももです。もも肉の純粋な旨味を楽しんでいただけます。

焼き鳥の定番、ねぎまです。もも肉とネギの相性の良さを感じられます。

むね肉のみを刺した串です。パサつくイメージのむねを絶妙な焼き加減で仕上げます。当店自慢の串なので、ぜひお召し上がりいただきたいです。

歯ざわりと、噛めば噛むほどに味わい深い砂肝です。深めに火を入れるのがウルルの焼き方です。

いわゆる白レバーです。レアめではありますが、きちんと火を通して、なおかつパサつかせない。塩はゴマ油と、タレはお好みでからしとどうぞ。

しっかりと脂ののった食べ応えのあるせせりです。お肉の満足感を味わえます。

せせりに大葉を巻きました、脂の旨味と大葉のさっぱり感がよく合います。お好みで梅肉と一緒にどうぞ。

脂とコラーゲンがたっぷりのぼんじり。深めに焼いて脂の旨味を最大限に引き出します。

パリッとめに焼いた鶏皮です。脂の旨味を楽しめます。ぶよぶよめに焼く皮がご希望の方には刺し方を変えてお出ししますのでお申し付けください。

手羽先を開いて焼きます。皮目の旨味と繊細な身の味わいが最高です。

胸の真ん中にあるやげん軟骨です。軟骨の歯触りと身の旨味が同時に楽しめます。

はつとレバーの繋ぎの部分です。旨味の強い希少部位です。

試行錯誤を繰り返してたどり着いたつくねです。食べ応えのあるボリューム、肉の旨味、楽しい歯ざわり。塩はわさびと、タレは卵黄とどうぞ。

こだわりのつくねを大根おろしポン酢でどうぞ。