ヌエ・パスタ・ハウス

店内で直接熟成させて焼いたフラットブレッド

1++黒毛和牛の牛タン、バニャカウダソース、エシャロット、チャイブ、レッジャーノチーズ

ロメイン、レモンビネグレット、ハーブ、ひき割りアンチョビ

サンマルジャーノトマトで長時間煮込んだ和牛の胃袋

マッシュポテト、ハチミツ、アーモンド、サニーサイドアップ、ロメスコ

江原道のじゃがいも、カリフラワーピューレ、トリュフ、ヘーゼルナッツ、タイム

サンマルツァーノトマト、バジル、ブラータ、スパゲッティ

イズニバター、レジアーノチーズ、イタリア産トリュフ、タヤリン

グアンチャーレ、サンマルツァーノトマト、ペペロンチーノ

バイガイ、クラムフレ、チョリソ、ペペロンチーノ、EVO、ハーブパウダー

カンポットペッパー、イズニバター、ペコリーノチーズ

炭火で焼いたサーロインステーキ、ビーフジュ、マッシュポテト

長時間煮込んだソイグレーズを塗って炭で焼いたイベリコ豚バラ肉、栗煮、セロリアックピューレ

ポテトフライとアイオリソース

熟成メロンとイタリアンプロシュートハム

3種類のシャクテリと2種のチーズ、クルミ