岩根中央酒場 情熱ホルモン

とうがらし、にんにく増量で更に辛く、旨くなる！１人前から承ります　画像は２人前

※画像は 追加鍋野菜 429円追加 お肉…ちょいホルからお好みを198円～追加 鍋野菜・白菜キムチ・豆もやし…各429円〆 焼き飯セット…429円〆 焼きうどん…429円

●とうがらし（青唐醤）１辛55円 ２辛110円 3辛165円●にんにく（にんにく醤）１マシ55円 ２マシ110円 ３マシ165円

ニンニク好きにはたまらない！ピリ辛でボリュームたっぷり！味も本気！値段も本気！★いろんなホルモンを、にんにくたっぷりのピリ辛ダレで漬け込んだやみつき必至の混ぜ盛りです。

やみつきピリ辛ダレ旨味の中に唐辛子の風味が効いた旨辛でやみつきの味わい。

さっぱり塩ダレ本醸造醬油とにんにくのアクセントが、素材の味を引き立てます。

旨辛！青唐醤ダレ青唐辛子のすっきりした辛味に旨味をプラス。隠し味の水あめがコクをUPさせます。

肺味は淡泊でクセがなく、ふわっとした独特の食感。

第三胃袋独特の食感で、とても食べやすくヘルシー。

動脈食べた時のコリコリ感がたまりません。

肝臓タンパク質・ビタミン・鉄分の宝庫。濃厚な味わい。

第四胃袋歯ごたえもあるが脂もしっかりとのっています。

気管歯ごたえがあってコリコリした食感が美味しい。

大腸別名シマチョウ。適度な脂でトロリとした食感。

和牛小腸とろける脂身 情ホル不動のナンバーワンメニュー。

第一胃袋コリコリした食感とホルモンの旨味を楽しめます

小腸小腸を裏返して脂を閉じ込めたもの。

ボイル小腸独特の深い味わい。味噌ダレがよく合います。

心臓弾力のある歯ざわりでクセが無く食べやすい。

喉部脂がのった霜降り状の部位で、心地よい歯ごたえ。

鼻トロッとした脂が程良くあり、濃厚な味わい

小腸(脂)小腸のまわりの脂。別名「大トロホルモン」脂の甘みと直感が美味！

唇ブリッとした食感がとても心地良く、程良い脂が美味

胃袋肉厚で歯ごたえがあり、噛むほどに深い味わい。

頬肉程良い脂と濃厚な味わい

首塩焼きにしてレモンで食べるのがおすすめです。

横隔膜柔らかさの中の適度な弾力と旨味の濃厚さが特徴

黒ホルって？黒ホルとは、黒毛和牛のホルモン（小腸）です。黒毛和牛のホルモンはとても希少で、上質な脂がたっぷりとのったその味わいは、とろける美味しさ。

鬼おろしとポン酢でさっぱりと。にんにくスライスでパンチを効かせました。

肺味は淡泊でクセがなく、ふわっとした独特の食感。

第三胃袋独特の食感で、とても食べやすくヘルシー。

動脈食べた時のコリコリ感がたまりません。

肝臓タンパク質・ビタミン・鉄分の宝庫。濃厚な味わい。

アルミコンテナに入ったガーリックバターソースに浸して焼いて食べます。

第四胃袋歯ごたえもあるが脂もしっかりとのっています。

気管歯ごたえがあってコリコリした食感が美味しい。

大腸別名シマチョウ。適度な脂でトロリとした食感。

国産牛小腸小腸を裏返して脂を閉じ込めたもの。

第一胃袋シコシコした歯ごたえと、独特の深い旨味。

にんにく醤油で味付けした豚ハラミを丸ごと一本の状態で焼いていただく、外は香ばしく中はジューシーな一品

横隔膜柔らかさの中の適度な弾力と旨味の濃厚さが特徴1頭から約200gから400gしかとれない希少部位

ボイル小腸独特の深い味わい。味噌ダレがよく合います。

画像は ハツ（心臓）429円弾力のある歯ざわりでクセが無く食べやすい。タンもと（喉部）429円脂がのった霜降り状の部位で、心地よい歯ごたえ。

鼻トロッとした脂が程良くあり、濃厚な味わい。

画像はリップ（唇）429円ブリッとした食感がとても心地良く、程良い脂が美味とろホル<小腸 脂）429円小腸のまわりの脂。別名「大トロホルモン」脂の甘みと直感が美味！

胃袋肉厚で歯ごたえがあり、噛むほどに深い味わい。

画像は豚トロ（首）539円塩焼きにしてレモンで食べるのがおすすめです。豚カシラ（頬肉）539円程良い脂と濃厚な味わい

画像は、せせり（首）539円鶏もも（もも）539円

牛塩タン1089円／牛ネギ塩タン1144円

牛タン・厚切り牛タン・牛ネギ塩タン※鬼おろしポン酢・ネギ塩ダレ・レモンが付きます。

鬼おろしとポン酢でさっぱりと。にんにくスライスでパンチを効かせました。■ハナハナ・牛タンにもおすすめ！鬼おろしポン酢 ハナハナ484円/鬼おろしポン酢 とろホル484円

卵黄と甘辛ダレで、濃厚＆コク旨。やみつきの味わいです。■リップ・ハツにおすすめ！やみつきとろ玉ダレ リップ484円/やみつきとろ玉ダレ ハツ484円

本醸造醤油とにんにくのアクセントが、素材の味を引き立てます。■コリコリ・豚カシラにもおすすめ！ネギ塩ダレ コリコリ594円/ネギ塩ダレ 豚カシラ594円

すっきりとした辛味の青唐辛子をベースに旨味を加え、水あめでコクをUPさせました。■焼センマイ・豚トロにもおすすめ！青唐醤ダレ 焼センマイ484円/青唐醤ダレ 豚トロ594円

上記以外のすべてのホルモン・お肉もプラス55円で味変できます！鬼おろしポン酢・やみつきとろ玉ダレ・ネギ塩ダレ・青唐醤ダレ※辛いもん好きな方はこちらもどうぞ！！■爆弾唐辛子【激辛】粗挽き唐辛子（無料）お気軽にスタッフまで。

情熱の旨いハラミは、このハラミ。※やわらかハラミは、筋切りをしたお肉に牛脂及びうまみ成分を含ませるインジェクション加工を施しております。

画像はブラックペッパーレモンやわらかハラミネギ塩だれ847円／ブラックペッパーレモン847円/にんにく醤油847円※やわらかハラミは、筋切りをしたお肉に牛脂及びうまみ成分を含ませるインジェクション加工を施しております。

画像はロースです

画像は黒毛和牛赤身和牛ならではのほど良い霜降りが入り、濃厚な旨味をしっかりと味わえる黒毛和牛赤身 1089円きめの細かいサシが入った脂の甘みとジューシーさが抜群の黒毛和牛カルビ 1089円

黒毛和牛赤身と黒毛和牛カルビの盛合わせタレ・岩塩どちらかをお選びください。

コリコリ・あじわい豚ハラミ・アカセン・黒ホル・タンもと・テッチャン・ハツ・国産マルチョウ

４種類の味付けハラミを食べ比べ♪味噌ダレ・ネギ塩ダレ・ブラックペッパーレモン・にんにく醤油情熱の旨いハラミは、このハラミ！

ロース・カルビ・やわらかハラミ・鶏もも・豚トロ・熟成ウインナー・焼野菜ハーフサイズ2079円

ロース・カルビ・あぶりカルビ・あじわい豚ハラミ・やわらかハラミ・焼野菜ハーフサイズ2299円

センマイの表面の灰色部分を手間暇かけて捌いた幻の逸品。

生に近い味と食感を実現！ハム製造工程で行われる「塩せき」と、厚生労働省が定める「低温殺菌」の2 段階殺菌で「安心・安全」にお召し上がり頂ける「加熱食肉製品」です。独自の加工技術で生に近い食感を実現しました。

低温調理した牛ハラミを甘辛の韓国だれと卵黄でユッケ風に仕上げました。

馬刺しを細切りにしたお肉で、口に入れた瞬間にトロリととろけてしまうおいしさです。当店のさくらユッケは下記納入元において厚生労働省が定める生食用食肉等の衛生基準に適合した加工を行っております。一般的に食肉の生食は食中毒の恐れがございます。お子様やご年配の方、体調のすぐれない方は、お控え下さい。【納入元】株式会社 大成 長野県上伊那郡飯島町大字田切1212-400

炭火の香ばしさと豚タン特有の食感を楽しめます。

特製コチュジャンソースで和えたおつまみにぴったりな味玉

・韓国海苔…275円・塩キャベツ（ガーリック風味）…275円・やみつききゅうり…352円・ぷちぷちチャンジャ…495円・ナムル盛り…539円・豆もやし…429円・ネギサラダ…429円

・キャベツ…209円・玉ねぎ…209円・エリンギ…319円・にんにくホイル焼き…385円・エリンギのガリバタホイル焼き…429円

・白菜キムチ…429円・カクテキ…429円・長いもキムチ…495円

白菜キムチ・カクテキ・長いもキムチ

珍味！もずくのキムチ 白米とのコラボも良き！

・わかめスープ…385円・たまごスープ…407円・わか玉スープ…495円

コムタンスープにミニギョウザ、キムチ、卵が入ってボリューム満点！

専門店のこだわりスープ。牛肉と野菜などの具材の旨みが絡み合った味をお楽しみください。

〆の定番！熱々をよ～く混ぜてお召し上がりください。

かす雑炊539円／ビビンバ759円／クッパ759円

ごはん 小…330円／中…385円／大…440円たまごかけごはん／焼肉専用ごはん 各495円

麺を温かい状態で和風だしで絡め、明太子や卵黄をトッピングした〆にも食事にもぴったりな逸品

スッキリとした辛味が旨い！卵黄をくずしてマイルドに。

画像は温玉肉うどん。和風出汁の香りに、牛肉の甘みがプラスされた温うどんの定番。とろ～りたまごが食欲をそそります。

バニラアイス 209円ガトーショコラアイス 275円チョコバニラアイス 352円