しゃぶしゃぶとチリトリなべ 花まる

花まるの”しゃぶしゃぶ”に使用するお肉は、岐阜県で生産される「瑞浪ボーノポーク」にこだわっており、岐阜県関市にある食肉センター「中濃ミート（協）」より直接仕入れを行っております。その為、お肉の鮮度が常に新鮮に保たれており、甘味・旨味が絶品な瑞浪ボーノポークのしゃぶしゃぶをお客様にご提供できるのです。

【数量限定】ロースの中でも、お肉と脂身とが非常にバランスのとれた最も霜降りになりやすい部位のリブロース。それ故、数に限りがある希少性の高いお肉です。

脂身が少なくて赤身が中心のお肉です。そのため味はあっさりとしており一番食べやすく、牛肉でいうとサーロインステーキで使用される上質部位となっています。

ロースの中でも肩に近い部分のお肉です。ロースの中でもジューシーで、もっちりとした食感と旨味のある部位です。

赤身と脂身が交互に三層になっているので、三枚肉ともよばれています。そのため肉質は柔らかく、強い甘みがある部位です。

ボーノポーク100％の自家製つくねです

〆の一品には、しゃぶしゃぶのお肉とネギの旨味が凝縮されたスープに、豚骨ベースの特製の「かえし」を入れて出来上がる特製ラーメン、または雑炊はいかがですか？スープは、豚骨特有のこってり風味ではなくとてもあっさりとしていますので、〆には最高な味に仕上がっています。ぜひご賞味ください。

ツルツルいける喉越しの良い細麺です。

〆はやっぱり雑炊でしょ！というこだわり派の方へ

※初回のお肉のご注文は２人前からお受け致します。例．（ロース２人前/バラ１人前＝計３人前）など、組み合わせは自由です。※追加のお肉をご注文の場合は１人前からお受け致します。※お肉をご注文された場合はネギも一緒にご提供致しますので、別途ネギのみをご注文頂く必要はございません。※お肉以外の追加メニュー（追いネギ・特製つくね・特製ラーメン）のみのご注文がお受けしておりません。必ずしゃぶしゃぶをご注文の上、追加メニューをご注文下さいますようお願い申し上げます。

【特製醤油ダレ】（ひと月以上かけてじっくりと作る秘伝のタレです。）とんちゃん（大腸・小腸）、青ネギ、もやし付き名前の通り当店一押しとんちゃん鍋！ホルモンの旨味・甘みと「秘伝の醤油風味」が味わえる逸品に仕上がっております。ぜひご賞味ください。

【特製味噌だれ】とんちゃん（大腸・小腸）、青ネギ、もやし付き秘伝の特製醤油ダレに地味噌を合わせた「特製味噌だれ」でご提供致します。《辛めの赤だれ》or《甘めの白だれ》よりお選び下さい

【特製醤油ダレ】（ひと月以上かけてじっくりと作る秘伝のタレです。）豚肉麺（首肉・こめかみ等）当店名物ボーノポークの、首肉・こめかみ等通称「ツラミ肉」。色々な食感や味わいが堪能できる、豚肉本来の旨味・甘味が詰まった逸品です。

上記３種類の鍋は、ひと鍋ごとのご提供となります。追加で１人前や３人前といったご注文は出来かねますので、予めご了承くださいませ。

〆のうどんです。旨味の染み出たタレと絡めてお召し上がりください。

卵にうどんを浸しても良し！お鍋に入れて混ぜてもよし！お好みでアレンジしてください。

あとひくからさがクセになる。

枝豆よりも甘味みの強い茶豆です。皮の色が名前の由来。

お酒がすすむヤミツキきゅうりです。

シャキシャキ大豆もやし＋唐辛子＋胡麻油＋鰹節＝やみつき

歯切れの良い食感の胃袋をボイルしてさっぱりとした酢の物に。

コリコリ食感さっぱりポン酢と胡麻の風味で。

「まずは・・・」の外せないおつまみ。

明方ハム生誕60周年記念商品。

食感が楽しいガツ（豚の胃袋）をキムチと和えました。

柔らかく炊き上げ特製だれに漬け込みました。

さっぱりネギソースで。

コブクロのプリッと食感と後ひく辛さにお酒が進む逸品。

独自のルートで仕入れる朝挽きの新鮮な牛ホルモンは鮮度抜群◎ 花まるのお刺身は絶品なので、ぜひご賞味ください。

歯ごたえのある牛の第三の胃。胡麻油の味付けに酢味噌がマッチ。

鰹だしの効いた特製「土佐醤油」に生姜を入れて。

ほんのりニンニクの効いたバジルドレッシングが大人気。

ボーノポークベーコンを贅沢に使用し温泉卵をトッピング。コーン風味のドレッシングで。

【小】220円 【大】330円

カツオ風味の特製「土佐醤油」でどうぞ。卵にも鰹たっぷりTKG。

花まるの隠れ名物です。

卵たっぷりのあっさりスープです。

お子様にも人気のスープご飯。2～3名様の〆にも。