Ramen&Bistro Crab Club

大阪万博記念公園で開催されたラーメンEXPOにて2,100杯以上売り上げた人気のラーメンです。焼港産紅ずわい蟹の濃農厚な蟹味噌と、西京味噌、仙台味噌、信州味噌、4種類の味贈が織りなすハーモニーを是非こ賞味ください。

渡り蟹を沸騰させないよう弱火でじっくり炊くことで香りと旨味を抽出した淡麗スープです。平打ちの縮れ麺は気持ち良い啜り心地。炙りトマトの上に乗った蟹のほぐし身をスープに混ぜながらお召し上がりください。

【ランチでのみ提供】蟹3種（紅ずわい蟹、渡り蟹、花咲蟹）と豚のコラーゲン質と香味野菜を5時間炊き上げた濃厚な白湯スープ。中央の蟹味噌ペーストを溶かすと蟹感がアップします。スープに負けない中太麺。ブラックペッパーが良く合います。

紅ずわい蟹の蟹肉と蟹味噌を贅沢に使ったまぜそばです。蟹と榎茸と牡蠣醤油の旨味が口の中で爆発的に広がります。後半に卓上のライム酢を掛けることで味の変化を楽しめます。蟹好きを唸らせる逸品です。

【ディナーでのみ提供】蟹出汁と鶏出汁を合わせ、更にトマトを加えた特製ソースがベース。蟹、トマト、ぶなしめじが三位一体となった洋風テイストなまぜそばです。素材の相性の良さを実感できます。ご一緒にガーリックトーストもどうぞ。

【２人前となります・１人前は出来ません】ブイヤベースは世界三大スースの1つと呼ばれるフランス南部マルセイユの名物料理です。 現地では海老を使っていますが、渡り蟹をメインに魚介や香味野菜などを使って旨味たっぷりなスープに仕上げました。

本ずわい蟹の爪下（つめした・ハサミのすぐ下、甲羅とハサミをつなぐ腕の部分、蟹1杯から2本しか取れない希少部位）を使用。爪下は良く動かす部位のため弾力と濃厚な甘みがあります。

アスピックは肉、魚、野菜などの具材をコンソメなどの透明なゼリー（ジュレ）で固めたフランスの冷製前菜で、 パーティーなどで良く登場します。紅ずわい蟹のほぐし身を使ったクセのないアスビックです。

スケソウダラの身を練り、ピンクの皮で包んで紅ずわい蟹の身を乗せました。淡い紅白がテーブルを華やかに飾ります。お肉を使っていないヘルシーなしゅうまいです。

柔らかくて甘みのある甲いかを、雲丹と蟹味噌で和えた贅沢な珍味です。焼酎に良く合います。

紅ずわい蟹のほぐし身と木耳をフワフワの玉子で綴じました。ごま油の香りが食欲をそそります。

思い出すだけでよだれが出るほど美味しい、ということからその名がついたよだれ鶏を蟹で再現。本当によだれが出るほど美味しいんです。※時期によって蟹の種類や本数が変わることがあります

蟹を使った料理として思い浮かぶNo.1はカニクリームコロッケではないでしょうか？老若男女に愛される一品。自家製オーロラソースでお召し上がりください。

蟹の甲羅に、マカロニ、チーズ、紅ずわい蟹のほぐし身を入れちゃいました。ビジュアルもお味もきっとご満足いただけると思います。

みんな大好きエビチリをソフトシェルクラブで食べてみませんか？海老とは違う食感が楽しめます。

トムヤムは世界三大スープの1つであり、タイの代表的な料理。海老を使うとトムヤムクン、蟹を使うとトムヤムプーと呼ばれます。ソフトシェルクラブを酸っぱ辛いトムヤム風味で。

ニンニクとバターとブラックペッパーでシンプルに味付けしました。食べる前から美味しい、食べたらもちろん美味しい１品。

アメリカ南部で親しまれているスパイシーな料理。日本ではジャンバラヤなどが有名ですね。現地では海老や蟹の他、ザリガニなどもケイジャンスパイスで味付けして食べられています。

蟹のほぐし身ととびっこをたっぷり乗せた巻き寿司です。リッチな気分を味わえます。

バターライスの上にホワイトソースとチーズと蟹身を乗せたコクのある深い味わいのドリアです。

紅ずわい蟹のほぐし身を乗せた、贅沢気分を味わえるご飯です。散らしたとびっこのプチプチ食感が楽しいです。淡麗蟹そばのスープを掛けて蟹雑炊にも。蟹尽くしを堪能したい方は是非。

細かく切ったチャーシューを炙り、ご飯に乗せました。当店オリジナルソースとブラックペッパーが食欲を増進させます。麺類と一緒に食べれば満足＆満腹間違いなしです。

国産コシヒカリ100%です。

プレーン、ブラックペッパー、バジル、チョリソー、ガーリックの5種のアソートです。

飼料に紅茶葉を混ぜることで発色と香りを良くした紅茶鴨のパストラミです。

静岡・焼津で水揚げされた鰹のたたきです。わさびはもちろん、生姜で召し上がっても美味しいです。

蟹が好きな人はきっと海老も好き。ということで赤海老の刺身をご用意しました。アルゼンチン・サンホルヘ湾で捕れた物を船上で急速冷凍しているので生より鮮度が良いです。

そのままでももちろん、他の料理を乗せたり、残ったソースを付けたり、など、自由な食べ方で召し上がってください。