肉処 奏 各務原店

ヒレの中でも、中央部の僅かしか取れない肉質の良い部分です。

肉の繊維は細かく、しっとりとした肉質が特徴。最高級部位！

とろけるような柔らかさと牛肉の旨味、脂の甘みを感じられます。

葉脈のようなサシがあり、肩甲骨の内側にある霜降りとしても人気の部位です。

お尻に位置する部位で、柔らかくサシもある人気の希少部位です。

もも肉の中で最もサシがある部位です。

赤身の濃厚な味わいが楽しめる、ウデの中の希少部位です。

マルの中央に位置しており、赤身の中で最も柔らかい部位です。

取れるのは数センチ！脂の乗った極上部位。

中央部をスライスしたタンの基本形！

歯ごたえが強く、タンの中では一番濃い味わいが楽しめます。

カルビよりもキメが細かく上品なサシをお楽しみいただけます。

バラ肉をタレで漬け込みました。

ランプを中心に、柔らかくサシもある赤身を厳選しました。

脂が少なくヘルシーで赤身の弾力を感じられます。

焼肉屋では定番のハラミを熟成させました。

和牛のたたきを低温調理した味わい深いユッケです！

皮のほうから焼いて縮みきったら脂身のほうを焼き、お好みで脂を焼き落としてお召し上がりください。

第一胃。脂のないシャキシャキ＆コリコリした食感が特徴。

タンパク質、ビタミン、鉄などが豊富で栄養価が高いです。

厳選した熟成ロースを焼きしゃぶにしました。

熟成したバラから溢れる濃厚な旨みをお楽しみください。

一週間ほど熟成させました！よく焼くと旨みが増します！

季節毎に変わる野菜をシンプルに焼いてお召し上がりください。

赤ウインナーの印象が変わるかもしれません！

ペッパー香る少し大人なポテトサラダ。

ごま油香る奏特製ドレッシングでお楽しみいただけます。

お肉、ごはんをお好みの味付けで巻いてお楽しみください！

※仕入れにより内容が変わることがあります。

石焼ならではの香ばしさをお楽しみください。

自家製ナムルと米のバランスにこだわっています。ハーフサイズ　770円

コク深いユッケジャンの辛さを玉子で優しく包んだ温かい一杯。ハーフサイズ　1,100円

韓国の雑炊を濃厚スープで仕上げました。ハーフサイズ　550円

自家製参鶏湯を美味しいお米でお粥にしました。お腹に優しい〆にぴったりの一品です。ハーフサイズ　790円

無添加・自家製ナムルをふんだんに使いさっぱりとした味わいで箸休めとしてもお召いただける特製キンパ！

サンチュで包んだり、焼いたお肉を乗せたり、焼きおにぎりにしたりと楽しみ方は十人十色です。

大　330円中　275円小　220円おひつご飯1kg　990円

自信の逸品！是非ご賞味ください！

コシのある平打ち麺を使用した、奏でしか食べられない冷麺。濃厚かつあっさりした牛スジスープは絶品です。ハーフサイズ　770円

たっぷりの野菜と熟成肉のユッケを辛みの効いたスープで煮込みました。ハーフサイズ　770円

身体に優しい韓国伝統の薬膳スープをオリジナルの製法にて濃厚に仕上げました！ハーフサイズ　660円

濃厚な自家製スープをベースにした渾身の逸品！ハーフサイズ　440円

旨みたっぷり自家製杏仁豆腐をどうぞ。

※時期により内容が変わります。