馬肉専門卸問屋 勝馬

贅沢に6種の部位を５切れずつ盛り合わせた豪華絢爛の盛り合わせ。インパクト大！当店の看板商品です

赤身、ハラミ、ヒレ、バラヒモ、コウネ（タテガミ）

赤身、赤身ロース、コウネ（タテガミ）

赤身、コウネ（タテガミ）　各部位４枚ずつ

一頭から4〜5kgしか取れない希少部位。プリッとした歯応えで噛むほどに甘味が広がります。赤身と一緒に食べる「紅白刺し」がおすすめ。コラーゲン豊富です

内モモの赤身。低脂質・高タンパク質・グリコーゲン豊富。脂身が少なく馬肉本来の濃厚な甘味。カロリーは牛や豚の半分以下です

赤身肉の中で甘さが強いのが特徴。噛むほどに甘味が広まります

一頭からわずかしか取れない希少部位。繊維が細かくしっかりと柔らかい。生姜醤油、ニンニク醤油でいただくのが定番ですが、塩で合わせても◎

繊維が細かく最も柔らかい部位です。一頭の馬からわずかしか取れない希少部位です

別名「中落ちカルビ刺し」脂乗りがよくモチモチした食感で濃厚な甘味が広がります

馬のタンは一頭から500g〜1.5kgしか取れない非常に希少な部位。牛タンに似た歯応えと馬特有のあっさりした脂の甘味があります。熊本でもなかなか手に入らない価値ある一品

コリコリとした食感と濃厚な甘味が特徴。体温が温かく菌がほとんどいない馬肉だからこそ認められている貴重な高級食材です

非常に柔らかく口の中でとろけるような食感。きめ細かく赤身と脂みのバランスが最高です

馬の心臓。コリコリした食感と臭みのないあっさりした濃厚な甘味が特徴の希少部位

甘味が口いっぱいに広がる最高級の部位。食べたら感動間違いなし。大変貴重な部位のため、日によっては入荷してないこともありますのでスタッフにお尋ねください

中バラの脇腹にある希少部位。ヒレに近いため非常に柔らかく赤身と上品な脂みのバランスが最高です

あばら骨の周囲にある赤身と脂身が層になった濃厚な部位。焼肉では別名「馬カルビ」として親しまれています。

稀少部位！ごま油がお勧め

１頭から数キロしか取れない稀少部位！柔らかくてジューシーです

焼いても柔らかいのが特徴

脂のり・旨味・食感の三拍子が揃った希少部位（あばら骨周り）。噛むほどに甘味が溢れてきます

馬の背中にあるリブロースの中心部。極めて柔らかくきめ細やかな霜降り

馬の腰からお尻にかけてのモモ肉の一部。非常に柔らかくきめ細かい。モモ肉系の中でも特に高い評価を受けています

プレーンとチョリソー

赤身の濃い旨味と適度なサシが特徴のステーキ向けの部位。

馬肉の中でも特に柔らかくシャトーブリアンとしても知られる部位。ヘルシーでありながらしっかりとした旨味が感じ取れる高級部位

三度食べたら必ずハマルト言われた五反田の伝説の人気店「陳麻家」の大人気メニュー