カメイド 町イタリアン Papasta

フィレンツェの名物B級グルメの亀戸風にアレンジ。サルサヴェルデと唐辛子オイルで。

トマト煮込みバージョン。チーズたっぷりでお召し上がり下さい。

トマト煮込みを激辛でどうぞ。飲み物がすすみます！

ホルモン煮込み（赤）をパスタにからめて。スパゲッティーニorペンネをお選びください。

ホルモン煮込み（白）をチャパタで挟んで。旨味たっぷりかぶりついて下さい。

シェフが選んだ美味しい半熟茹で卵に特製マヨソース。

肉厚のグリーンオリーブ。酸味が少なく、肉厚でジューシーです。

自家製パンチェッタ、じゃが芋、こだわり卵のシンプルポテトサラダ。

色々お野菜を赤ワインビネガー、アップルビネガー、ハーブ各種で爽やかに漬け込みました。

極細挽きの肉にさいころ状にカットした脂身を練り込んだボローニャソーセージ

18か月しっかり熟成させた一味違う生ハム。

たまごの香りを引き出したイタリアのオムレツです。

イタリア南部ナポリの定番おつまみ。ピッツァ生地に海苔を合わせ一口サイズの揚げます。

美味しいイカ墨チーズリゾットをコロッケ仕立てで。

ディルを効かせた特性シェリービネガーソースでさっぱりとお召し上がり下さい。

熟成ハモンセラーノとピリッと刺激的なルッコラが相性◎。チーズをたっぷり削って仕上げます。

トマトやキュウリから引き出した旨味、水分とパンがしっかり絡んだトスカーナの郷土料理です。

生でも食べられる美味しい赤海老をハーブ、にんにくでマリネ。殻ごと香ばしく焼き上げます。(写真は4尾となります。)

お刺身でも美味しいサーモンの表面だけをグリル。パセリベースの美味しいソースを合わせました。

放牧され、どんぐりや牧草、球根などをたっぷり食べて育った健康なイベリコ豚の肩ロース。

オーダーいただいてから作る出来立てのバター、とっても軽く美味しいです。

焼き上げたバゲットにじっくり火入れしたアーリオオーリオをたっぷりかけて。

お口直しや料理のソースを付けて。

ペペロンチーノを卵で濃厚に仕上げ、マッシュルームのスライスの旨味をプラス。

アンチョビ、オリーブ、ケッパー。イタリアではお手軽とされていますがバランス抜群ナポリの名物パスタです。

ベーコン、トマト、チーズ、玉ねぎ。イタリアで好きなパスタのトップを守り続けるローマのパスタです。

牛肉100％の粗挽き肉と香味野菜をじっくり煮込んだ自慢のミートソースです。

海老のエキスにトマトクリーム、マッシュルームの旨味が加わりとても贅沢に仕上がりました。

程よい食感の甲イカのゲソをブランデーが隠し味のイカ墨ソースとチェリートマトで。

炭焼き職人風。シェフがイタリア料理を始めるきっかけとなった一皿です。

海苔ってイタリアでも食べられているんです。シェフのオリジナルパスタでリピート率№１です。

世界3大ブルーチーズとポルチーニ茸の強烈な旨味を太めのショートパスタで。おつまみにも最適です。

自家製ジェラートに熱々エスプレッソをかけて。