ゆばんざい こ豆や 錦店
ユバンザイ コマメヤ ニシキテン / Yubanzai Komameya Nishiki-ten
3.49
（14件）JPY 2,500JPY 5,500
豆腐料理・湯葉料理
京都市中京区, 京都府, 日本
予約
予約代行不可
予算
JPY 2,500JPY 5,500
営業時間
日曜日
11:30~15:00
(L.O.14:30)
予約可
17:30~22:30
(L.O.22:00)
予約可
月曜日
11:30~14:30
(L.O.14:00)
予約可
17:30~22:30
(L.O.22:00)
予約可
火曜日
11:30~14:30
(L.O.14:00)
予約可
17:30~22:30
(L.O.22:00)
予約可
水曜日
11:30~14:30
(L.O.14:00)
予約可
17:30~22:30
(L.O.22:00)
予約可
木曜日
11:30~14:30
(L.O.14:00)
予約可
17:30~22:30
(L.O.22:00)
予約可
金曜日
11:30~14:30
(L.O.14:00)
予約可
17:30~22:30
(L.O.22:00)
予約可
土曜日
11:30~15:00
(L.O.14:30)
予約可
17:30~22:30
(L.O.22:00)
予約可
祝日
11:30~15:00
(L.O.14:30)
予約可
17:30~22:30
(L.O.22:00)
予約可
住所
最寄り駅
席種
カウンター テーブル
設備
駐車場なし
支払方法
カード可 (VISA, MASTER, JCB, AMEX, Diners )電子マネー可 (交通系電子マネー (Suicaなど ), iD, QUICPay )
予約代行不可
現在の予約代行再開の要望：4件
お客様の声をもとに予約代行再開の交渉をさせていただきます。なるべく具体的にご記入ください。
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湯葉を堪能できる和モダンな専門店
ゆばんざい こ豆や 錦店は、湯葉の専門店としてその豊富なメニューと独特な和モダンのインテリアで訪れる者を魅了します。湯葉を使ったさまざまな料理は、冷たいものから暖かいものまで、絶妙なバランスで提供され、心ゆくまで堪能できます。特に湯葉丼や湯葉の佃煮は、たれとの絶妙な調和が絶品です。京都ならではの食材を存分に味わえるお店です。
評価
3.49（14件）
4.5~5.0
3.5~4.4
2.5~3.4
1.0~2.4
料理
-
サービス
-
雰囲気
-
コスパ
-
口コミ
メニュー
メニュー
料理
コース
雪コース
JPY 3,800
月コース
JPY 5,200
花コース
JPY 7,300
コース
◇雪コース◇
JPY 4,180
◇月コース◇
JPY 5,720
◇ 花コース ◇
JPY 8,030
飲み放題（９０分)
JPY 1,760
料理
☆湯葉のできるまで…☆
１、水を切る＜ゆば作りは豆乳から。 水につけておいて大豆をざるに上げ、水を切ります。＞２、豆すり＜大豆をすりつぶした後、煮て、搾って、 豆乳とおからに分けます。＞３、豆乳濾し＜できあがった豆乳を濾しながらゆば槽に流し込み、あたためます。＞４、汲み上げゆば＜柔らかなゆばをそっとつまみ上げ、 豆乳をからめるように器に移します。＞５、引き上げゆば＜竹の串でそっと引き上げます。＞６、ゆばをつつむ＜できあがったゆばは、すばやく数枚ずつ丁寧につつみます。＞
時価 (お尋ねください)
。+゜.こ豆やおすすめ＆季節のメニュー。+゜.
時価 (お尋ねください)
こ豆や特製つまみ湯葉
お客様自身で湯葉をお作りいただけます！
JPY 1,540
自家製 ゆばまんじゅう
名物！「錦」“麩嘉”さんの生麩入り！
JPY 950
汲み上げ湯葉 いろいろちょっとづつ
汲み上げ湯葉をいろいろな味付けでどうぞ。
JPY 840
とゆ湯葉のから揚げ
「とゆ」の形をしたプレミアムなゆばです。
JPY 730
豚角の豆乳煮
京丹波高原豚を豆乳で柔らかく炊きました。
JPY 850
◆◇ゆばんざい◇◆
時価 (お尋ねください)
湯葉の佃煮
JPY 420
おから二種盛り
ちょっと変わったおからが楽しめます。
JPY 480
自家製豆乳ごま豆腐
定番ごま豆腐を豆乳で作りました。
JPY 480
湯葉のお造り 二種盛り
当店オリジナルの三色の湯葉
JPY 800
自家製すくい豆腐
なめらかな舌ざわりの豆腐です。
JPY 580
湯葉の生春巻き
引き上げ湯葉で巻いてみました。
JPY 900
鮮魚と湯葉のカルパッチョ
JPY 980
湯葉と鴨ロースのカルパッチョ
自家製の鴨ロースとゆばが絶妙です。
JPY 920
湯葉とさかなの南蛮漬け
さっぱりと自家製の土佐酢で漬けました。
JPY 680
湯葉と鮮魚のユッケ
JPY 850
巻湯葉の含め煮
JPY 680
打田漬物さんの漬物盛合せ
JPY 720
◆◇サラダ◇◆
時価 (お尋ねください)
こ豆やサラダ
いろいろなゆばたっぷりのサラダシークヮーサードレッシングで。
JPY 850
自家製豆腐のサラダ
女性に大人気！
JPY 780
生ハムのサラダ
フルーツごまドレッシング
JPY 780
きらきら海鮮サラダ
JPY 890
◆◇焼き物◇◆
時価 (お尋ねください)
湯葉と生麩の田楽
生麩は“錦”｢麩嘉｣さんのものです。
JPY 740
ひとくち湯葉ステーキ
おもいっきりゆばだけのステーキ
JPY 960
湯葉餃子ピザ
見た目はピザ、食べたら餃子
JPY 850
湯葉オムレツ
JPY 780
茄子と海老の湯葉オイスターソース炒め
JPY 850
湯葉だし巻
JPY 780
もっちり湯葉のラザニア
JPY 890
ごぼうと湯葉たっぷりのグラタン
JPY 850
京都牛ときのこのさっぱり自家製ポン酢炒め
JPY 1,280
◆◇揚げ物◇◆
時価 (お尋ねください)
汲み上げ湯葉の天ぷら
JPY 830
湯葉ともちの揚げ出し
JPY 680
おからコロッケ
炊いたおからをコロッケにしてます
JPY 680
汲み上げ湯葉のレンコンはさみ揚げ
レンコンのシャキシャキ感と汲み上げ湯葉の食感がたまらない。
JPY 800
マンベールチーズと海老の湯葉かき揚げ
湯葉たっぷり、カマンベールチーズがとろ～り。
JPY 890
京赤どりのおから揚げ
JPY 890
ささみの梅肉はさみ揚げ
JPY 790
生麩と湯葉の揚げだし
JPY 780
◆◇ごはんもの◇◆
時価 (お尋ねください)
汲み上げ湯葉の丼（香の物、お吸い物）
汲み上げ湯葉たっぷり
JPY 750
引き上げ湯葉のあんかけ丼（香の物、お吸い物付）
だしの風味豊かなあんがあたたかいです
JPY 750
引き上げ湯葉のだし茶漬け
JPY 700
高菜オムライス こ豆や風
高菜焼きめしを引き上げ湯葉で包みましたあんかけ「あり」「なし」を選んでください。
JPY 800
白ごはん
JPY 150
◆◇デザート◇◆
時価 (お尋ねください)
豆乳抹茶プリン
プリンプリンのプリンですよ。
JPY 480
豆乳のババロア風杏仁豆腐
JPY 480
湯葉のチーズケーキ
ベークドチーズケーキに汲み上げ湯葉が♪
JPY 600
基本情報
この店舗情報はユーザーによって登録されたため、情報の正確性は保証されません。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
店名
ゆばんざい こ豆や 錦店
English
Yubanzai Komameya Nishiki-ten
한국어
유반자이 코마메야 니시텐
予約
予約代行不可
電話番号
住所
最寄り駅
営業時間
日曜日
11:30~15:00
(L.O.14:30)
予約可
17:30~22:30
(L.O.22:00)
予約可
月曜日
11:30~14:30
(L.O.14:00)
予約可
17:30~22:30
(L.O.22:00)
予約可
火曜日
11:30~14:30
(L.O.14:00)
予約可
17:30~22:30
(L.O.22:00)
予約可
水曜日
11:30~14:30
(L.O.14:00)
予約可
17:30~22:30
(L.O.22:00)
予約可
木曜日
11:30~14:30
(L.O.14:00)
予約可
17:30~22:30
(L.O.22:00)
予約可
金曜日
11:30~14:30
(L.O.14:00)
予約可
17:30~22:30
(L.O.22:00)
予約可
土曜日
11:30~15:00
(L.O.14:30)
予約可
17:30~22:30
(L.O.22:00)
予約可
祝日
11:30~15:00
(L.O.14:30)
予約可
17:30~22:30
(L.O.22:00)
予約可
予算
JPY 2,500JPY 5,500
席種
カウンター テーブル
支払方法
カード可 (VISA, MASTER, JCB, AMEX, Diners )電子マネー可 (交通系電子マネー (Suicaなど ), iD, QUICPay )
設備
駐車場
なし
タバコ
禁煙
オープン日
不明
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