リトル・スネイル

ハーブ風味のクールブイヨンに漬け込まれた1ダースのカタツムリを、ガーリックバターでオーブン焼きにしました。

アルマニャック風味のアヒルの肝のパテ、マリネしたシャンピニオン、デートチャツネ、ポートヴィネグレット添え。

パン粉で軽くコーティングし、フライしたもの。プチメスクランとケイパー、コルニションのアイオリ添え。

ハーブチーズムースリーヌで満たされ、ポテトネストとパッションフルーツドレッシングで提供されます。

サーモンとエビ、蒸し、トマトとチャービルのヴルーテ添え。

ムール貝、魚フィレ、エビを使用した伝統的なフランス料理のシーフードスープ。シーフードのブロスで煮込み、ガーリックバゲットと一緒に提供されます。

チャイブ、モンテ・ヴェロネーゼチーズ、ブルターニュソース入り。

にんにくと唐辛子（任意）で炒めたもの。

フレンチビネグレットと一緒に。

ポテトミルフィーユと赤ワインジュのソース添え。

シャンピニオンとシャルドネバターブランと一緒に供される仔牛のテンダーロイン、ポテトクロケットと季節の野菜添え。

ウィルトしたベビースピナッチ、メープルグレーズのポムブランジェール、タイムジューと一緒に。

（レアがおすすめ）ガーリックポムピュレとディジョンマスタード、ハチミツボルドレーズソース添え。

ワックで炒めたほうれん草と一緒に提供される、カシスとラズベリーソースがかかったサクサクの皮のついたアヒルの胸肉フィレ。

トマト、レモン、バジル、焼き赤ピーマンクーリと一緒に提供されます。

グリルサーモン、ガーリックプローン、塩コショウイカ、チリムールス、ビールバッターのソフトシェルクラブ、メスクランサラダ。

にんにくとライムジュースを加え、オリーブオイルで和え、ローストトマトのコンカッセと新鮮なバジルの葉と一緒に。

甘いエンドウ豆、マリネしたキノコ、半乾燥トマト、オリーブ、ほうれん草、グラーナ・パダーノチーズ。

クレームパティシエールとチョコレートソースが入っています。

バタースコッチとフレンチバニラアイスクリーム添え。

サブレ・ブルトンとグランマニエのキャラメル添え。

パイナップルとココナッツキャンディー入り。

マイルドな青カビチーズで、クリーミーな食感と繊細なブーケが特徴です。