Il Sesto Restaurant

パッションフルーツドレッシングとスナックライスチップ

野菜とブッラータのカタラーナ

ロビオラのスプーマ、ラズベリーの滴、リッチサラダ、手作りパンのチップ

ボッコンチーニ・ディ・ブファラ・カンパーナとミスティカンツァ

リコッタとアンチョビを詰め、サラワクペッパーとオレンジのオイルでマリネしたフェンネル

オレガノのポテトソフリット、カルドンチェッロのクリスプ、キノコのリダクション

デルタのカルナローリ米をストラッチャテッラでクリーミーに仕上げ、ライムとケッパーの粉を添えたスカンピ

新鮮なポルチーニとホタテのかぼちゃのニョッキ

ポルチーニのクリーム、カルドンチェッリ、ペッパーでマリネしたアンガスの生ハムを使ったデルタのカルナローリ米

モンタジオクリームのニョッキ、セネーゼソーセージ、フェンネルパウダー、バジルペースト

卵入りのチーズ・ディ・フォッサを詰めたラビオリ、フレッシュトマトと紫アーティチョークのフリットソース

タイムと香味オイルを使った自家製パンのクルトン入りレンズ豆のスープ

ソラマメのピューレ、オリーブオイルと唐辛子のシコレット

リッチョラのロースト、タイム風味の新じゃが、リモンチーノとミスティカンツァ

黒トリュフの卵、グリーンピース、キャラメル玉ねぎ、赤ワインのリストレット

ローストキャロットソース、ポレザーネキャロット、子牛のリダクション

熟成、半熟成、新鮮なチーズにカラフルなジャムとドレッシングを添えて

モッツァレラのグラッサ、ローストトマト、バジルパウダー、24ヶ月熟成のグラナ・パダーノ

自家製のセミパン、220gの牛肉ハンバーガー、エダムチーズ、レタス、ベーコン、トマト、マスタード。フライドポテト付き

ナポリ風ピザ、トマトソース、フィオール・ディ・ラッテ、バジリコ

レタス、ラディッキオ、リンゴ、ゴルゴンゾーラ、クルミ、イチジク