花門

名物「鯛釜飯」は、鯛のアラを6時間かけて出汁を取った濃厚なスープで炊き上げられ、鯛の身とともに味わえる。もう一つの人気メニュー「うなぎ2種」は、西京漬けと塩麹漬けで提供され、プリッとした食感と深い味わいが特徴。これらの料理は、手作りにこだわり、素材の魅力を最大限に引き出している。

店内は日田杉をふんだんに使用し、温かみのある和の空間が広がる。カウンター席や掘りごたつの個室など、36席の多彩な席種が揃い、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめる。また、全席から季節のお庭を眺めることができ、四季折々の風景を堪能できる。

料理人の橋本潤也氏は、地元日田での開業前に京都や淡路島で修行を積み、2010年に「季節料理 花門」を開業。手作りの本物の日本料理を提供し、季節感を大切にした料理作りにこだわっている。また、日本酒の品揃えにも力を入れており、常時30種類以上の日本酒を取り揃える。