道とんぼり 二代目 縁

菜の花おひたし、うるい酢味噌、昆布胡麻豆腐、ハタハタ南蛮漬け、いかぬた和え、など

カンパチ、平目、さす、ヤリイカ、バイ貝、サヨリなど太刀魚、銀ダラ味噌焼き、めばる塩焼き、甘鯛若狭焼き、カンパチかま焼きなど、季節ごとの旬魚を焼き物で。素材の旨味を引き出すひと手間を加えた、シンプルながらも滋味を堪能する、素朴で上等な和食に出合えます。富山湾で水揚げされた、新鮮な旬の『焼き物』太刀魚、銀ダラ味噌焼き、めばる塩焼き、甘鯛若狭焼き、カンパチかま焼きなど、季節ごとの旬魚を焼き物で。素材の旨味を引き出すひと手間を加えた、シンプルながらも滋味を堪能する、素朴で上等な和食に出合えます。

アスパラ・うるい・しらすがけサラダなど

うに釜めしなど

平目のあら汁、豚汁など

若竹煮、蛸やわらか煮、めばる煮付け、など

ザブトン、シンタマなど

ホタルイカ酢味噌、山葵天婦羅、など※季節・仕入れ状況により、食材・料理内容が変わる日替わりメニューです。

2013年～2015年、3年連続で農林水産大臣賞を受賞した「黒部名水ポーク」を使用。旨味成分を多く含む豚肉で、とろとろに煮込むことで更に旨味が高まりました。しつこさのない甘い脂と自家製だれに酒が進む一品です。

ある日の肉は、希少部位・「黒毛和牛のザブトン」。品質本位で吟味・厳選した“その日一番”の美味しい肉を提供しています。基本100gですが、好みの量でオーダー可能。塩とステーキソースでシンプルに堪能できます。

春は「筍」、夏は「真鯛」、秋は「紅ズワイガニ」、冬は「ブリ」など、様々なバリエーションを味わえます。注文を受けてから炊き、提供まで30分ほど。美酒佳肴を味わいながら、炊きたてを待つ時間も乙なものです。鶏・蟹・鯛・うになど、季節食材を味わう『釜めし』春は「筍」、夏は「真鯛」、秋は「紅ズワイガニ」、冬は「ブリ」など、様々なバリエーションを味わえます。注文を受けてから炊き、提供まで30分ほど。美酒佳肴を味わいながら、炊きたてを待つ時間も乙なものです。

梅・鮭・じゃこ