自然派ビストロCORE

福岡県産の粘り気と風味のよいジャガイモを使い、濃厚な半熟卵と燻製したマッシュルームのクリームソースを合わせた一品です。

レギュラー¥1880、ハーフ¥1380※写真はレギュラーサイズです鹿児島尾崎牧場産の黒毛和牛を使用した肉感たっぷりのミートソースと、ＣＯＲＥ創業より使用しております淡路麺業さんの生パスタ生地のラザニアです。

自家製のアメリケーヌソースをベースにウニと芝海老をふんだんに使用したパスタです。

大分産南高梅と福岡産大葉を使用した和風ジェノベーゼパスタです！九州産のタコと旬の新ジャガの食感がgood！※麺にカッペリーニを使用しています。

程よく油が乗り鮮やかな色味でプリプリの食感が特徴のみらいサーモンと旬のキノコ。ソースには、ほうれん草など九州産のグリーン野菜を使用。

熊本菊池の自然豊かな環境で鮮度、製法にこだわって作られたフレッシュな乳牛モッツァレラと九州産の食べごろフルーツを合わせたカプレーゼです。

2人前¥2480〜(+1人前¥1240)おすすめの前菜の盛り合わせです。

追加+50g ￥1180全国でも有数の規模を誇る鹿児島尾崎牧場では月100頭ほど出荷しており、畜産農業としてトップクラス。その中でも10分の1まで選び抜いて卸して頂いております。軽やかで上質な脂、低い温度でもとろけていくサシが特徴的な黒毛和牛です。

レギュラー(350g)¥4480ハーフ(200g)¥3280・仔羊のグリル・鹿児島尾崎牧場黒毛和牛ステーキ・博多華味鶏のジャマイカ焼き・黒金ポークのサルシッチャの盛り合わせです。

昆布だしと３種の果実のビネガーを使用し、お野菜を漬け込んださっぱりピクルスです。

タコとセロリを自家製アンチョビと刻んだピクルスでマリネにし、パクチーと一緒にお召し上がり頂くさっぱりとした前菜です。

九州産の鶏むね肉を低温でじっくり火を入れ、柔らかく仕上げた鶏ハムです。ココナッツとピーナッツを合わせたソースと一緒にお召し上がり下さい。

豆だけを使ったラタトゥイユ。ソースは桃太郎トマトから作っています。オープン当時から提供しております慈味深い、優しい味わいの温かい前菜です。

新鮮なレバーとフォアグラを蒸し上げた赤ワインにも良く合う定番の前菜です。バケットや相性の良いさつま芋チップスとご一緒にお召し上がりください。

九州産の豚肉の四種類の部位と、上質な鶏のレバーを数種類のスパイスと隠し味にキノコと香草のペーストを加えてしっとりと焼き上げました。ターメリックの効いたマスタードソースでどうぞ。

みずみずしい葉野菜と佐賀の水耕栽培ハーブを使用したシンプルなグリーンサラダです。

九州産のサバを使用した自家製のアンチョビを使用しております。

季節の九州産の鮮魚をシンプルにカルパッチョで。日によってお魚は変わります。スタッフまでお気軽にお尋ねください

丁寧に下処理した牛タンを一晩塩でマリネ、オイルに漬けて低温でじっくり火を入れています。薄切りにした牛タンに玉ねぎとディルを合わせたソース、レモンシャーベットを仕上げに掛けています。

定番の組み合わせのアヒージョです。ご一緒にバゲットがオススメ。

柔らかくなるまで煮込んだ九州産のタコとホクホクのじゃが芋をアヒージョにしました。バケットと一緒にお召し上がり下さい。

臭みなくマリネしたカツオを注文が入ってからレア仕立てに燻製しました。自家製のニラケッパーソースでお召し上がり下さい。

糸島の特産、玄海の真鯛を使用してムニエールに仕上げております。あらかじめ身の側からカットし皮一枚切り離さずに残して焼き上げます。仕上げに皮をカットし食べやすいサイズにてご提供、骨もないのでお箸で手軽に魚料理がお召し上がりいただけます。付け合わせの自家製醤油麹と二種類のマスタードを合わせた特製ソースでどうぞ。

種子島の黒金ポークを使用したジューシーな粗びきソーセージです。

鹿児島尾崎牧場黒毛和牛を使用。赤ワインと一緒に圧力鍋でほろほろ柔らかくなるまで煮込みました。ワインが進む一品です。

ニュージーランド産の仔羊をミディアムレアに焼き上げています。ハーブ&オニオンソース、大粒のマスタードをお好みで付けてお召し上がり下さい。

国産ニンニクと自家製の醤油麹が決め手のＣＯＲＥのガーリックライスです。

ビリヤニの上にスパイスを効かせた骨付きスペアリブを乗せています。九州産野菜をたっぷり使用した副菜と自家製オイスターソースと大粒のマスタードを合わせたソースと一緒にお召し上がり下さい。

レギュラー¥1980、ハーフ¥1480人気のラザニアとカルボナーラを合わせました。

ほんのり塩気のあるバターにドライイチジクをたっぷり練り込み仕上げています。カリッと焼いたバゲットとご一緒にお召し上がりください。

国産のじゃが芋と自家製アンチョビパウダーを使用した手作りフライドポテトです。

スペイン産無添加ハモンセラーノとチーズ2種の盛り合わせ。お好みでトルティーヤに挟んでワインのお供にどうぞ。

ゴルゴンゾーラ、クリームチーズをたっぷりと使用し、濃厚なチーズのアイスクリームに仕上げました。お好みで岩塩とオリーブオイルを掛けてお召し上がり下さい。

福岡産のブルーベリーをたっぷり使用した自家製のアイスをもちもちの求肥で包んでいます。

クリームチーズと甜菜糖、生クリームのシンプルな組合せのデザートです。モチモチでクリーミーな食感と、ケーキのまわりに添えた宮古島の雪塩との相性をお楽しみください。

表面をキャラメリゼした濃厚なチョコテリーヌです。

上記デザートより3種類お選び頂けます。

・半熟卵とスモークマッシュソースのポテトサラダ・季節のフルーツカプレーゼ・タコとセロリのマリネ・パテドカンパーニュ・フルーツビネガーのピクルス・玄海真鯛のムニエール・博多あんちょびフライドポテト・黒金ポークのサルシッチャソーセージ・博多華味鳥のジャマイカ焼き※仕入れによって内容が変更することがございます。

1〜2名様分　¥2,0003〜4名様分　¥3,800※InstagramDM、お電話にてメッセージ内容お受け致します。