モモチョ

オアハカンモレ、ケソコティハ、アーモンド

３つ選択

ハラペーニョシトラスバター、ケソコティハ、ピコデガイオ

キャンディー、スパイスが効いたペカンナッツ、ブルーチーズ、ハバネロピクルスした赤玉ねぎ

フェンネルエンサラダ、レモンフェタシラントロビネグレット、ラディッシュ、コティハ

ケソ・フンディード、チリ・ラヒータス、トウモロコシトルティーヤ

ロブスター、ロックシュリンプ「エル・テルマドール」、トマティーヨ・ベルデ

スモークゴーダ、焼き野菜、チリトマトソース

コーン・トルティーヤ・チップ、サルサ・サンプラー

アナットの種とバナナの葉、ハチミツチリチポトルモホで煮込んだ豚肉

焼きたての16種類のスパイスが効いたチキン串、ピコ・デ・ガイオ

アチオテエビのアルパストスタイル、パイナップル、ヒカマサルサ

焼きポルトベロマッシュルーム、ピクルドハラペーニョ、マスタードクレマ

コーヒー、アンチョビーズブレイズドビーフブリスケット、トラディショナルなガカモレ

挽き肉のラム肩、ミント、クルミ、赤唐辛子、チョコレートモレ

豚バラ肉のアドバド、ニクスタマル、パイナップル酢、サルサフルータ

アボカドの葉でコーティングされたマグロ、キャンディーの入ったハラペーニョ、ブラッドオレンジのマルメラーダ

アドボ煮込みのイノシシ肉、ピクルドハラペーニョ、マスタードクレマ

焼いたビーツ、ほうれん草、スパイスピーナッツ、ケソチワワ、ピコ・デ・ガイオ

スロークックされたアヒルのコンフィ、チリアンチョ、ザクロのバルバコア

モーレで煮込んだビーフショートリブ、ホースラディッシュチリチポトレクレマ

セビーチェ風のマヒマヒ、パイナップル、ヒカマのガカモレ

ハラペーニョマスタードクレマ、ソフリートグリーンビーンズ

チルトマトソース、ニクスタマル、ほうれん草、トリュフオイル、ケソコティハ

ポブラノクリームコーン、ホースラディッシュクレマ、カリフラワー、ホミニーフリータ

アル・カルボン・オアハカン・モレ、スモークド・ゴーダ・タマル・ダンプリング

トマティーヨ・ベルデ、ブラックビーンズ・コティハ、ウエボ・フリト

ハラペーニョ、マスタードクレマ、ゴートチーズガカモレ、ほうれん草

ジンジャースナップ、ハラペーニョパンプディング、焦がし砂糖、ホイップクリーマ

クラシックなメキシコ風クレームキャラメル

ピーナッツ、コーンフレークの衣、チョコレートソース、ブラックトリュフハニー

ベリーセビーチェ、トーストアーモンド