焼肉工房 わらく

黒毛牛のさしの入った部位です

黒毛牛の中で一番歯ごたえがあります

タンの付け根の方の面の広い部位を使用しています

タンの先の部位を使用しており歯ごたえがあります

クセのない柔らかい横隔膜をお楽しみ下さい

タンの先の部位を焼肉のタレで食べて頂けます

自家製たれで味付けされたセンマイです

上ミノを湯煎してポン酢で味付けしています

黒毛牛を湯煎してポン酢で味付けしています

肝臓で、繊維質やビタミンＡ、鉄分、葉酸が多く含まれ、貧血の予防や粘膜を強くする効果などがあります

マルチョウ・シロ・ホソ・ヒモなどとも呼ばれ、脂がたっぷりついて身が薄く、脂の甘さを楽しめます

シマチョウとも呼ばれ、大腸の中で特に柔らかい部分です

ギアラとも呼ばれる第四胃袋で、人間の胃と同じような役割を果たし、消化酵素が豊富な部位です

第三胃袋で、コリコリとした食感があり、臭みが少なくタンパク質と鉄分を多く含みます

ホホ肉で、よく動かす部分なので歯ごたえがあり味も濃く、脂の旨みもあります

フエ・タケノコとも呼ばれる心臓の付け根にある大動脈です

気管の軟骨でフエガラミとも呼ばれ、ホルモンの中で最も歯ごたえがある部位です

腎臓でブドウの様な房状の形をしていて、脂肪が少なくビタミンＢ1・Ｂ2が豊富です

第一胃袋で、肉厚で白くクセのない部位で、形が「蓑」に似ている事からこの名前になりました

心臓で脂は少ないのですが旨みがあり、細かい繊維質ですのでコリコリとした歯ごたえがあります

人気商品アカセンとテッチャンの間にある腸と上センマイと単品にないハチノスのセットです

松笠切りのイカです

1～2人前キャベツとエリンギ、カボチャのセットです

2～3人前

梅干し付き

ストロベリー味です

※ご会計は席にてお伺い致しますのでお席にてお申し付けください。※わらくでは衛生上、毎日新しい網を使用しており、1テーブルにつき網代を頂戴しております。※混み合っている時間帯は1組様2時間制とさせて頂く場合がございます。