グロッタ・ディ・フォーコ

牛肉、モルタデッラ、ゴールデンレーズン、ペコリーノ

スパイシーチリとマスカルポーネアイオリ

ペイムール貝、ンドゥイヤ、ポモドーロ、トースト

レモンとイカ墨の豆ピューレ、ピスタチオのグレモラータ、ピクルスのチリと赤玉ねぎ、セロリ

アンチョビ、クルトン、パルミジャーノ

トマト、赤玉ねぎ、ラディッキオ、タッジャスカオリーブ、パンチェッタ、プロヴォローネ、クリーミーイタリアンドレッシング

フェンネル、ピニョーリ、レモン、オリーブオイル、フリコ

フィオール・ディ・ラッテ

スモークモッツァレラ、いちじく、プロシュート、アルグラ、ペコリーノ、バルサミコハニー

ポモドーロ、ホットソプレッサータ、ロングホットペッパー、プロヴォローネ、ビアンコサルド、ホットハニー

フェンネルソーセージ、ペッパーとオニオンのペスト、バジルクラム

アサリ、ニンニク、白ワイン、ハーブ

エビ、ウニバター、エビクルード、パセリ

焼きナス、ポモドーロ、バジル、リコッタ・サラータ

じゃがいも、白い豆、ハーブオイル

14オンスのプライムステーキ、ポルチーニルブ、ローストポテト、キャラメライズドオニオン、熟成バルサミコ

アルグラ、赤玉ねぎ、レモン、ピクルスの長い辛い唐辛子、ペコリーノ

赤ワインで煮込んだ骨なしショートリブ、ソフリット、トリュフポレンタ、グレモラータ

豆とニンニクのブロス

ローズマリー、パルミジャーノ