ラムジン キンポジャンギ店

肩のあばら骨に付いている柔らかい赤身の部分で、マーブリングが適度にあり、肉質が柔らかく、肉汁が豊富です。

最高級のリブ部分で、噛むほどに香ばしい味と豊富な肉汁が絶品

肋骨から骨の部分を取り除いた赤身の部分を筋に沿って一切れずつ手入れ。 弾力があり、香ばしい味が特徴。

濃厚なスープの味を出すために自家製の出汁を使用。 魚肉含量が高い練り物が柔らかな食感を誇る。