A レストラン
A Restaurant
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レトロな魅力を持つ歴史的ステーキハウス
評価
口コミ
写真
メニュー
熟成2年、DOC保護、マイルドで塩味が効いた
中辛で甘く、スモーキーなダック
ホワイトトリュフサラミ、100%バークシャーポーク
豚ロイン全体を乾燥させ、塩味が穏やかで甘いもの
甘くてマイルド、少し辛くてスモークパプリカの風味がある
貴重な豚の首と肩、フェンネル、コリアンダー
塩漬け、熟成豚肉、フェンネルシード+ニンニク
キリッとした味わいで、良い結晶が形成されています。牛乳製品
生の牛乳チーズ、イングリッシュスタイルのラクレット
オランダ産の黒トリュフ入り生牛乳
生の牛乳、スイス風、中程度の風味
イギリス産の牛乳のブルーチーズで、非常にクリーミーです
硬い4年熟成のゴーダ、キャラメルのノート、塩結晶
白カビのついたやわらかい山羊乳
柔らかい熟成牛乳チーズ、ブルーミーラインド
ケイパーズ | レモン | バター | シャロット | グリルしたクルトン
新鮮なイチジク | オルトスペック | 蜂蜜マスカルポーネ | タイバジル | 30年熟成バルサミコ
古代のカリフラワー + ロマネスコ | スグリ | スマック | レモン | タヒニアンソンミルズベンネの種
ポン酢 | 柚子胡椒 | アボカド | 大根 | グレープフルーツ | パッションフルーツ
カリカリナス | チリアイオリ | 甘い醤油
煮込んだエスカロールグリーン | 煮込んだチェリートマト | ストラッキーノチーズ
粒マスタード | 黒トリュフ | ウズラの卵 | ラスティッククロスティーニ | 黒ニンニクアイオリ
ヘーゼルナッツクリーム | カリカリに焼いた人参の葉
赤玉ねぎ | ブルーチーズ | メープルベーコン | トマト | ブルーチーズドレッシング
ロメインレタスの心 | クルトン | カリカリケイパー | パルメザン | 白アンチョビ+レモンドレッシング
とうもろこし | きゅうり | 赤玉ねぎ | トマト | 大根 | リトルジェムレタス | ハーツオブパーム | ハッチチリ+フェタチーズドレッシング
伝統的なトマト | カリカリしたレンズ豆 | ミズナ | ヤギのミルクロビオラ | スパイシーカベルネビネグレット
レモン+ケーパーバター | チェリートマト+エシャロットサラダ | バジル
ハーブポテトサラダ | カロライナBBQ | クリームコーン
シェフがやりたいと思うこと
パフペストリークラスト | エンドウ豆 | 人参 | セロリ | チキングレービー
赤カレー | 禁断の米 | カリフラワー | ベビーパックチョイ | 胡麻の実。ワインペアリング: ギュスターヴ・ロランツ、ピノ・ブラン・レゼルヴ、アルザス、2017年 - $14
白いとうもろこしのリゾット | チャイブ | パルメザン | アーティチョークペスト | とうもろこしのブロス。ワインペアリング:フェラーリ・カラーノ、トレ・テーレ、シャルドネ、ロシアンリバーバレー2016年 - $18
採取したキノコ | 甘いニンニク | フィンガーリング | ポブラノクリーム。ワインペアリング:ダンスタン、ピノ・ノワールのロゼ、デュレル・ヴィンヤード、ソノマ - $14
アラスカハリバット | マニラクラム | チョリソ | ルイユ | サフラン。ワインペアリング:テラスガウダ、アルバリーニョ、オ・ロサル、リアス・バイシャス、エスパーニャ2018年 - $15)
サクサクの皮のチキン | ベビーターンネップ | ローストしたロマネスコ | ケイパーベリー | レモン | バター。ワインペアリング: スリースティックス、PFVエステート、ピノ・ノワール、ソノマ・コースト2014年 - $26)
ミックスマッシュルーム | 赤い真珠玉ねぎ | アンソンミルズグリッツ | 甘いベルモット | 減少した子牛のストック | フェンネルポレン。ワインペアリング:ダックホーン、メルロ、ナパバレー2015年 - $25)
豚肩のピエロギ | フェンネル | ブリュッセルスプラウト | マスタードシード | ポークジュ。ワインペアリング: ビューラー、ジンファンデル、セントヘレナ、ナパバレー2014年 - $15)
1855年にすべて天然牛肉 | すべてのステーキの中で最も柔らかい
純血種アカウシ牛 | 素晴らしい風味と霜降り | ブロックカットは少し噛み応えがあり、強い牛肉の風味がある
1855年のすべての天然ビーフ | ハウスカットの最高の霜降り、たくさんの風味
骨付き、厚切りニューヨークストリップロイン
アメリカ牛と日本牛の交配で、豊かな肉の風味があり、大理石模様が特徴的な部位
非常に柔らかく、豊かな味わいの、100%天然草食のタスマニアビーフ
世界でも最高品質の牛肉で、非常に高い霜降りが特徴です
二度揚げ | トリュフアイオリ
澄ましバター | 生クリーム | チャイブ
甘いニンニク | シャロット | パセリ
パン粉 | モンペリエバター
ヴィンダルー | シラントロ | バター
フックの4年物ホワイト | ラクレット | パルメザン
ピュアリティウォッカ | キュウリ | バジル | ライム | アガベ
グレンフィディック14年 | コッキー甘口ベルモット | オレンジ | レモン | カシス
herradura reposado | ancho reyes | trio of bitters | amarena cherry
日本のウイスキー | 柚子 | 蜂蜜 | 卵白
Ketel One Peach Botanical | オールスパイスドラム | オレンジ | パイナップル
ブレットライ | スパイシージンジャーシュラブ | フレッシュスイートアンドサワー | 卵白
ノレのシルバー | キナ・アヴィオン・ドール | フレッシュライム | ハニー | ラベンダー
ブルクソ・メスカル | グリーン・シャルトリーズ | マラスキーノ | ライム
パパスピラーブロンドラム | グレープフルーツ | ライム | ペイチョードビターズ
7レグアス・レポサード | セラノチリ | キュウリ | ライム
アマスジン | グランドポピー | アペロール | カルダモン | グレープフルーツ
ウッドフォードライ | メープル | ブラックウォールナット | オレンジ | メープルベーコン
ノブクリーク | ルバーブアマーロ | ストロベリー | ジンジャービア | ライム
マウントゲイXO | ゴールデンファレルナム | ライム | パイナップル | ジャマイカンビターズ
クレームイベット、ブルーベリー&ビオラ
練炭ミルク、マンゴー、オレンジティークッキー
保存された金柑、紅茶漬けのメジュール、ラベンダークッキー
ドゥーシードゥージェラート、リキッドマシュマロ、ピーナッツバターパウダー、クランチーハニーコーム
地元のラズベリー&クリーム
ピスタチオのアングレーズと夏のベリー
アソーテッドペストリー、コーヒー、新鮮なオレンジジュース
冷たいサンドイッチ、クッキー、ポテトチップス
4つの"A"特製ブレンドグラウンドサーロインパティ(各8オンス)、4つのブリオッシュバンズ、チェダー、自家製ピクルス、&1000アイランドドレッシング
12 "A"特製ブレンド股関節サーロインパティ(各2オンス)12個のブリオッシュスライダーバンズ、チェダー、自家製ピクルス、&1000アイランドドレッシング
8個のブリオッシュスライダーバンズ、11ポンドのBBQポーク、および1パイントの自家製コールスロー
カバタッピパスタ、オルゾ、ポテトサラダ、トマトモッツァレラ、クスクス、ケール、ビーツ
国内外の職人によるチーズ、様々なパンやクラッカーと一緒に提供される付け合わせ
国産と輸入の熟成肉、様々なパンと付け合わせ