日本料理 きた山 新横浜店

丁寧に骨切りしたふんわり肉厚な鱧（はも）で、爽やかな梅肉、香りの良い大葉、ネギをくるりと巻き、カラッと天麩羅に仕上げました。外はサクサク、中は驚くほどふっくらジューシー。噛んだ瞬間に広がる鱧の旨味と、梅しその酸味が絶妙にマッチして、お箸が止まらなくなる美味しさです！

極上の柔らかさと赤身の旨味が堪能できる、国産牛ヒレ肉の贅沢なカツです。サクサクの衣の中に閉じ込められたお肉のジューシーな味わいを、ぜひ熱々のうちにご賞味ください。

頭から丸ごと愉しむ夏の美味「鮎の塩焼き」今が旬の新鮮な鮎を、職人が炭火で時間をかけて頭まで食べられるようじっくりと焼き上げました。パリッと香ばしい皮目とふっくらとした身、そして鮎特有の爽やかな香りと繊細な苦味が口いっぱいに広がります。和食の醍醐味を五感で愉しめる、夏の接待や会食で絶対に外せない逸品です。

旨味が凝縮された柔らかな合鴨のロース。鴨肉のコクと野菜の瑞々しさが絶妙に調和する、料理長こだわりのお薦め皿です。

驚きの甘みと弾ける食感「とうもろこしの天麩羅 胡椒塩で」その日に一番美味しい産地の玉蜀黍を厳選して仕入れ、サクッと軽やかな天麩羅に仕上げました。前線と共に北上する旬の玉蜀黍は、驚くほど濃厚な甘みとみずみずしさが弾けます。

ローズマリーやバジルを効かせた特製香草出汁に国産牛をくぐらせ、職人が最高の状態で仕上げて温かいままお出しします。ハーブの高貴な香りと極上肉の旨味が広がる一皿。おもてなしの席を優雅に彩る至高の逸品です。

丁寧にひいた自慢のお出汁をたっぷり含ませ、ふんわりと巻き上げます。しらすの程よい塩気と九条葱の爽やかな食感が、出汁の旨味をさらに引き立てる人気の一品です。

中瓶

330ml横浜ラガー、ピルスナー、ヴァイツェン、ペールエールの４種をご用意しております。

ビール+ジンジャーエール

ビール＋トマトジュース

白ワイン+カシスリキュール

白ワイン+炭酸水

※ボトルは3ヵ月お預かり致します。・基本セット（水・氷）…550円・炭酸水…330円・割り用お茶…330円・カットレモン…110円・梅干し…110円

大吟醸福井やや粘性を伴うマイルドな口当たりは、香りの軽快さに、口中を引き締めるような力強い印象を優しく被せてくる。そして奥行き広く緩やかに味わいが広がり、終盤では旨苦味と清涼感を残すコントラストで後味を締めている。原料米:国産酒造好適米日本酒度:＋4.5・ちょい飲み…880円・一合…1,650円

特別本醸造静岡静岡を代表する銘酒「磯自慢」、南アルプスの名水でゆっくり発酵させた極上の軽やかさと滑らかさ、適度に香る吟醸香とフレッシュの味わいをお楽しみ下さい。原料米:山田錦日本酒度:＋5.0ちょい飲み…850円一合…1,540円

純米大吟醸愛知「EAU DU DESIR(オウ・ド・デジール）」とは希望の水と訳されます。グレープフルーツのような柑橘の香り、鮮やかな酸に彩られ、余韻と奥行きのある味わい。原料米:山田錦日本酒度:非公開・ちょい飲み…990円・一合…1,870円

山廃純米 秋田刈穂蔵伝承の山廃仕込みによりもろみを極限まで醗酵させた超辛口純米酒です。辛さだけではない、きめ細やかに凝縮された上質の旨味がひろがります。超辛口のキレと山廃仕込みの旨みのバランスがすばらしいお酒です。原料米:酒こまち他日本酒度:＋12・ちょい飲み…660円・一合…1,210円　　　　　　

純米 超辛口 兵庫兵庫県産北錦を100％使用し、長期低温発酵もろみにてじっくりと発酵させ辛口を演出。切れのよい酸を滑らかな後味をお楽しみいただけます。原料米:兵庫県産 北錦日本酒度:+10・ちょい飲み…660円・一合…1100円

純米吟醸神奈川口の中にふわっと広がる旨みが、喉奥へと雪を食べているように染みつ落ちていく。コクとキレを併せ持つ逸品。原料米:山田錦日本酒度:＋3・ちょい飲み…850円・一合…1540円

特別純米 福島広島G7サミットの夕食会使用酒。すっきりした飲み口ながら香りを豊かに含んだコクが広がり、後口にはお米の甘味が優しく残ります。バランスが良く飲み飽きしない食中酒です。原料米:夢の香日本酒度:＋2・ちょい飲み…770円・一合…1,320円

純米吟醸神奈川祭りの夜を思わせる軽快な香りと濃厚な味わい。若々しい張りのある元気な酒。生まぐろや馬刺しと相性◎原料米:山田錦日本酒度:＋2・ちょい飲み…900円・一合…1,760円・720ml…6,600円

純米吟醸三重洋梨にも似たふくよかで華やかな香り。滑らかな甘みのしっかりとした味わい。酸味のふくらみと共にさらりと消えていく切れのある後味。原料米:非公開日本酒度:非公開・ちょい飲み…880円・一合…1,650円

純米吟醸高知華やかな香りと柔らかく包み込むような味わいが絶妙なバランスで調和するこの酒は、まさにそんな願いの込められた「一蕾」と呼ぶにふさわしい酒質に仕上がっています。入手困難な為、現在は関東地区の選抜店のみで販売される。原料米:山田錦・吟の夢日本酒度:+5.0・ちょい飲み…700円・一合…1,300円・720ml…5,000円

手造り純米大分鰻に合う酒として11年連続1位に輝き殿堂入り、鰻の美味しさと一体化する美味しさをぜひお試しください。原料米:ヒノヒカリ日本酒度:-2.0・ちょい飲み…550円・一合…1,050円・720ml…3,850円

純米生貯蔵酒きた山オリジナル呑みきりボトル。フレッシュな美味しさを生のまま瓶詰め。原料米:山田錦日本酒度:+5.0300ml

特本醸造熱燗オリジナルの山田錦特選造り。原料米:山田錦日本酒度:+5.0一合

本醸造原酒富山県産五百万石を中心にブレンド。きた山オリジナル本醸造原酒。原料米:富山県産日本酒度:+5.0・ちょい飲み…660円・一合…1100円・500ml…3,300円

山田錦 本醸造青竹の香りが爽やかに広がります。二合

ささろまん 純米吟醸青竹の香りが爽やかに広がります。二合

冬季限定

冬季限定

鹿児島黒麹仕込み。独特の力強さとしっかりしたボディを表現し、黄金千貫の香ばしい香りとインパクトのある甘さを持っています。・720ml…8,500円

鹿児島「これぞ、芋焼酎」と通をうならせる、豊穣な芋焼酎の味と香り。永遠の定番、本格派、飲んだ気になる焼酎です。・900ml…6,000円

鹿児島焼き芋の風味、それは豊かな香りとほっとする甘さに現れます。・720ml…6,600円

贅沢に芋の中心だけを使用して蒸留、とろりと滑らかでコクのある口当たり。世界に通用する蒸留酒としてＡＮＡ国際線で販売されています。・500ml…12,100円

宮崎上品で強く、オークやほんのりシガーの香りがある。凝縮感と滑らかさが特徴的で、ココナッツや香ばしい麦の風味などが幾重にも感じられます。・720ml…11,000円

鹿児島霧島山系の水を使用。白麹による柔らかな甘みと、無濾過による香りや味わいがしっかりしていて麦の風味をより感じることができます。・720ml…6,300円

長崎むぎ焼酎壱岐をホワイト・オーク樽に貯蔵し、熟成させた本格焼酎。芳醇で華やかな香りと琥珀色は樫樽貯蔵によるものです。・720ml…4,400円

新潟清酒酵母と黄麹を使用した「三段仕込」貯蔵年数2年以上の焼酎です。落ち着いた品格のある香り。・720ml…6,600円

熊本黄麹を使用。吟醸酵母による華やかな香りと柔らかな味わい。・720ml…7,700円

鹿児島奄美諸島、喜界島産サトウキビが原料。日本でも生産量の少ない有機黒糖。・720ml…5,000円

D.O.カバマカベオ、パレリャーダ、チャレロ種辛口生産者:セグラビューダススペイン王室御用達。歴史と実力を兼ね備えたCAVA。とても細やかな泡立ちで滑らかな感触が口中に広がります。熟したグレープフルーツのような果実の香りとほのかなイースト香が心地良い。

D.O.カバマカベオ、パレリャーダ、チャレロ、シャルドネ種極辛口。4種類の葡萄をそれぞれ別々にステンレスタンクで低温発酵。瓶内二次発酵後最低2年熟成。カタルーニャ地方べネデス産。

白赤各種ご用意しております。詳細はスタッフまでお声がけください。・720ml…5,500円

AOCシャブリシャルドネ種辛口生産者:ラ・シャブリジェンヌシャブリ全体の1/4という最大生産量を誇りながら品質的にもトップと目される生産者。エレガントなリンゴや洋梨のアロマが香り立ち、口中で見事な質感を感じることが出来るワインです。Bottle 750ml

モーゼル地方リースリング種辛口生産者:ドクターローゼンドイツ・モーゼル地方の名門、Dr.Loosenが造る辛口リースニングです。レモンや青りんごを思わせる爽やかな香りと、キリッとした酸味、スレート土壌由来の美しいミネラル感が特徴です。白身のお刺身や天ぷら、お出汁を使ったお料理とも相性が良いです。ミネラル感もあり豊かで深みのある味わいの本格派辛口リースリングです。Bottle 750ml

ナーエ地方シュペートブルグンダー種辛口生産者:ヴァイングート・テッシュ黒ブドウのシュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）から造られた辛口の白ワイン。マイルドでフレッシュな酸味が特徴です。Bottle 750ml

南島マールボロ地区ソーヴィニョン・ブラン種辛口生産者:ティンポット・ハット・ワインズサステーナブル農法による環境保全型生産ワイン。セイヨウスグリやトロピカル・フルーツの凝縮アロマに力強いミネラル香や清々しい切り立てのハーブ香が広がる。引き締まった酸、クリスピーでありながらしっかりしたボディを持つワイン。Bottle 750ml

山梨県甲州種辛口生産者:中央葡萄酒グレイスワインの代表的ワインのひとつ。早くから海外で和食との相性や風土性が注目され、ジャンシス・ロビンソンMWが日本の代表ワインとして紹介した銘柄。果実味を重視し、フレッシュな味わいと凛とした酸味が特徴。Bottle 750ml

メドック地方カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー種等フルボディ生産者:シャトー トゥール サン ボネ人気のクリュ・ブルジョワ。深みのある色で、しっかりとした、タンニンの多い、フルボディのワインで、驚くべき凝縮味がある。Bottle 750ml

カスティヨン地区メルロー種フルボディ生産者:シャトー プピーユカスティヨンのシンデレラ・ワイン、プピーユのセカンドワイン。2008年に有機認定を取得。プピーユと比べるとよりフレッシュ&フルーティな果実味で、早くから楽しめる1本。Bottle 750ml

ラングドック地方ピノ・ノワール種フルボディ生産者:ドメーヌ ポール マス厳選されたピノ・ノワール種をオーク樽熟成させ造られる赤ワイン。完熟したチェリーやイチゴジャムなどの上品なアロマ、南フランスならではの芳醇な果実味が楽しめます。Bottle 750ml

陰干しをしたブドウから造られたヴェネト州を代表する辛口の赤ワイン。プラムやカシスジャム、チョコレート、コーヒーなど複雑な香りが広がります。長い余韻が楽しめ上品な味わいです。

「アンティノリが所有するトスカーナ最高の畑から厳選したブドウを使用する」というコンセプトを持ち、エレガンスと気品を備えたトスカーナI.G.Tワインです。

栃木県メルロー、マスカットベイリーA、CS種他ミディアムボディ生産者:ココ・ファーム・ワイナリー赤果実やミントに加え、カカオなどのアロマ。口当たりは柔らかく、上品な甘みと爽やかな酸、優しいタンニンなどの複雑味が口の中で広がります。余韻は程よく心地良いです。Bottle 750ml

日本酒蔵元(広島：金光酒造）が本気を出して作った檸檬リキュール。※ソーダ割り専用

日本酒ベース。奈良県吉野産の梅を使用。甘酸っぱい果肉入り。

焼酎ベース。薫り高く、ドライな後味。

1991年に大倉山公園（梅林）開園60周年を記念して造られた「梅林の梅の実から梅酒」です。

国産のリンゴ果汁と果肉をたっぷり詰め込んだ、フルーツジュースのようなリキュールです。すりおろしりんごと角切りりんごの両方を贅沢に使用。※ロックがおすすめです。

300ml

甘口/辛口各