サスティナブル・カフェ&サロン・ハル

昔から日本人の命をつないできた伝統的な糀（発酵）や雑穀のちからと、大地の恵みである旬のお野菜のハーモニー。からだの澱を流して パワーと氣を高める、週替わりプレートです。実り豊かな五穀豊穰をお届けします。［ご飯］・土鍋で炊いた 八分付き玄米（雑穀入り）［副菜］・糀 × 雑穀 × 旬のお野菜 のおかず ［スープ］・旬野菜のお味噌汁　または　旬野菜の雑穀スープ［お漬物］・縄文つけもの［ひとくち発酵飲料］・奄美大島伝統 発酵飲料 ミキ ・植物由来 微生物抽出飲料

＼開店からの人気メニュー／自家製 花酵母がしみわたる HALUMオリジナルベジカレーお野菜、ドライフルーツ、雑穀、スパイスをじっくり煮込みました。※すべて自然栽培または有機栽培のものを使用。 日本各地のエネルギッシュなお花で立てた 自家製 花酵母と塩糀•醤油糀をはじめとする日本の発酵調味料で仕上げたやさしいお味です。​太陽・空気・大地などの自然のエネルギーに溢れたお野菜の付け合わせもごいっしょに。［カレー］花酵母のベジカレー［ご飯］・土鍋で炊いた 八分付き玄米（雑穀入り）［ 副菜］ ・糀 × 雑穀 × 旬のお野菜 の副菜・漬けもの​［ひとくち発酵飲料］　　　　　　　　　　・奄美大島伝統 発酵飲料 ミキ・植物由来微生物抽出飲料

血と氣をめぐらせる ソウルフード「おむすび」と「お味噌汁」のプレート土鍋で丁寧に炊きあげたごはんを、ひとつひとつ丁寧にむすびました。どこか懐かしく、遊びを効かせた HALUMオリジナルのお味をお楽しみください。よいご縁がむすばれますように。 ［ おむすび］二種　 土鍋で炊いた 八分付き玄米（雑穀入り）使用［ 汁物］旬のお野菜のお味噌汁［ 副菜］・糀 × 雑穀 × 旬のお野菜 の副菜　一種・縄文漬けもの［ひとくち発酵飲料］　　　　　　　　　　・奄美大島伝統 発酵飲料 ミキ 　　　　・植物由来 微生物抽出飲料​

植物性原料のみでも 糀などの発酵の力を活かした 濃厚なご褒美スイーツです。​雑穀やナッツをはじめとするパワーフードを生地にたっぷり練りこみ、心と体に美味しいスイーツづくりにこだわっています。・薬膳キャロットケーキ・麻炭のチョコレートケーキ with 季節の果物の糀クリーム・季節の果物のレアチーズケーキ風・松葉と抹茶のレアチーズケーキ風・麻炭のガトーショコラ・季節の果物のタルト・かぼちゃのチーズケーキ風・アップルパイ・ヴィクトリアケーキ・バナナケーキ・シュトーレン etc※ お好きなお飲みものとセットで100円引き

自然栽培 または オーガニックのさつまいもを、店内で醸した玄米糀で発酵させ、自然塩でととのえました。じっくり発酵させることで、やさしい甘みがギュッと凝縮。もっちり濃厚な味わい。お子様にもおすすめです。

自然栽培の生ショウガをすりおろしてお作りしています。ジンジャーがしっかり効いた噛めば噛むほど味わいのあるクッキー。ジンジャー好きにはたまりません。（はちみつ使用）

オートミールをふんだんに使い、ココナッツフレーク、レーズン、カボチャの種が入った具だくさんの一枚。（有機原料）小腹が空いたときのおやつや、朝ごはんとしてストックされるお客様もいらっしゃいます。

口に入れて溶けるまでに3回「ポルポロン」というと幸せが訪れるといわれるポルポロン。やさしくほろほろな口溶けの米粉のクッキーです。太陽、土、風、雨、虫、草、さまざまな自然に囲まれた飯能の農園で、農薬や肥料を使わず、自然栽培で育てられた安心安全な米粉を使用しています。その他の材料も、自然栽培、またはオーガニック、未精製など、厳選された植物性食材で、乳製品や食品添加物を使用せず、丁寧に店内で焼きあげています。