La Locanda di Piero
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メニュー
水牛のモッツァレラ、シトロンキャンディ、フレッシュトマトのエマルジョン [マリネしたアンチョビと水牛のモッツァレラ、パンとトマト]
子牛の腱、ベジタリアンのクスクスとルッコラサラダ
私たちの酸味のある野菜とバーベキューソースと共に
トルコラートソースとベーコンパン [フォアグラのエスカロップ、桃、スパイシーオレンジソルベ、トルコラートソース、ベーコンパン]
グリーンピースのクリームキャラメル、春の芽と柑橘ソースを添えて [スモークサーモントラウトと春の芽のサラダ、グリーンピースのクリームキャラメル]
オイスターとキャビアを使ったスコットランド産サーモン
ボルロッティ豆とマルサラのソース [ターボットとエビ、ベーコン、豆、マルサラワインソース]
トレヴィーゾのラディッキオとマラーノのポレンタ [アマローネワインで煮込んだ牛肉と赤ラディッキオ、ポレンタ]
カカオの香りのソースをかけた野生の鹿、ブドウ、カボチャ
カンナラのピンクオニオンのフォンデュとポートワインのグレーズ [子牛の肝臓とオニオン、ポートワイン]
二種類のカブとマンダリンソースの鴨胸肉
ヴィーガン料理 [野菜のミルフィーユ]
チーズの盛り合わせ
盛り合わせチーズプレート
カルロフォルテのトンナラの赤身マグロのタルタル、ボッタルガ、ガスパチョと共に [スパゲッティーニ "ベネデット・カヴァリエリ" とマグロのタルタルとガスパチョ]
自家製タリアテッレに鴨のラグー、グリーンピース、ローズマリーを添えて
本ズワイガニ、わかめ、甲殻類のリダクションを使ったじゃがいもニョッキ
ソプレッサのアマトリチャーナと36ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノと共に [グリーンラディッキオのトルテッローニ、ソプレッサのアマトリチャーナと古いパルミジャーノチーズ]
ウズラの卵とカボチャの粉 [緑のアスパラガス、タレッジョチーズ、ウズラの卵を使った大麦]
カリカリのシェルに包まれたチョコレートムースの球体、熱いキャラメルラムと共に提供されます
コーヒーゼリー、マスカルポーネムース、大麦ソルベを使った伝統的なほろほろケーキ
マンゴーソースとアプリコットケーキを添えたアプリコットのカッサータ
オレンジマーマレードとチョコレートのケーキ、ヨーグルトとロゾリオソース付き
ザバイオーネ、ヘーゼルナッツ、ジャンドゥイアのパルフェ
サングリアと野生のベリーを使ったフレッシュフルーツソルベット
アイスクリームとシトラスフルーツのフレッシュフルーツサラダ
カバー料金込み