立川熟成寝かせ蕎麦たかや

せいろ・粗挽き・田舎 三種類の蕎麦を食べ比べ。

そばの実を砂粒くらい粗く挽いた粉。独特の触感が楽しめます

そば殻ごと挽いてあり蕎麦の香りが最も強く感じられる蕎麦。一般的な、太くて黒っぽい麺。

２度寝かせて熟成させた三種の蕎麦を、お腹いっぱいお召し上がりください

蕎麦屋の特徴が一番出るという誤魔化しの効かない温かいつゆ。出汁を効かせた基本の温かい蕎麦。一般的な蕎麦屋のように「もりつゆ」を薄めたつゆではなく、わざわざ「かけ蕎麦」用に仕込んいます。「三種盛り」と並んで、自信のある逸品です。

大海老と季節の立川野菜や産地直送野菜4種類を、綿実油で揚げた天ぷら盛り合わせです。電磁調理フライヤー使用でよりサクサクの天ぷらが揚がります。三種の蕎麦の食べ比べとご一緒にどうぞ。

地元立川と地方の産地直送の季節野菜５種類の天ぷら盛り合わせと、「三種盛り」のセット。

ミディアムレアに柔らかく仕上げた鴨肉と鴨の挽肉の鴨団子。鴨肉と鴨団子から出る出汁が、絶品です。じっくり火を入れた焼きネギからの香り。冷たい蕎麦に温かいつけ汁です

ミディアムレアに柔らかく仕上げた鴨肉と鴨の挽肉の鴨団子。鴨肉と鴨団子から出る出汁が、絶品です。じっくり火を入れた焼きネギからの香り。鴨汁が合わさり忘れられない味になりました。

・テーブルで熱々を召し上がる【名物鴨の陶板焼き】・定番の出汁をたっぷり入れて焼く【そば屋の玉子焼き】

素揚げしたナスをつゆにつけますとろけるような柔らかさで人気です

すぐにお出しできるスピードメニュー

海苔・薬味・土佐醤油付き

「たかや名物」柔らかくて脂がのった鴨は絶品！2～3人前で提供

自慢の出汁をたっぷり混ぜて焼いています

分厚く切った蒲鉾を蕎麦屋の定番「わさびかえし」でどうぞ

豆乳ベースでダッタンそば茶の香りと味。お口の中に広がる甘さ控えめの生まれて初めての優しいプリン。