蕎麦 孤丘

当店では、単品として楽しめる天ぷらを目指して、そして蕎麦と共に食べて美味しい天ぷらを目指して、日々精進を重ねています。　天ぷら専門店は、天ぷら自体を楽しむお客様のために心血を注いでいます。その天ぷらはサクっとした食感を楽しむと共に具材を引き出すように揚げています。全食材産地を生かしておりこだわりを感じました。そしてカウンターから揚げたての天ぷらをそのまま食べられるように工夫して、揚げたてを食べていただくことにこだわります。これが天ぷら専門店の天ぷらの良さです。　当店の天ぷらも専門店と同じ思いで揚げています。天ぷら自体を楽しむお客様が、そして蕎麦と共に食べるお客様が満足していただけるように努力を続けています。　具材を選んで、良質な油を使い、新しい油と頻繁に交換して、サックリ揚げた軽い食感の天ぷらを目指しています。　また、天ぷらだけでも楽しめるように天つゆと塩をお付けしています。そのため、天ぷら単品のご注文が増えています。特に、海老天（天使の海老使用）､舞茸天は好評です。　良質な油を使い、また新しい油と頻繁に交換して、新鮮な油でサックリとした揚げ上がりの軽い食感の天ぷらです。海老天・ごぼう・舞茸天があります。

鴨ネギとは、うまいことが重なり、望ましい状況になることです。孤丘で鴨ネギになりませんか?孤丘の鴨南蛮は、分厚い鴨肉と焦げ目の付いたねぎと、アツアツの蕎麦だけです鴨肉の一品料理では、鴨レバーペースト・鴨ロースのサラダ仕立てがあります。鴨陶板焼きは、鴨好きのお客様に大人気です。ジュージューと音を立てる分厚い鴨肉。いいでねー鴨鍋コース（前菜・天ぷら盛り合わせ・鴨鍋・もりそば又は蕎麦米雑炊・甘味）も好評です。

蕎麦懐石コースは、厳選した旬の食材を使い、お客様に季節を感じていただけるように留意しております。

１．蕎麦豆腐２．鴨料理３．季節の野菜天ぷら４．蕎麦二種

１．蕎麦豆腐２．そばがき３．鴨料理４．季節の天ぷら盛合せ５．蕎麦二種６．甘味

５０００円コースをもとに、更に季節の食材を吟味したお料理をプラスしたおまかせコースです。

前菜 ・ 鴨鍋 ・ 蕎麦麦米雑炊 （または もり蕎麦）（どちらかをお選び下さい）

前菜 ・ 天ぷら ・ 鴨鍋 ・ 蕎麦麦米雑炊 （または もり蕎麦） ・甘味（どちらかをお選び下さい）

当店の蕎麦は、茨城の契約農家から買いつけた常陸秋そばの玄蕎麦を、管理・選別・製粉・製麺まで自社で一貫して行っている十割蕎麦でございます。

蕎麦品種は、茨城県産「常陸秋蕎麦」(有機契約栽培)また、埼玉県新座市にて、手刈り・天日乾燥の自家栽培に取り組んでおります。

組合せ もり・かけ （夏は冷かけ、 冬は温かけ になります。）組合せ もり・田舎 （田舎は玄挽き・粗挽きのいずれか一品）※ 玄挽き・粗挽きとも、各々一日限定５食

蕎麦三昧 更科・もり・田舎（田舎は玄挽き・粗挽きのいずれか一品）※ 玄挽き・粗挽きとも、各々一日限定５食蕎麦三昧 そばがき・もり・かけ（夏は冷かけ、 冬は温かけ になります。）2100円【一品料理】ビールや酒のつまみに当店特製の一品ばかりです。

当店特製のヘルシーな甘さです。

600円【日本酒】

名水仕込 特別純米（新潟）

純米吟醸 無濾過（埼玉）

特別純米酒（青森）

山廃仕込 純米酒（石川）

特別純米原酒（滋賀）

手作り純米 辛口（埼玉）

特別純米生酒 常豊（茨城）

純米大吟醸 愛山（茨城）

（麦）麦麹仕込み

（芋）白麹仕込み

（芋）田て仕込み

O・Henry フレンチオーク新樽貯蔵