ジンギスカン 白樺
シラカバ / Jingisukan Shirakaba
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本場北海道の味を大阪で堪能
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数量限定ラムチョップは、骨付のアバラ部分のお肉。一頭からごくわずかしか取れない希少部位です。中でも良質なラムチョップは、高級フレンチなどに卸されるため、一般にはなかなか流通していません。この良質なラム肉の濃厚な香りと味わい、そして柔らかさ、ラムチョップならではの脂身の旨味。しっとりとした肉質は「本物の証」素材を生かし塩、胡椒とローズマリーのみで味付けしました。
ラム肩ロースをじっくり煮込んだ白樺オリジナルの自家製「炙りチャーシュー」
復活!期間限定皆さまのリクエストにお応えしアボカドキムチが進化して復活しました。期間限定ですのでこの機会に是非ご賞味ください!
数量限定1席1皿まで!
北海道直送!本場北海道より直送のラム肉。ラム肉そのもののお味を楽しんでいただけます。「もう一度食べたくなる」を感じていただけるはず。
ペロリと食べれてしまう至福の「〆の一杯」【おいしい食べ方】麺が運ばれる前に下記の準備をお願い致します。・カツオ、煮干し、昆布で取った出汁をジンギスカンで使用していた付けダレに1:1の割合で割って下さい。・ジンギスカンの付けダレは、甘く仕上げております。お醤油でお好みのお味に調整し、ネギを少々をお入れ下さい。運ばれたらすぐにお召し上がり下さい
きめの細かいサシが入る霜降り馬刺し。脂に旨みがあり柔らかな舌触りが特徴です。
背中のお肉で、脂肪が少なく、赤身の中でも大変柔らかい上級赤身肉です。
プリップリの食感で口の中に入れたとたんに濃厚な甘みが広がります。
肋骨の周りの部位で独特の歯応えがあり、脂と赤身のバランスがとてもよく、刺身でも陶板で炙っても美味です。
新鮮な馬刺しのユッケです。味わい深いモモ肉を細かく刻み、専用のタレと和えたユッケは口に入れた瞬間、トロリととろけてしまうおいしさです。
オリジナルチョジャン
【フランス/白・辛口】フレッシュで繊細な香りに、バランスのとれた味わいと、きめ細やかな泡立ち、心地よい長い余韻の辛口のスパークリングワインです。Bottle
【チリ/白・辛口】オレンジやトロピカルフルーツ、完熟したアプリコットの果実味と繊細な酸味が感じられ、後味にはミネラル感を楽しめます。Bottle
【フランス/白・辛口】白い果実や花束を思わせる複雑なアロマ。レモンやグレープフルーツ、熟した青リンゴなど完熟した果実の風味があります。Bottle
【チリ/赤・中重口】口に含むと程よいストラクチャーが感じられ、タンニンも豊富にあり、繊細ながらも複雑さを備えた赤ワインです。Bottle
【ドイツ/赤・中重口】絶妙なブレンド配分によってタンニンと酸のバランスが取れたエレガントで飲みやすい仕上がりになっています。
【オーストラリア/赤・中重口】プラムや赤系ベリーの香り、黒コショウやヴァニラのニュアンスも感じられる。パワフルで凝縮感のある味わいの赤ワインです。Bottle
【フランス/赤・中重口】果実の凝縮感があり、滑らかなタンニンが豊富、ストラクチャーのある赤ワインです。Bottle
【南アフリカ/赤・重口】赤系果実、黒系果実、熟した果実、青い葉のグリーンノート、オークフレーバーなど複雑な香りの赤ワインです。Bottle
【フランス/赤・重口】しっかりとしたタンニン、綺麗な酸もあり、バランスが良く、外向的な味わいの魅惑的なフルボディの赤ワインです。Bottle
【アメリカ/赤・重口】なめらかな口当たり、引き締まったタンニンのある、ナパの魅力を存分に味わえる仕上がりです。Bottle
【アメリカ/赤・重口】濃厚ながらも、フレッシュな酸と美しく熟したきめ細かなタンニンが、ワインに骨格とクリーミーなテクスチャーを与え、芳醇かつ極めて上品な味わいが楽しめます。Bottle
ソーダ・ウーロン etc.各
・ボトル…5,000円
鹿児島60ml
鹿児島60ml
鹿児島60ml
宮崎・ボトル…3,500円・550円
宮崎・ボトル…4,000円・600円
宮崎60ml
大分・ボトル…3,500円・550円
徳島
宮崎
大分・ボトル…6,500円・750円
熊本
高知
沖縄

