ランジェリュス
L'Angélus
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クラシックフレンチビストロダイニング
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メニュー
自家製鶏レバーと豚肉のパテ「グランメールスタイル」、自家製鴨レバーパテ(冷製)、メスクラングリーン、トーストとガーキン
ニューカレドニアのクリスタルブルーエビのタルタル、バルサミコリダクションとキャロットソース
冷製エンジェルヘアパスタ、秋トリュフとキャビア添え
フェンネルとローマトマトの海鮮シチュー
トリュフバターをトッピングしたグリルフィレミニョンとポーチドアーティチョークを添えて
季節の野菜を使ったベジタリアンカスレ
ライムソルベと一緒に提供されるチョコレートタルト
カスタードデザートに透明なキャラメルソースの層がある
ランジェルス・ベイクド・アラスカ
スモークサーモン入り
チャヨテ、ゴールデンレーズン、ニンジン入り
赤ワインとマッシュポテトを添えて
スイートポテトフライと一緒に提供
マダガスカルバニラポッド入り
バニラアイスクリームとホイップクリーム
バルサミコドレッシングのビートルートサラダ
グリーンとホワイトアスパラガス、ゴマドレッシングとバルサミコ reduction
スモークチポトレとグリーン・ホワイトアスパラガスの野生キノコスパゲッティパスタ
オーブン焼き野菜、モリーユとポルチーニのクリームソース
グリーンアスパラガス、ベビーキャロット、削ったパルメザンチーズを使った三種のきのこのリゾット
バニラアップルフィリングのパフペストリー
ラズベリーピューレとイチジクのタルト
ベビースピナッチとゴールデンアプリコット入り
メスクラングリーン、トースト、ピクルス
カニ肉とマイクロクレス添え
自家製ブラックペッパーソースとソテーしたハリコットビーンズ、キャロットスティックを添えて
トリオマッシュルームクリームソースと共に、ソテーしたペンシルアスパラガスを添えて
ミックスベリーのクーリとアイスクリームをトッピング
ラズベリー酢とアイスクリーム添え
枝豆と鶏肉のラビオリを添えた鶏肉のコンソメ
トリオスタイルのオイスター(クリーミーなほうれん草、オランデーズソース、新鮮なオイスター)
イチジクとホワイトバルサミコ、富士リンゴを使ったフォアグラのソテーサラダ
パルマハムのメスクランサラダ、ユズクルミドレッシング
じゃがいも、にんじん、かぶを使ったスロークックラムシチュー
北海道のホタテとイカの花、ランジェルスサルサとミックスハーブクレスを添えて
グリルしたフィレミニョンに、シャロットとシメジ茸を添えた夏野菜、赤ワインの牛肉ジュースを添えて
ラタトゥイユと一緒に提供されるハーブマリネの鶏肉
サラダ付きの生乳フランスチーズプレート
マダガスカル産の新鮮なバニラを使った伝統的なクレームブリュレ
グリオティーヌ入りピスタチオアイスクリーム
バニラアイスクリーム入りミニプロフィトロール