サン・フェルモ

バターと塩

保存されたレモン、オレガノ、チリフレーク、スターアニス

ローズマリー、海塩

スペック、サラミ・カラブレーゼ、鴨のレバーパテ、海塩とバターで和えたラディッシュ、ハウスピクルス、酔っ払ったヤギ、フィオール・ディ・サルド

テレス・マジョール、アルグラ、クレソンピューレ、パルメザン、レモンの皮

ひよこ豆のフラットブレッド、ハウスカリアータ、トマトコンフィ

白ワイン、シャロット、チリフレーク

アンチョビ、赤ワインクルトン

ヘーゼルナッツビネグレット、セロリ、タイム、シャロット

マスカルポーネ、ダックコンフィ、ジンジャー、チャイブ

豚肉、子牛肉、フェンネル、ローズマリー、パルミジャーノ

グアンチャーレ、黒胡椒、新鮮な卵、ペコリーノ

イノシシのラグー、赤ワイン、ハン・オブ・ザ・ウッズ

フェンネル・タラゴンのペースト、チェリートマト、ニンニク

揚げたローズマリー、くるみ、ナツメグ

レッチーノオリーブ、スイートペッパー、ローストトマト、ウィンターセイボリー

グアンチャーレ、レンズ豆、サルシフィ、クレソン

煮込んだサボイキャベツ、ポレンタ、ザクロモラセス

海の風農場のスパイシーなイタリアンソーセージ、ローストペッパー、ミックスグリーン

マスカルポーネとカラントシロップを使ったパンシアードブレッドプディング

ローズマリーオイルのクロスティーニ、チリホランデーズ、フィンガリングポテト

パンチェッタ、ケール、ペコリーノロマーノの焼き卵

スペック、サラミ・カラブレーゼ、鴨のレバーパテ、海塩とバターで和えたラディッシュ、ハウスピクルス、酔っ払ったヤギ、フィオール・ディ・サルド

バターと塩

保存されたレモン、オレガノ、チリフレーク、スターアニス

ひよこ豆のフラットブレッド、ハウスカリアータ、トマトコンフィ

テレス・マジョール、アルグラ、クレソンピューレ、パルメザン、レモンの皮

ジン、トマト、オリーブの塩水、リコッタフロート

プロセッコ、ジン、赤ワインシロップ、レモンジュース

プロセッコ、レモン、シェリー、ダンブロージオのピーチソルベ

アンチョビ、赤ワインクルトン

ヘーゼルナッツビネグレット、セロリ、タイム、シャロット

チコリの葉、オレンジのセグメント、フェンネル、ピスタチオ

自家製マリナーラ、アルグラ、トーストしたバゲット

甘い玉ねぎ、クレソン、バゲットトーストポイント

豚肉、子牛肉、フェンネル、ローズマリー、パルミジャーノ

グアンチャーレ、黒胡椒、新鮮な卵、ペコリーノ

ケール、チャード、アルグラ、リコッタ、パルミジャーノ

フェンネル・タラゴンのペースト、チェリートマト、ニンニク