CURRY&NOBLE強い女

56℃の低温調理でじっくりと火を通し、お肉そのものが持つ旨味と奥行きのある味を堪能できます。（ハーフサイズ980円）

ランプはサーロインの隣にあり、ランイチという部位を含め、外もも、うちもも、しんたまなどもも肉を構成する部位の中で、最も肉の味が良いと言われています。肉質はキメが細かく柔らかい。うっすらとサシが入りますが、その脂にクセは無くとても上品な味わいです。赤身は肉本来の濃厚な味を楽しむことができ、脂っこさが無いので、大変オススメの部位です。要予約。

ハラミは横隔膜の筋肉の部位です。分類は内臓系だが赤身肉に近い食感。柔らかく脂肪も豊富で濃い味があります。たくさんのお野菜とバルサミコ酢ソースがお肉の味を広げます。要予約。