メルカド・コシーナ + カンティーナ

エビ、アボカド、赤玉ねぎ、きゅうり、黒ハバネロ、ライムブロス、コリアンダー

アボカド、赤玉ねぎ、コンフィチェリートマト、ハラペーニョ、ミント

アボカド, ブッラータ, バジル, コンフィチェリートマト, ハラペーニョ, ピクルドオニオン

焦げたロメインハート、パルメザンフレーク、シラントロオイル、チキンクロケットパシラシーザードレッシング

クリスピーダンプリング、ダック、オアハカモレネグロ、イチジク、ケソフレスコ

焼きトウモロコシ、パルメザンクリームグラタン、エパソテ、クリスピーコーン、スモークマヨネーズ

溶けたチワワチーズ、パルメザン、野生のキノコデュクセル、テキーラ、エパソテ、セラーノチリ、ローストひまわりの種、黒トリュフオイル

クリスピーなチポトレポテト入り春巻き、サルサベルデ、バジル、ミント、ロメイン、ケソフレスコ、クレームフレーシュ

トウモロコシのトリュフリゾット、パルメザンフレーク、エパソテの芽

自家製サルサロハ

シェフの季節のインスピレーション

バナナリーフで包まれた、じっくり煮込まれたラム、ピクルスオニオン、ラムジュ、手作りトルティーヤ

グリルしたエアラインチキン、モーレロサ、チリ風味のリンゴ、ローストビーツ

巨大なエビ、サルサマチャ。黒ニンニクモホ、エビビスク、レモンアイオリ

グリルした和牛フランクステーキ、ブラックガーリックモホ、サルサマチャ、ユッカクリスプ、サニーエッグ、オニオンリング

クリーミートマティーヨソース、パルメザンチーズ、ピクルドオニオン

アガベの葉で包まれた煮込み牛肉、焦げたネギ、ケソフレスコ、スモークビーンズピューレ、チチャロン、サルサボラチャ

ローストマッシュルーム、クリーミートマティーヨソース、パルメザンチーズ、ピクルドオニオン、クレームフレーシュ

ローストマッシュルーム、サルサベルデ、ピクルドオニオン

チキンコンフィ、グアヒーヨ、グリルパイナップル、ピクルドルバーブ

アチョーテで煮込んだ豚肉、ピクルスオニオン

トルティーヤクラストのティラピア、チポトレアイオリ、リンゴとフェンネルのスロー、バジル

エビ、アボカド、赤玉ねぎ、きゅうり、黒ハバネロ、ライムブロス、コリアンダー

アボカド、レッドオニオン、コンフィチェリートマト、ハラペーニョ、ミント

アボカド, ブラータ, バジル, コンフィチェリートマト, ハラペーニョ, ピクルドオニオン

焦げたロメインハート、パルメザンフレーク、シラントロオイル、チキンクロケットパシラシーザードレッシング

クリスピーダンプリング、ダック、オアハカモーレネグロ、イチジク、ケソフレスコ

焼きトウモロコシ、パルメザンクリームグラタン、エパソテ、クリスピーコーン、スモークマヨネーズ

溶けたチワワチーズ、パルメザン、野生のキノコデュクセル、テキーラ、エパソテ、セラーノチリ、ローストひまわりの種、黒トリュフオイル

クリスピーなチポトレポテト入り春巻き、サルサベルデ、バジル、ミント、ロメイン、ケソフレスコ、クレームフレーシュ

トウモロコシのトリュフリゾット、パルメザンフレーク、エパソテの芽

自家製サルサロハ

シェフの季節のインスピレーション

バナナの葉で包まれた、じっくり煮込まれたラム、ピクルスオニオン、ラムジュ、手作りトルティーヤ

グリルしたエアラインチキン、モーレロサ、チリ風味のリンゴ、ローストビーツ

巨大なエビ、サルサマチャ。黒ニンニクモホ、エビビスク、レモンアイオリ

グリルした和牛フランクステーキ、ブラックガーリックモホ、サルサマチャ、ユッカクリスプ、サニーエッグ、オニオンリング

クリーミートマティーヨソース、パルメザンチーズ、ピクルドオニオン

アガベの葉で包まれた煮込み牛肉、焦げたネギ、ケソフレスコ、スモークビーンズピューレ、チチャロン、サルサボラチャ

ローストマッシュルーム、クリーミートマティーヨソース、パルメザンチーズ、ピクルドオニオン、クレームフレーシュ

ローストマッシュルーム、サルサベルデ、ピクルドオニオン

チキンコンフィ、グアヒーヨ、グリルパイナップル、ピクルスルバーブ

アチョーテで煮込んだ豚肉、ピクルスオニオン

トルティーヤクラストのティラピア、チポトレアイオリ、リンゴとフェンネルのスロー、バジル