エンバー・グリル&ワイン・バー

デル・マゲイ・ビダ・メスカル（84プルーフ）木製の川辺の銅製蒸留器で2回蒸留されたテキーラ。ハチミツ、バニラ、ローストアガベのヒントを与え、混ぜたキュウリとハラペーニョの風味がある。

ルカシーン、ルイジアナで栽培され蒸留されたサトウキビから作られたベイユーシルバーラム（80プルーフ）。自家製バジルシロップとキュウリエキスを使って手作りされています。

フレーバーの暴動を持つスピークイージー カクテル。クワイエット マン トラディショナル アイルランド ウイスキー (80 プルーフ)、大胆なシトラス カモミール ティー シロップとブルーベリーのヒント

ボンベイサファイアジン（94プルーフ）とセント・ジャーマインエルダーフラワーリキュール、ハウスメイドのスイート＆サワーを少し加え、完璧な量のダイスカッターキュウリをトッピング

自分だけのミクソロジストになれる、エンバーで手作りされたケテルワンウォッカ（80プルーフ）とレモンバーベナシロップ、B' Lureのピペットで飾られています

ウッドフォードリザーブバーボン（90.4プルーフ）とビター、レモン、甘さのバランスで完璧に仕上げたオリジナルカクテル

ウィスルピグ10年ストレートライ（100プルーフ）とヴァイアスイートベルモットを使用した完璧に手でかき混ぜたクラシック

メストロ・ドベル・アニェホ（80プルーフ）オーク樽で熟成されたテキーラで、バニラとトフィーのヒントを与えます。アンチョ・レイエス、手作りのグレナデン、ビターを加えます

クランベリーピスタチオビスコッティ

アップルケーキ、キャラメル、バタークランチ、ローストアップル、塩キャラメルジェラート

スパイスチョコレート、キャラメル、バニラクリームソース

ジンジャースナップクッキーのクラスト、サワーチェリーコンポート、オレンジクリーム、ジンジャースナップクッキー

チョコレートヘーゼルナッツブラウニー、ヌテラクリーム、ビタースイートチョコレートムース、アプリコットクーリ、アプリコットソルベ、キャンディヘーゼルナッツ、ダイスアプリコット

セロリアックピューレ、リソールポテト、黒トリュフ、ソースアメリケーヌ。ワインペアリング：ヴィンテージ2008

チェサピーク湾のオイスター、キュウリ、タリアテッレ、ブール・ブラン。ワインペアリング：ヴィンテージ2009

プロヴァンスのハーブ、ピペラード、ジュ。ワインペアリング：ドン・ペリニョン・ロゼ 2005

シトラス-ジンジャーソルベ

シェフの選んだフランスのチーズと付け合わせ。ワインペアリング：ドン・ペリニョン P2 2000

西洋わさび、カクテル。1/2ダースまたは1ダースで提供

クレオールレムラード、カクテル、レモン

ペッパークラスト和牛フィレ、削ったパルメザン、マイクロアルグラ、ラバッシュ、ホワイトトリュフオイル

メインロブスターの尾、スノークラブの爪、キングクラブの脚、ラプクラブ、U/12エビ、ハーフダースのオイスター

6個の牡蠣、トマト・ホースラディッシュバター、パルメザン、レモン

ホイシンで煮込んだダック、千切り野菜スロー、ポン酢ディッピングソース

チェダーチーズグリッツ、スカリオン、BBQソース、ポートグレーズ、タイエビ

ニュージーランドラム、ハリッサルブ、ひよこ豆フムス、チミチュリ

バターを使った塊のカニ、ソースベアルネーズ、アスパラガス

アラスカキングクラブ、ラビゴットソース、ローストペッパーレリッシュ

シーフードのガーニッシュの選択

鶏肉デシェブラド、フレッシュシラントロ、ティラス、クリーム

刻んだロメイン、トーストしたガーリッククルトン、削ったパルメザン

ブルー・ド・オーヴェルニュドレッシング、ラルドン、刻んだチャイブ、グレープトマト

サラミ、トマト、オリーブ、プロヴォローネ、チェッキ、ピニョーリ、赤ワインビネグレット

バルサミコビネグレット、グレープトマト、キュウリ、フジアップル

USDAプライム

骨なしリブアイ

45日、骨付きリブアイ

1.5ポンドのロースト、ハーブバター

メラスカット

最低4オンス

手切りの小さなフィレ

8オンス ハウスブレンドパティ、チェダー、ドレッシング、フライ

ブールノワゼット、ペルシラード

ケイパー、レモン、白ワイン

ブラックン、クレオールムニエール

トマト、乾燥チリ、オレガノ

バジル、ピニョーリ、パルメザン、クリーム

タイバジル、ピクルス野菜

デルマゲイビダメスカル（84プルーフ）木製の川沿いの銅製蒸留器で二度蒸留されたテキーラ。蜂蜜、バニラ、ローストアガベのヒントを与え、混ぜたキュウリとハラペーニョの風味がある。

ルカシーン、ルイジアナで栽培され蒸留されたサトウキビから作られたベイユーシルバーラム（80プルーフ）。自家製バジルシロップとキュウリエキスを使って手作りされています。

フレーバーの暴動を持つスピークイージーカクテル。クワイエット・マン・トラディショナル・アイリッシュ・ウイスキー（80プルーフ）、大胆なシトラス・カモミール・ティー・シロップ、そしてブルーベリーのヒント

ボンベイサファイアジン（94プルーフ）とセント・ジェルマンエルダーフラワーリキュール、ハウスメイドのスイート＆サワーを少し加え、完璧な量のダイスカッターキュウリをトッピング

自分だけのミクソロジストになれる、エンバーで手作りされたケテルワンウォッカ（80プルーフ）とレモンバーベナシロップ、B' Lureのピペットで飾られています

ウッドフォードリザーブバーボン（90.4プルーフ）とビター、レモン、甘さのバランスで完璧に仕上げたオリジナルカクテル

ウィスルピグ10年ストレートライ（100プルーフ）とヴィヤスイートベルモットを使用した完璧に手でかき混ぜたクラシック

メストロ・ドベル・アニェホ（80プルーフ）オーク樽で熟成されたテキーラで、バニラとトフィーのヒントを与えます。アンチョ・レイエス、手作りのグレナデン、ビターを加えます

クランベリーピスタチオビスコッティ

アップルケーキ、キャラメル、バタークランチ、ローストアップル、塩キャラメルジェラート

スパイスチョコレート、キャラメル、バニラクリームソース

ジンジャースナップクッキーのクラスト、サワーチェリーコンポート、オレンジクリーム、ジンジャースナップクッキー

チョコレートヘーゼルナッツブラウニー、ヌテラクリーム、ビタースイートチョコレートムース、アプリコットクーリ、アプリコットソルベ、キャンディヘーゼルナッツ、ダイスアプリコット

セロリアックピューレ、リソレポテト、黒トリュフ、アメリカンソース。ワインペアリング：ヴィンテージ2008

チェサピークとゴルフのオイスター、キュウリ、タリアテッレ、ブールブラン。ワインペアリング：ヴィンテージ2009

プロヴァンスのハーブ、ピペラード、ジュ。ワインペアリング：ドン・ペリニヨン・ロゼ 2005

シトラスジンジャーソルベ

シェフの選んだフランスのチーズと付け合わせ。ワインペアリング：ドン・ペリニヨン P2 2000