せきはら

ピチピチ、コリッコリの生きたボタン海老。ほのかな甘みがお口の中でふわっと広がります！ボタン海老漁の入船時間に合わせて仕入れに行き、大切に運んできてお店の生け簀に放します。もちろん、鮮度抜群は言うまでもありません。ボタン海老漁は春と秋の2度ほど行われます。お声を掛けていただけたら、活ボタン海老の剥き方も伝授いたします（笑）。是非この機会にお召し上がりいただきたい一品です。

野付半島で獲れる帆立貝。今年の帆立貝は貝柱がとても大きくて食べ応えがあります。貝柱のもっちりとした食感と甘み、わさびでピリッと引き締めて口福です。帆立の貝焼き、帆立フライ、帆立バター焼きなど、お好みで調理してお召し上がりいただきます。どれにするか、悩みますね・・・。

特大エビに濃厚な味と香りの雲丹ソースをのせました。一度食べたらファンになること間違いなし。雲丹嫌いな人や外国人もうならせた一品。雲丹ソースは、食物油の中でもっともコレステロール値を下げるとして注目されている良質な米油を使用しているため、見た目と違い体にも優しい一品！

苫小牧といえばホッキ貝！大ぶりの黒ホッキ貝をまるごと1個使いエスカルゴバター（パセリとにんにく入りバター）で軽くソテーしました。ホッキ貝の甘みとエスカルゴバターの風味が癖になり、お酒がとまらないひと品です！

「せきはら」の一番人気！男爵イモをくり抜き器にし、中に自家製ホワイトソースを詰めました。男爵とホワイトソースは相性抜群！ホッコリとした男爵芋を崩しながらコクがあるのにくどくない自家製ホワイトソースと混ぜながら食べてくださいね！

果てしない大空と広い大地のその中で、のびのび育った道産子黒毛和牛「十勝牛」。その味わいの濃さ、旨みをシンプルにお楽しみいただけるのが網焼きです。

蟹の身たっぷりの贅沢そば寿司です。玉子焼の甘みと出汁を含んだシイタケ、きゅうりはシャキシャキ。そばは十勝の新得蕎麦を使用しています。

せきはらのカウンターを仕切るマスター（大将）、じつは・・・元さかな屋さん！元さかな屋の大将が目利きしたこだわりの道産活魚を、そのままお刺身でいただくもよし、煮るなり・焼くなり・揚げるなり、お好きな食べ方をお申し付けください！

季節の新鮮魚介のお刺身盛り合わせです。例えば、6～8月には、支笏湖のチップ刺し。そのほか、釧路産の鰯のお刺身、塩水うになど。内容は季節によって替わりますので、どうぞお尋ねください。