わらみん

超高級（あぐー豚）が定番メニューに！野菜（カボチャ＆ほうれん草＆トマト）のグリルです。※入手困難な、あぐー豚の販売店許可書をを頂く事が出来ました。直方で”あぐー”が食べれるのはラッキー！

ソーメンをかるくボイルしてツナとニラで炒めた料理です。ソーメンを炒めて食べるのは沖縄だけです。

島豆腐をヘルシーカツ煮にしたボリュームある一品！白ごはんのおかずにも合います。

ゆし豆腐（島豆腐を固める前のふわふわな豆腐）をそばにトッピング♪柔らかな口当たりはそばとの相性が良く、やみつきになること間違いなし！

沖縄では夏バテを解消する大事な食材で、ビタミンＣはキュウリ＆トマトの5倍以上の76mgです。ビタミンＣは加熱すると壊れやすいのですがゴーヤだけは炒めても壊れにくいそうです。

チャンプルーの意味は豆腐を入れて炒めた料理の事を言います。わらみんでは沖縄でも美味しいといわれている島豆腐を産地（あいあいファーム）から直送しています。

沖縄金武町のベースから生まれたと言われています。メキシコのタコスをヒントにしたそうです。オレンジ色のチーズは別名アメリカンチーズ（レッドチェダーチーズ）。レタスの食感とタコスミンチのコラボを。

てびちとは豚足のことです。トロトロに煮込んだコラーゲンたっぷりの健康料理です。

豚のバラ肉を柔らかく煮込んだ料理ですが沖縄式のバラ肉は皮の付いているのが特徴です。

与那覇製麺所から生麺を直送！本場の沖縄そばを楽しんで下さい。軟骨ソーキを5時間煮込んでいますので軟骨まで美味しく食べれます。

しっかりと揚げたグルクンは骨まで食べられます。特に頭が美味しくカルシウムたっぷりの沖縄を代表する一品料理です。

シリシリとは人参をシリシリおろす音からだと言われています。人参の旨味たっぷりの一品です。

沖縄の「ちぢみ」みたいなものでニラをたっぷり入れ、カリカリに焼き上げております。

島らっきょうは路地栽培で根っこの白い部分を残すのが一苦労だとか。元気が出すぎるので食べ過ぎに注意（笑）

島豆腐を紅麹で発酵した健康食品です。まるでチーズのような不思議な食感！爪楊枝でチビチビと泡盛と共に楽しんで下さい。

ミミガーとは豚の耳です。薄くスライスし特製ピーナッツドレッシングで和えた一品。コリコリとした食感がクセになる！

ポークランチョンミートとたまごは沖縄の定番料理です。ポークの塩味とたまごの相性は抜群です！

島豆腐ならではの食感！外はカリッと中はふんわりしています。産直だから出来る一品です。

島豆腐と本土の豆腐はどこが違うの？本土式は大豆を蒸して作ります。島豆腐は生搾り法といって大豆を一晩浸水し、そのまま搾って海水を入れて固めていきます。

沖縄の天ぷら粉は良くかき混ぜグルテンを出して揚げるからフリッターみたいな食感です。島マースかアンダースー（肉味噌）をかけてお召し上がり下さい。

沖縄の麩は車麩といって直径10cm長さ50cm位の巨大な麺です。それを水で戻し玉子を絡めてチャンプルーに仕上げてます。けっこうハマるかも！？

国産大豆で昔ながらの手法で作った島豆腐にアンダース（黒糖肉味噌）をたっぷりのせたボリュームある一品です。

スクとはエーグァー（アイゴ）の稚魚、ガラスとは方言で塩辛の事、つまりスクの塩辛。島豆腐との相性は抜群です。

三枚肉（皮付き豚バラ）の塩漬けを両面カリッと焼きました。キャベツとの相性も良く泡盛がより一層おいしく飲めます。

ジューシーとは沖縄の炊き込みご飯です。おにぎりにすると更においしくなります。

今帰仁産の黒糖とジャージー牛乳と味宝卵を使用し低温で焼き上げた高級プリンを召し上がれ。

金時豆と沖縄産の黒糖を使用しています。本来の沖縄ぜんざいはこの上にカキ氷をのせます。

沖縄のおやつで黒糖で作ったクレープみたいなデザートです。わらみんではバニラアイスを添えて仕上げました。