海の舎

毎日入荷する淡路島産の新鮮な魚介を使用しております。

当日仕入れた良い食材を当店シェフが日替わりで提供いたします。

昭和の洋食屋さんで提供されていたクラシックなスタイルのサラダです。

淡路島産の季節に合わせたスープを提供いたします。

淡路島産の玉ねぎをじっくり2時間かけて炒め、コンソメスープと合わせました。スライスしたパンと、グリュイエールチーズを合わせて、仕上げています。青海波 海の舎名物の逸品ですので、是非ご賞味ください。

70年前の帝国ホテルのレシピを再現し、アレンジした、青海波海の舎自慢の逸品です。カスタード生地とプリン生地を混ぜ合わせることにより、レトロなテクスチャーを生み出しております。キャラメルソースには和三盆の糖蜜をブレンドし、優しい甘みが口の中に広がり、余韻として残ります。甘みのあるフルボディーの味わいをお愉しみください。

淡路島でとれた天然な真鯛を使用しております。外側はパリッと、中はフワッと仕上げた真鯛のポワレ、ぜひ一度ご賞味ください。

大ぶりの海老を贅沢に使用した、食べ応え抜群のエビフライです。

淡路牛と淡路ポークを二度挽きしたミンチをジューシーに仕上げた逸品です。

淡路牛と淡路島ポークの二度挽きした合い挽き肉とあらびきを合わせたハンバーグは、食べ応えがあり、風味豊か。 海老フライの下味には淡路島産玉ねぎとニンニクのピューレが使われています。

柔らかい淡路ポークを赤ワインとケチャップを合わせた特製デミグラスソースと合わせて仕上げました。

余分な脂、スジを取り除き、厚めにカットし、ミディアムレアで仕上げております。ソースはお肉の下に敷いてありますので、お好みで絡めてお召し上がりください。

厳選された淡路牛ロースをジューシーに焼き上げた、旨み広がる贅沢な一皿。口の中でとろける脂の甘みと深いコクをお楽しみください。

柔らかく上品な赤身が魅力の淡路牛フィレを、丁寧に焼き上げました。脂控えめでヘルシーながら、肉本来の旨みが際立つ逸品です。

当日仕入れた良い食材を当店シェフが日替わりで提供いたします。

淡路牛がベースケチャップライスに貴婦人がドレスをまとったように卵をかぶせて仕上げたオムライスでございます。トマト風味のデミグラスソースをたっぷりと添えております。

たっぷりの淡路島産玉ねぎと柔らかい牛フィレ肉が入った贅沢な味わいのピラフです。自家製のニンニク醤油とデミグラスソースをブレンドしたソースで味をまとめております。

淡路島産の魚介をたっぷり使用しております。

インド産のスパイスを石臼で挽いているため、スパイスの香りを楽しむことができます。スパイスの効いた、後に引く辛さが特徴です。ゴロゴロと入っている淡路牛と共にお愉しみください。

淡路島の魚介をたっぷり使用した逸品です。

どこか懐かしい味わいのレトロカレーは、ほんのり甘みが広がる優しい味わい。素材の旨みを活かしたまろやかなルーが、ご飯と絶妙に絡みます。

淡路産の魚介をふんだんに使用したドリアでございます。

淡路産の魚介をふんだんに使用したグラタンでございます。

色とりどりの季節の果実を贅沢に使った、爽やかでジューシーなズコットケーキ。フルーツの甘みと軽やかなクリームが絶妙にマッチした一品です。

ふんわりスポンジに甘酸っぱい苺をたっぷり詰め込んだ、見た目も華やかなズコットケーキ。口いっぱいに広がる苺の香りと優しいクリームのハーモニーをお楽しみください。

70年前の帝国ホテルのレシピを再現し、アレンジした、青海波海の舎自慢の逸品です。カスタード生地とプリン生地を混ぜ合わせることにより、レトロなテクスチャーを生み出しております。キャラメルソースには和三盆の糖蜜をブレンドし、優しい甘みが口の中に広がり、余韻として残ります。甘みのあるフルボディーの味わいをお愉しみください。

昔ながらのかためプリンに、色とりどりのフルーツとクリームを添えた、贅沢なプリンアラモード。見た目も味わいも華やかで、どこか懐かしいご褒美スイーツです。