ザ・サーフ・クラブ・レストラン

ハマチ、‘カチョ エ ペペ’ ティラディート

オイスター、ポン酢、グリーンアップル、セラーノチリ

炙ったクロマグロ、冬の黒トリュフ

オーガニック アクエレッロライス、サフラン、スカンピ エミナンス、リコリス

イカ墨のアニョロッティ、有機卵のサバイヨン、「アオリイカ」

蒸しワイルドキャッチブランジーノ、フランチャコルタソース、「イクラ」

ドライエイジドロングアイランドダック、ピクルドビート、キャンディーキンカン、「ビガラード」ソース

モスカート “アマルフィ” レモンソルベ, “タヒチバニラ” ジェラート, ライチ

ジャンドゥイア ザカパ ラム “セミフレッド” 72% ベネズエラ チョコレート ソルベ、海塩、ラズベリー スノー

オイスター、ポン酢、グリーンアップル、セラーノチリ

ハマチ、フェンネル、'カチョ エ ペペ' ティラディート

焼き青森マグロ、冬の黒トリュフ

クロマグロのタルタル、ブロンテのピスタチオ、シトラス

ロブスター、ユズドレッシング、二種類のキャビア

バターナッツスクワッシュ、ピクルスしたイエロービート、'ふりかけ'

野生のキノコスープ、ホイップしたヤギのチーズ、ピクルスしたキノコ

薄切りの子牛肉、トンナートソース、クリスピーケイパー

和牛ビーフカルパッチョ、醤油マヨネーズ、ピクルスしたピオッピニ茸、パルミジャーノ・レッジャーノ

'トラフィラ' メッツィ・パッケリ、トマトソース、パルミジャーノ・レッジャーノ

オーガニック アクエレッロ ライス、サフラン、'アマレッリ' リコリス

ナスのトルテリーニ、トマトクーリ、リコッタサラータ、バジル

自家製カヴァテッリ、軽いペスト、カニサラダ

ビーフアニョロッティ、オニオンデミ、ペコリーノ・ディ・フォッサ・フォンデュ

タリアテッレ、メインロブスター、トラパニーズペスト

自家製メッゼ・マニケパスタ、鴨のラグー、パルメザングレモラータ

蒸しブランジーノ、パンテスカソース、ほうれん草、マイクログリーン

ファロー諸島のサーモン、スモークダシ、アスパラガス

アイスランドのタラ、カネリーニ豆、ブロッコリーニ・カチュッコソース

グリーンサークルチキンブレスト、マッシュポテト、レインボーチャード、ローズマリージュ

12オンスプライムリブアイ、グレーズドマッシュルーム、パドロンペッパー

14オンスの「リムザンミルク飼育」ミラネーゼ子牛肉、有機ルッコラサラダ

ドーバーソール、ムニエールソース、2人分

マーケットグリーンズ、スライスしたフェンネル、ピクルスしたズッキーニ、ホワイトバルサミコ

シチリアのカポナータ、ナス、松の実、蜂蜜

ブロッコリーニ、アンチョビドレッシング、モリカータ

揚げアーティチョーク、レモンドレッシング、ミント

マッシュポテト

トーストしたメレンゲ、新鮮なベリー

チョコレート、ピエモンテのヘーゼルナッツ、ホワイトコーヒーアイスクリーム

エスプレッソコーヒーマスカルポーネムース

テーブルサイド・ディプロマティコ・ラム・ババ、バニラ・シャンティイ、フレッシュ・ストロベリー

ブロンテのピスタチオジェラートシュー、オレンジグランマルニエソース

4種類の上質なチーズのセレクション、自家製フルーツコンポート、ドライフルーツとナッツのサワードウ

ハマチ、‘カチョ エ ペペ’ ティラディート

オイスター、ポン酢、グリーンアップル、セラーノチリ

焼き青森マグロ、冬の黒トリュフ

リグイネ、北海道のウニ

ギニアファウル、アルマニャックジュ、パルミジャーノ・レッジャーノ

ヴィレロイスタイルのコロラドラムチョップ、オシエトラキャビアラディッキオカラマンシオレンジサラダ

モスカートと“アマルフィ”レモンソルベ、“タヒチバニラ”ジェラート、ライチ

チョコレートスフレ、バナナとパッションフルーツのソルベ

オイスター、ポン酢、グリーンアップル、セラーノチリ

ハマチ、フェンネル、'カチョ エ ペペ' ティラディート

焼き青森マグロ、冬の黒トリュフ

クロマグロのタルタル、ブロンテのピスタチオ、シトラス

ロブスター、ユズドレッシング、二種類のキャビア

バターナッツスクワッシュ、ピクルスしたイエロービート、'ふりかけ'

アーティチョークのタルトタタン、ラディッキオカラマンシオレンジサラダペコリーノフォンデュ

野生のキノコスープ、ホイップしたヤギのチーズ、ピクルスしたキノコ

薄切りの子牛肉、トンナートソース、クリスピーケイパー

和牛カルパッチョ、醤油マヨネーズ、ピオッピーニ茸のピクルス、パルミジャーノ・レッジャーノ

'トラフィラ' メッツィ パッケリ、トマトソース、パルミジャーノ・レッジャーノ

アクエレッロ リゾット、エルサレム アーティチョーク、黒豚バラ肉、五香粉

漁師のポテトニョッキ、イカのホタテ、赤エビ

自家製メッゼマニケパスタ、鴨のラグー、パルメザングレモラータ

タリアテッレ、メインロブスター、トラパニーズペスト

ギニアファウル、アルマニャックジュ、パルミジャーノ・レッジャーノ

リグイネ、北海道のウニ

蒸しブランジーノ、パンテスカソース、ほうれん草、マイクログリーン

生姜出汁マリネのファロー諸島サーモン、アスパラガス、バニラマヨネーズ、リコリス、クリスピキヌア

チリ産シーバス、カネリーニ豆、ブロッコリーニ カッチュッコソース

ドーバーソール、ムニエールソース、2人分

グリーンサークルチキンブレスト、マッシュポテト、サボイキャベツ、クリスピーグアンチャーレ、ローズマリージュ

12オンスプライムリブアイ、グレーズドマッシュルーム、パドロンペッパー

14オンスの「リムザンミルク飼育」ミラネーゼ子牛、オーガニックルッコラサラダ、1人または2人分

30オンス コロラド ラック オブ ラム、アーティチョーク “タタン” ペコリーノ フォンダータ、ミント風味のラム ジュス 2人分

サフランリゾット、じっくり煮込んだ子牛のオッソブーコ、グレモラータ 2人分

マーケットグリーンズ、スライスしたフェンネル、ピクルスしたズッキーニ、ホワイトバルサミコ

シチリアのカポナータ、ナス、松の実、蜂蜜

ブロッコリーニ、アンチョビドレッシング、モリカータ

揚げアーティチョーク、レモンドレッシング、ミント

マッシュポテト

トーストしたメレンゲ、新鮮なベリー

ブロンテのピスタチオジェラートシュー、オレンジグランマルニエソース

シェフ・マルコによるクラシックな祖母のケーキのアレンジ、アーモンドショートクラスト、カスタードペア、塩味の松の実、キャラメルアイスクリーム

エスプレッソコーヒーマスカルポーネムース

チョコレート、ピエモンテヘーゼルナッツ、ホワイトコーヒーアイスクリーム

テーブルサイド・ディプロマティコ・ラム・ババ、バニラ・シャンティイ、フレッシュ・ストロベリー

自家製アイスクリームとソルベの職人セレクション

4種類の上質なチーズ、手作りのフルーツコンポート、ドライフルーツとナッツのサワードウ