ヴェトロ 1925

シェフのミックス、イタリア産の熟成肉、自家製ソーセージ、チーズ、付け合わせ

生の牡蠣（6個）、漬け春野菜、プロセッコミニョネット

ペイムール貝、自家製チョリソ、キャラメライズドリーク、チェリートマト、サフランロブスターブロス

輸入水牛のモッツァレラ、伝統的なチェリートマト、漬けた春タマネギ、焼きフォカッチャ

フラッシュフライドした新鮮なイカのリングと触手、ローストしたピーマン、マリナーラ、赤唐辛子フレーク

自家製ラビオリの日々の準備

季節感にインスパイアされた自家製スープ、新鮮で地元産の食材を使用して作られています

伝統的なシーザーサラダ、フライドケイパー、削りグラーナ・パダーノ、フォカッチャクルトン

ベビールーコラ、削りフェンネル、キャンディウォルナッツ、ゴルゴンゾーラ、ハニービネグレット

地元の水耕栽培の野菜、漬物、ジガンテ豆、ヴェトロビネグレット、クランブルフェタ

自家製スモークベーコン、ベビースピナッチ、地元のイチゴ、フリーズドライイチジク、スモークゴートチーズ、スパイス入りペカンナッツ、ザクロとバジルのビネグレット

ペンネパスタ、トーストしたプロシュート、チェリートマト、ウォッカクリームソース

自家製パッパルデッレ、新鮮な挽き肉のボロニェーゼ、削りたてのグラーナ・パダーノ

自家製セモリナパスタ、ペスト、ジャガイモ、エンドウ豆、ゴルゴンゾーラ、松の実

パンチェッタ、卵、パルメザン、パセリ、黒こしょう、伝統的なローマ風調理法

自家製グアンチャーレ、ブカティーニパスタ、アラビアータソース、削りチーズ

ゼリーマルファディーネパスタ、ビーガンマッシュルームボロネーゼ、ビーガンパルメザン、グレモラータ

クリーク農場の鶏胸肉、自家製ファルファッレパスタ、スモークベーコン、地元のキノコ、干しトマトクリームソース

ロブスター入りラビオリ、メキシコ湾のエビ、サフランシーフードクリーム、アスパラガス

シェフが選んだ新鮮で持続可能なシーフードを調理しました

シェフの特製肉料理の日替わり準備

焼き豚の骨付きチョップ、地元のキノコ、フランジェリコクリームソース、ハーブローストポテト

煮込んだ地元産牛肉のショートリブ、スモークポテトピューレ、煮込んだ青菜、ルッコラミントペスト

グリルした地元産和牛ビーフストリップロイン、ポテトニョッキ、ローストしたブリュッセルスプラウト、赤子ラディッシュ、春の玉ねぎアグロドルチェ

火曜日から木曜日まで、午後7時30分まで利用可能。ワインペアリング付きまたはなしで5コース利用可能。在庫によります。

チョコレートグランマニエのカスタード、キャラメリゼした砂糖、新鮮なベリー

レディフィンガー、エスプレッソ、マスカルポーネ、甘いリキュール、伝統的な方法で調理された

シェフによる季節を感じさせるデザート

シトラス＆リコッタチーズケーキ、地元のイチゴジャム、新鮮なベリー、レディフィンガークラスト

バニラビーンジェラート、エスプレッソ、ホイップクリーム

家庭用ジェラートまたはソルベ。フレーバーは異なります。