タイ料理 みもっと

甘辛く炊き上げたどんことカリッと香ばしく仕上げた鴨の一品。タイではご飯のお供ですが、みもっとではお酒のお供として。（2025年4月のコースより）

1903年の古典レシピのトムヤムクンを再現。肉厚で甘味の強い足赤海老（クマエビ）を贅沢に使用したトムヤムクンです。（2025年4月のコースより）

繊維状にほぐしたレモングラスをからりとあげて。駿河湾の生桜海老をアクセントに、春らしいサラダができました。（2025年4月のコースより）

南タイを代表する調味料、タイプラーを使用したスープタイプのカレーです。一般的なタイカレーとは異なる味わいです。（2025年3月のコースより）

猟師さんから、撃ちたてチルド直送してもらった蝦夷鹿をマッサマンカレーに仕上げ、インカのめざめとともに春巻きに閉じ込めました。タイ南部、チュンポーン産のチョコレートをソースに使用しました。（2025年3月のコースより）

南タイを代表する調味料、タイプラーを使用したサラダです。タイハーブと、旬の魚の刺身をサラダに仕立てます。春なので、天然真鯛の桜じめを添えています。（2025年3月のコースより）

なかなか国産は手に入らない熊海老。徳島のものを入荷しました。旬のそら豆とともに、カピ炒めにしました。春を思い切り味わってください。（2025年3月のコースより）

春らしく、ちらし寿司のようなあしらいにした、タイ式の混ぜご飯です。酢飯のような酸味は、搾りたての国産ライム果汁由来です。旬の富山県産ホタルイカをあしらって。（2025年3月のコースより）