フレーバーズ・フロム・アファー

スモークトラウトをラブネ、ターメリック、チャイブ、ケイパーでホイップし、ベルベレスパイスのプランテインチップとガーナのシトと共に提供します。

鋳鉄製のローストシュリンプに、炎のようなピリピリソース、焦げたレモン、新鮮なハーブを添え、モザンビークと南アフリカのチリを前面に出した料理スタイルを引き立てています。

クラシックなセネガルのヤッサ：レモン、ニンニク、マスタードにマリネした鶏もも肉を焼き、じっくり煮込んだ玉ねぎと少しのチリで煮込んだ料理。

焦げたキャベツにハーブラブネ、保存したレモン、フェタチーズ、チリオイル、新鮮なハーブを添え、北アフリカの風味を引き出しています。(ベジタリアン)

カリカリの東アフリカのペイストリーで、ザワーシュ風味のラム肉、玉ねぎ、ハーブ、またはキャベツ、ニンジン、ジャガイモが詰まっています。バスバースチリソースと一緒に提供されます。ベジタリアン

エジプト風のソラマメサラダ、薄切りのキュウリ、チェリートマト、シャロット、新鮮なハーブ、レモン、ガーリックオイルを使用。ビーガン

トマトと玉ねぎで煮込んだコラードグリーン。ケニア、ウガンダ、タンザニアで見られる日常的な料理。ビーガン

フライドスイートプランテインにフレーク状の海塩を振りかけ、アフリカとそのディアスポラで楽しまれています。ビーガン

タンザニアと東アフリカで見られる、フレーク状の層のあるフラットブレッド。ビーガン

南アフリカのチャカラカ、ソラマメソース、ライムキャビアを添えた丸ごとの赤いスナッパー。推奨サイド: ピラウ 8 · チャパティ 5

ザンジバルのココナッツカレーに貝類、温かいスパイス、季節の野菜、新鮮なハーブ、シトラスが重なり、タンザニアのスワヒリ海岸の料理に根ざしています。ビーガンオプション · 26

ローストされたソマリ半鶏にザワーシュと温かいスパイスを加え、バスバースチリソース、シトラス、新鮮なハーブと共に提供します。

レモンとクミンのヨーグルト、スパイシーなトマトソース、スモック漬けの玉ねぎ、チリ、シトラスを添え、モロッコの風味にインスパイアされています。推奨サイド：チャパティ 5

手作りの卵タリアテッレとレンズ豆、ハワーシュ風味の人参とトマトソースを使った、私たちのベジタリアン版ソマリのスーゴスカー。ベジタリアン

伝統的なナイジェリアのスープで、柔らかいヤギ肉、温かいスパイス、チリ、新鮮なハーブが入っています。推奨サイド: スイートプランテン 8 · ピラウ 8

エジプトのレンズ豆、米、ひよこ豆、パスタにスパイシーなトマトソース、クリスピーシャロット、トーストしたクミンビネグレットを添えた料理。ビーガン

カルダモン風味のライスプディングに乾燥バラの花びらをトッピングしました。