11 メイプル・ストリート

モスカテルミックスオリーブ。

エスカロール、ナス、フォンティーナ、オーブンで乾燥させたトマトのフォカッチャ。

ローストビートとペコリーノ、ローリエシェネルゴートチーズとグリーン、クルミビネグレット。

ポルチーニビネグレットのミックスグリーン、メイタグブルーチーズ、ピーカン

タイのホタテとツナのサラダ。

バルサミコ酢とライムを使ったパンフライのカイコス・コンク

木でグリルした乾燥ホタテ貝にローストしたチェリートマト、ケイパー、オリーブを添えて。

温かいエスカロールサラダ、クリスピーなカラマリ、フェンネル、白いんげん、パルメザン。

リーキ、アンチョビ、ローストペッパーのクロスティーニ、赤ケールサラダを添えたカエルの脚。

アーティチョークのクロスティーニとレモンアイオリを添えたプロヴァンス風魚のシチュー。

新鮮なソフトシェルクラブとローストペッパートンナート、シチリアンレリッシュ、ケイパー。

木でグリルしたコウイカ、ワイルドランプアイオリ、スパイシーマンゴーアイオリ、アンチョワード

バハ湾のホタテ、トマト、ケイパー、オリーブ、ハーブ・ブール・ブランを添えたソテーしたメインのスポッテッド・スケートウィング。

木でグリルしたレアなタスマニア海のサーモン、チンゲンサイ、シイタケ、ダシのブールブラン。

低温調理された北西部のチョウザメとお茶の葉のサラダ、ポン酢アイオリ。

レモングラスのツナとタイの黒米、イカのフリッター。

クリスピーなウズラにフェタチーズ、キュウリとスイカのサラダ、スパイシーなアイオリを添えて。

根菜と黒トリュフを添えた煮込みショートリブ。

和牛ハンガーステーキ、オニオンリング、サルサベルデ。

木でグリルしたエルクのテンダーロイン、シャロット、ポータベロマッシュルーム、ポートワイン。

タイ風のイノシシのリブ、ブラウンバスマティ、マンゴー。

青蟹のケーキと揚げた青トマト、ニンジンの reduction。

クリスピーなナス、オレンジのサフランエッセンス

グリルしたマッシュルーム、ワイルドランプ、アンソンミルズのスローローストポレンタ

ポテトフリッター、黒トリュフチーズフォンデュ

ピーカンとキャラメル化した洋梨のエッセンス

ポルチーニソース