食処 そうしゃん

中国東北地方出身の女将が作る旨辛の麻婆豆腐と一品。ちょっぴりピリ辛の麻婆豆腐と日南町産コシヒカリの愛称は抜群。大山どりフライと共にお召し上がりください。

中国東方地方出身の女将が作るトマトと卵の炒め物。週の後半は疲れがたまりやすい頃、栄養たっぷりの炒め物でスープと共に栄養補給をしましょう。大山どりのフライと共にお召し上がりください。

大山こむぎを使用し女将が皮から一つ一つ手作り。餡は農園のタマネギと豚肉を使用、食感と旨味を引き出すために全て手作業で切り出し。中国東北地方の家庭の味水餃子を自家製の酢醤油でお召し上がりください。

大山山麓で育まれた大山どりのもも肉を店内仕込み。パリパリ食感とジューシーさを意識した中國東北地方出身の女将の拘りの一品。隠し味の香辛料が食欲をそそります。

大山山麓で育まれた豚の豚ロース肉を店内仕込み。サクッとした食感と歯切れの良さを意識した女将の拘りの一品。

大山山麓で育まれた大山どりの胸肉を店内加工でフライに仕上げました。サクッとふわっとした食感を農園の大根サラダと共にお楽しみください。

日本海の幸、旬のアジを地元の水産加工業者がアジフライに加工。店内で低温でじっくりと揚げフワフワさくさくのアジフライに仕上げました。農園の大根サラダと共にお召し上がりください。

日本海の幸、旬の大きなアジを地元の水産加工業者がアジフライに加工。店内で低温でじっくりと揚げフワフワさくさくのアジフライに仕上げました。肉厚のアジを農園の大根サラダと共にお召し上がりください。

延しエビを粗挽きパン粉で店内仕込み。低温の油でじっくりと揚げサクッとした食感と共にエビのプリプリ書簡をお楽しみください。尾までぱりぱりとお召し上がりください。

大ぶりの延しエビを粗挽きパン粉で店内仕込み。低温の油でじっくりと揚げサクッとした食感と共にエビのプリプリ書簡をお楽しみください。尾までぱりぱりとお召し上がりください。

御客様のリクエストにお答えした人気のメニューです。地元のアジフライとエビフライの組み合わせが満足感をそそります。食べ終わられた後の美味しかったと笑顔が印象的なメニューです。

中国東北地方出身の女将が生地から一つ一つ手づりしています。生地には大山こむぎを使用しツルツルもっちりの食感を再現しています。餡には農園のタマネギと豚肉を使用、食感を意識して全て手作業で切り出しています。自家製の酢醤油と共にお召し上がりください。

大山山麓で育まれた大山どりのもも肉を店内仕込み。パリパリとジューシーさを大切にした女将の拘りの一品。隠し味の香辛料が食欲をそそります。茶わん蒸しと小鉢と共にお召し上がりください。

大山山麓で育まれた大山どりの胸肉を店内加工でフライに仕上げました。サクッとふわっとした食感を農園の大根サラダ、茶わん蒸しと小鉢と共にお楽しみください。

大山山麓で育まれた大山どりのもも肉を店内仕込み。パリパリとジューシーさを大切にした女将の拘りの一品。揚げたてのから揚げに自家製特製だれを絡めて仕上げます。茶わん蒸しと小鉢と共にお召し上がりください。

大山山麓で育まれた豚の豚ロース肉を店内仕込み。サクッとした食感と歯切れの良さを意識した女将の拘りの一品。茶わん蒸しと小鉢と共にお召し上がりください。

日本海の幸、旬の大きなアジを地元水産加工業者がアジフライに加工。店内で低温でじっくりと揚げフワフワさくさくのアジフライに仕上げました。茶わん蒸しと小鉢と共にお召し上がりください。肉厚のアジを農園の大根サラダと共にお召し上がりください。

日本海の幸、旬のアジを地元水産加工業者がアジフライに加工。店内で低温でじっくりと揚げフワフワさくさくのアジフライに仕上げました。茶わん蒸しと小鉢と共にお召し上がりください。肉厚のアジを農園の大根サラダと共にお召し上がりください。

大ぶりの延しエビを粗挽きパン粉で店内仕込み。低温の油でじっくりと揚げサクッとした食感と共にエビのプリプリ食感をお楽しみください。茶わん蒸しと小鉢と共に、尾までぱりぱりとお召し上がりください。

延しエビを粗挽きパン粉で店内仕込み。低温の油でじっくりと揚げサクッとした食感と共にエビのプリプリ食感が心地よい。茶わん蒸しと小鉢と共に、尾までぱりぱりとお召し上がりください。

日本海で釣り上げたぐれを中心に盛り込んだ釣り仙人の海鮮丼。下処理、熟成、漬け込みと少し時間を要しますが魚本来の美味しさに出会うことが出来る一杯です。天候などにより入荷は不安定ですが美味しいものが届くのを待つ逸材です。

中国東北地方出身の女将自慢の担々麺。ひと口目はあっさりとしていますのでスープと共に麺を食べ進めてください。更に辛さを求められる場合は声を掛けてください。

地元田村商店の味噌を中心に味噌だれを自家配合。麺は大山こむぎ１００%の平細麺を使用・農園の野菜を炒め合わせ出汁で煮込みスープを仕上げます。味噌の風味、野菜の旨味、麺の美味しさを楽しんで下さい。

境港のおふくろの塩、絵大山町柿木村の藻塩をベースに塩たれを自家配合。農園の野菜を炒め合わせ出汁で煮込みスープを仕上げます。合わせ塩の風味、野菜の旨味、麺の美味しさを楽しんで下さい。

ゆで上げた大山こむぎ１００%の自家製麺の平細麺を程よく冷やし、旨辛味噌だれに魚の粉末を加えた温かいつけ汁でお召し上がりください。お付けしている紅塩は麺の風味を楽しんで頂きたく、最初に一箸分の麺に一振りしお召し上がりください。小麦の風味と旨味が伝わってきます。

大山こむぎ全粒粉はこむぎを皮ごとひき込んだ粉で製麺した麵です。小麦の香りが強くうま味の甘さもしっかりと感じられます。ゆで上げた大山こむぎ１００%の自家製麺の平細麺を程よく冷やし、旨辛味噌だれに魚の粉末を加えた温かいつけ汁でお召し上がりください。お付けしている紅塩は麺の風味を楽しんで頂きたく、最初に一箸分の麺に一振りしお召し上がりください。小麦の風味と旨味が伝わってきます。

替え玉は一玉分になります。

替え玉は一玉分になります。

大山どりから揚げを小さな丼に。ご飯の上には農園の大根サラダを乗せ、ソース味で仕上げています。

豚バラ肉の角煮を農園の大根と共にを小さな丼に。ご飯の上には農園の大根サラダを乗せ仕上げています。

その日の日替わりメニューや仕入れの内容により女将が厳選。出てくるまでは何が出てくるか心配ですよね。そんな時には女将に小さな声で問いかけてください。こっそりと伝えてくれると思います。

そうしゃんの蒸し饅頭は大山こむぎを１００％使用して、生地から一つ一つ女将が手作りしています。数量限定販売です。事前のお電話でのご予約をお受け致しております。