100 ステップス・キッチン + ロー・バー

ローストガーリック、ペコリーノ、チャイブ、パン粉

本日のシェフの創作物

ホースラディッシュアイオリ、ガーリックバター、パーカーハウスロール

カボチャピューレ、揚げたセージ、フォンティーナモルネソース

ふるい卵、きゅうり、赤玉ねぎ、ディル、レモンクレームフレッシュ、ロシアンライ；サプリメント$3

ベビーアルグラ、トマトコンフィ、スモークパプリカ、レモンシラントロバター；サプリメント $4

ベリー、ホイップリコッタ、メープルシロップ

ほうれん草、フェタチーズ

アーティチョーク、プロシュート、日干しトマト、ニースオリーブ、レモンハーブバター；エビ追加 $12

チョリソ、サフラン、ガーリッククリーム、ローストガーリック＆オリーブオイルパン

ブラウンシュガーグレーズベーコン、バジルアイオリ、ハンドカットフライ

キャラメリゼ玉ねぎ、溶けたグリュイエールチーズ、全粒マスタードアイオリ、ブリオッシュバン、トリュフハンドカットフライ; サプリメント$4

新鮮なミックスベリー

美味しいリッチなダークチョコレートフィリング

アーモンドクリーム＆リンゴのフィリング

タヒチアンバニラ | チョコレート | シーソルトキャラメル

エスプレッソのダブルショットとバニラジェラートのスクープ

レギュラーまたはデカフ

パンペルニッケルクラム、チャイブ、レモンオイル

ベビーケール、ローストビーツ、ボスクパール、赤玉ねぎ、リコッタサラータ、トーストしたくるみ、メープルビネグレット

漬けキュウリ、ライム、ジンジャーアイオリ、グリルドブリオッシュ

ホースラディッシュアイオリ、ガーリックバター、パーカーハウスロール

削りリコッタサラータ、くるみのクランブル、揚げたセージ、かぼちゃのブールブラン

自家製甘辛チリソース

自家製スマックヨーグルト、ハリッサソース

漬け込んだ黒いプラム、フリゼサラダ、トリュフハニー、ザアタール

秋のスパイスが効いた赤ワインで煮た洋ナシ、カリカリのエシャロットピンクペッパー、タイム、スモークアーモンドのクランブル、トーストしたブリオッシュ

クリスピーフライド寿司ライス、エシャロット、イカ墨アイオリ、タイバジル、ライムクレーマ

チョリソ、サフラン、ガーリッククリーム、干しトマト＆ローストガーリックオリーブオイルパン

パン焼き黒海ブラス、焼き金ビーツ、パースニップピューレ、乾燥黒オリーブ、揚げパースニップ、レモン・ウコンビネグレット

パンで焼いたキンメダイ、ハリコバート、レインボーポテト、チェリートマト、卵のシーブ、白アンチョビ、ラディッシュ、黒オリーブのクランブル、フレンチマスタードビネグレット

アヒルの脂で焼いたポテト、ゆっくり煮込んだ赤キャベツ、ボルドレーズソース

カリカリポレンタ、チェリートマト、オリーブ、ケイパー、バジル、ソースヴィエルジュ

ホワイトトリュフのホイップポテト、ブレイズドロイヤルトランペットマッシュルーム、バターポーチドアスパラガス

バターナッツスカッシュ、カリカリプロシュート、ベビーケール、クルミのクランブル、削りたてのペコリーノ

グリュイエールチーズ、コルニションチャツネ、全粒マスタードアイオリ、トーストしたブリオッシュ、ハンドカットフライ

バター、マルドン塩

唐辛子、パクチー、味噌グレーズ

ごま、ねぎ、コチュジャンビネグレット

バターとパルメザンチーズ

ケチャップ、フライ

ジェラート、2スクープの選択

イーストコーストオイスター、ブラッディマリーショット、フライドシシトペッパー

ローズマリー、ガーリック、レモン

焼きごま、にんにくクラム

バター、マルドン塩

大きい, 中程度の塩分, 弾力のある肉, ミネラルの後味

小/中, かなりの塩水, クリーミー, 甘い, 海藻のフィニッシュ

繊細でふっくらした肉, 中程度の塩分, 非常にカリカリ, 超甘い砂糖のフィニッシュ

肉厚, ややフルーティーな甘さ, スパイスと煙の痕跡

小/中, 中程度の塩味/甘い後味

中程度, 微妙な塩味と甘さのヒント, クリーンでシャキッとしたキュウリのフィニッシュ

生牡蠣サンプラー、6個のハマグリ、2個のエビカクテル、冷製タコ、ホタテのセビーチェ、ムール貝のエスカベチェ

ダブルオイスターサンプラー、6個のハマグリ、4個のシュリンプカクテル、冷製タコ、ホタテのセビーチェ、ムール貝のエスカベッシュ

ローストガーリック、ペコリーノ、チャイブ、パン粉

シェフの今日の創作

ホースラディッシュアイオリ、ガーリックバター、パーカーハウスロール

バターナッツスクワッシュピューレ、フライドセージ、フォンティーナモルネソース

ふるいにかけた卵、きゅうり、赤玉ねぎ、ディル、レモンクレームフレッシュ、ロシアライ麦; 追加料金 $3

ベビーアルグラ、トマトコンフィ、スモークパプリカ、レモンシラントロバター; サプリメント $4

ベリー、ホイップリコッタ、メープルシロップ

ほうれん草、フェタ

アーティチョーク、プロシュート、サンドライドトマト、ニースオリーブ、レモンハーブバター; エビ追加 $12

チョリソ、サフラン、ガーリッククリーム、ローストガーリック＆オリーブオイルブレッド

キャラメライズオニオン、溶けたグリュイエールチーズ、全粒粉マスタードアイオリ、ブリオッシュバン、トリュフ手切りフライ; 追加料金$4

新鮮なミックスベリー

美味しいリッチダークチョコレートフィリング

アーモンドクリームとリンゴのフィリング

タヒチバニラ | チョコレート | シーソルトキャラメル

ダブルショットのエスプレッソとバニラジェラートの一すくい

レギュラーまたはデカフェ

パンプルニッケル クラム、チャイブ、レモンオイル

ベビーレタス、ローストビーツ、ボスクリス、赤玉ねぎ、リコッタサラータ、トーストしたくるみ、メープルビネグレット

マリネしたキュウリ、ライム、ジンジャーアイオリ、グリルしたブリオッシュ

ホースラディッシュアイオリ、ガーリックバター、パーカーハウスロール

削ったリコッタサラータ、くるみクランブル、揚げセージ、パンプキンブールブラン

自家製スイートチリソース

自家製スーマックヨーグルト、ハリッサソース

マリネしたブラックプラム、フリゼサラダ、トリュフハニー、ザアタール

秋のスパイス赤ワインでポーチした洋梨、クリスピーハーブ、ピンクペッパーコーン、タイム、スモークアーモンドクランブル、トーストしたブリオッシュ

クリスピーフライド寿司ライス、シャロット、イカ墨アイオリ、タイバジル、ライムクレマ

チョリソ、サフラン、ガーリッククリーム、サンドライドトマト＆ローストガーリックオリーブオイルブレッド

パンシアードブラックシーバス、ローストゴールデンビーツ、パースニップピューレ、脱水ブラックオリーブ、フライドパースニップ、レモン-ターメリックビネグレット

パンシアードアヒツナ、ハリコヴェール、レインボーポテト、チェリートマト、ふるい卵、ホワイトアンチョビ、ラディッシュ、ブラックオリーブクランブル、フレンチマスタードビネグレット

ダックファットパヴェポテト、スローブレイズドレッドキャベツ、ボルドレーズデミグラス

クリスピー・ポレンタ、チェリートマト、オリーブ、ケイパー、バジル、ソース・ヴィエルジュ

ホワイトトリュフホイップポテト、ブレイズドロイヤルトランペットマッシュルーム、バターポーチドアスパラガス

バターナッツスクワッシュ、クリスピープロシュート、ベイビーケール、クルミクランブル、シェーブペコリーノ

グリュイエールチーズ、コルニションチャツネ、全粒粉マスタードアイオリ、トーストしたブリオッシュ、手切りフライ

バター、モルドンソルト

トガラシ、コリアンダー、味噌グレーズ

ごま、ネギ、コチュジャンビネグレット

バターとパルメザンチーズ

ケチャップ、フライ

ジェラートの選択、2スクープ

イーストコーストオイスター、ブラッディメアリーショット、フライドシシトウペッパー

ローズマリー、ガーリック、レモン

トーストしたごま、ガーリッククラム

バター、マルドンソルト

トーストしたヘーゼルナッツ、カレーオイル、チャイブ

ゴートチーズムース、トーストしたヘーゼルナッツ、チャイブ、オレンジサフランビネグレット

チリクラブミートバター、ドライシェリー、スモークパプリカ、レモン

シャロット、黒ごま、赤ハリッサ、マイクロピーシュート、クリスピーレスパー、スモークパプリカアイオリ

シラントロ、カレーオニオンソース、ホットハニー

バターナッツスクワッシュ、ハウスチリクリスプ、バジル、トーストブリオッシュ

自家製チリクリスプ、スカリオンリボン、ユコンゴールドポテトクリスプ、ワカメライムアイオリ

チョリソ、サフラン、ガーリッククリーム、タイム＆ローズマリーオリーブオイルブレッド

天ぷらフライドコッド、ほうれん草、味噌バター、ふりかけパン粉

クリスピー・ポテト、ロースト・シシトウとスカリオン、チミチュリ、コチュジャン・ビネグレット、ライム

パンシアードブラックシーバス、ポータベラコンフィ、ソテーしたほうれん草、クリーミーセロリルートピューレ、赤ワインデミグラス

ベビーカーリット、キングオイスター茸、ポテトピューレ、赤ワインデミグラス

サニーサイドアップエッグ、クリスピーポテトストロー、キムチ、チリブールブラン

シイタケとオニオンのコンフィ、グリュイエールチーズ、ディジョンマスタードアイオリ、ブラックトリュフデミグラス、トーストしたブリオッシュ、手切りフライ

バター、モルドンソルト

ペコリーノチーズ、レモンパン粉

コチュジャンビネグレット

繊細な肉、甘いキャンディのようなフィニッシュの塩爆弾

中程度, 複雑なフィニッシュの中塩

穏やかな塩味、複雑な鉱物と海草のノート

中型/大型 冷たい水で育ち、冷たく鋭い味わいがあり、水面に浮かぶ高い氷山を思い出させる

小型/中型、ふっくらした、柔らかい肉、低い塩分、甘い風味とムスキーな後味。

中程度, 低塩分, 野菜のフィニッシュ

ローストガーリック、スカリオン、レモンビネグレット、チリフレーク

生牡蠣サンプラー、6個のハマグリ、2個のエビカクテル、タコのカルパッチョ、ムール貝のエスカベッシュ、ワカメサラダ

ダブルオイスターサンプラー、6個のハマグリ、4個のシュリンプカクテル、ムール貝のエスカベッシュ、タコのカルパッチョ、ワカメサラダ

アーモンドクリームとリンゴのフィリング

チョコレートサバイヨン、チョコレートダクワーズ、ラズベリークーリ、ショート生地ベース *グルテンフリー

タヒチバニラ | チョコレート | キャラメルシーソルト

ダブルショットのエスプレッソとタヒチバニラのスコープ

新鮮に淹れたレギュラーまたはデカフェ

タイム、ローズマリー、マドラスカレーパウダー

レモンクレームフレッシュ、ディル

大根、クリスピーハーブ、ポン酢ソース

ふるい卵、パフペストリー、パセリグレモラータ

バター、マルドンソルト