トップ・パドック

レモンカードラブナと緑茶でポーチした洋梨

いちごルバーブコンポート、バイオレットシュガー、ピスタチオ入り

クイーンズランドマンゴー、地元のイチゴ、エルダーフラワーハニー、そばのクランブル

ベリー、メープルシロップ、種、クリーム入り

豚頬肉、ポーチドエッグ、ゆず圧縮リンゴ、メープルベーコンクラム、ベアルネーズソースをバゲットに

フライドエッグ、パドロンペッパー、マンチェゴトースト付き

アボカド、トーストアーモンド、ポーチドエッグ、ハイディ ラクレット トーストの上に

ピスタチオ、ミント、フェンネル、ヤギのフェタ、トーストの上のポーチドエッグと共に

トマトレリッシュ付き

チョリソ、ピクルスオニオン、ペッパー、バジル、ベーコン、アデレードグリーントマト、ポーチドエッグ、トーストのレリッシュ

モーニントンオイスターキノコとトーストの上のヤギのカッテージチーズ

チポトレ、エアルームトマト、スモークチェダー、ポーチドエッグ、バゲット

ピクルスしたベビービート、ポテトガレット、ポーチドエッグ、葉、ヤギのチーズトーストと共に

マスターストック、ピクルスした焦げた玉ねぎ、リンゴ、ブルーベリー、ポーチドエッグ、ちぎった揚げパン

ソフトシェルマッドクラブとフェンネルディルサラダ、ライムマヨネーズをブリオッシュバンに挟んだもの

赤玉ねぎジャム、わさびバター、ホースラディッシュ、天ぷらビートルートの葉、ネイティブペッパー入り

卵とベーコンのトースト

ライム アッシュ ソルト

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ケール、セロリ、キュウリ、グリーンカプシカム、コスレタス、レモン

ニンジン、セロリ、曇りのリンゴ、レモン

レモンカードラブナと緑茶ポーチドペア付き

いちごとルバーブのコンポート、バイオレットシュガーとピスタチオ入り

クイーンズランドマンゴー、地元のイチゴ、エルダーフラワーハニー＆そばクランブル入り

ベリー、メープルシロップ、種、クリーム付き

豚頬肉、ポーチドエッグ、ゆず圧縮リンゴ、メープルベーコンクラム、バゲットの上のベルナイズソース

フライドエッグ、パドロンペッパー、マンチェゴをトーストにのせて

アボカド、トーストアーモンド、ポーチドエッグ、トーストの上のハイディラクレットと共に

ピスタチオ、ミント、フェンネル、ヤギのフェタチーズ、トーストのポーチドエッグと共に

トマトレリッシュ付き

チョリソ、ピクルスオニオン、ペッパー、バジル、ベーコン、アデレードグリーントマト、ポーチドエッグ＆レリッシュトースト

モーニントンオイスターキノコとヤギのカッテージチーズのトースト添え

チポトレ、エアルームトマト、スモークチェダー、ポーチドエッグ＆バゲット入り

ピクルスしたベビービート、ポテトガレット、ポーチドエッグ、葉、ヤギのチーズ＆トースト

マスターストック、ピクルスと焦がした玉ねぎ、リンゴ、ブルーベリー、ポーチドエッグとちぎった揚げパン

ソフトシェルマッドクラブとフェンネル＆ディルサラダ、ライムマヨネーズをブリオッシュバンに挟んだもの

赤玉ねぎジャム、わさびバター、ホースラディッシュ、天ぷらビートルートの葉、ネイティブペッパー入り

トーストの上の卵とベーコン

ライムと灰塩で

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ケール、セロリ、キュウリ、グリーンカプシカム、コスレタス、レモン

ニンジン、セロリ、曇りリンゴとレモン