琉球料理 おきなわや

＜特級畑から生まれたリッチ&クリアーな味わい＞新世代のシャンパーニュの造り手に共通して見られる傾向として「本物のシャンパンとはどういうものか？」を深く追求する姿勢が挙げられますが中でも職人的な厳しさをもってその命題に挑戦しているのが、ヴァンサン・ドーヴェルニュです。彼が出した答えは、「単一区画からの単一品種によって、鮮やかな個性を示すこと」。まさしくブルゴーニュのドメーヌものにも通ずる、レコルタンならではの醍醐味です。幸い、彼が99年に継承した7haの畑はすべてグランクリュ・ブジーでした。このうち最優良区画のピノ・ノワール100%で造る入魂の作品が、「フィーヌ・フルール・ド・ブジー」（「ブジーの可憐な花」）です。ボトルに象徴的にあしらわれた白い花は、「シャンパーニュ地方の花」であるマーガレットです。フルーティーでカシューナッツの香り、リンゴ主体の華やかな果実味と繊細ながらしっかりとしたボディーと酸のバランスが抜群です。Bottle

＜フルーティーな果実味とミネラル感＞畑は40haで、フォントネ村とシシェ村に各20haあります。区画ごとに分けて、19度で15日間、ステンレスタンクで発酵させます。マロラクティック発酵は、何も加えず行います。ステンレスタンクで6～18ヶ月熟成させます。複数の区画をブレンドすることで、複雑さを出します。緑がかった明るい黄色、レモンやグレープフルーツの混じった白い花のアロマ、魅力的な果実味が長く続きます。ネゴシアンのワインとは比べものになりません。Bottle

泡盛比嘉酒造三〇度

泡盛比嘉酒造二五度

泡盛比嘉酒造三〇度

泡盛久米仙酒造二五度※在庫が無くなり次第、終売となります(泣)

泡盛久米仙酒造三〇度

泡盛神谷酒造二五度

芋焼酎二階堂酒造二五度

黒糖焼酎奄美大島開運酒造二五度

原田酒造三〇度一杯

有村酒造二五度一杯

奄美大島開運酒造二五度一杯

朝日酒造三〇度一杯

富田酒造二五度一杯

弥生酒造三〇度一杯

原田酒造三〇度一杯

奄美大島酒造三〇度一杯

芋焼酎京屋酒造二〇度一杯

芋焼酎薩摩酒造二五度一杯

芋焼酎小玉醸造二五度一杯

芋焼酎原口酒造二五度一杯

芋焼酎白石酒造二五度一杯

麦焼酎ぶんご銘醸二五度一杯

麦焼酎ゑびす酒造二五度一杯

米焼酎鳥飼醸造二五度一杯

梅酒一二度日本酒ベース一杯

梅酒一二度日本酒ベース一杯

梅酒一二度日本酒ベース一杯

果樹酒一二度泡盛ベース一杯

梅酒一二度泡盛ベース一杯

梅酒一二度焼酎ベース一杯

梅酒一二度甲類焼酎ベース一杯

比嘉酒造二五度一杯

比嘉酒造三〇度一杯

米島酒造三〇度一杯

津嘉山酒造場三〇度一杯

崎元酒造場三〇度一杯

久米島の久米仙三〇度一杯

龍泉酒造二五度一杯

瑞泉酒造三〇度一杯

瑞泉酒造四三度一杯

瑞穂酒造四三度一杯

八重泉酒造四三度一杯

米島酒造三〇度一杯

請福酒造三〇度一杯

金武酒造二五度一杯

比嘉酒造三〇度一杯

菊之露酒造三〇度一杯

菊之露酒造四〇度一杯

沖縄県酒造四三度一杯

今帰仁酒造二〇度一杯

池間酒造三〇度一杯

神谷酒造二五度一杯

神谷酒造四〇度一杯

今帰仁酒造二五度一杯

多良川三〇度一杯

多良川三〇度一杯

八重泉酒造三〇度一杯

ヘリオス酒造二五度一杯