フェリックス

6つの牡蠣、6つのエビ、2本のアラスカガニの脚、2つのバグ

1/2 ロブスター、12 オイスター、6 エビ、2 アラスカガニの脚、2 バグ

トマト、サフラン、白ワインとグリルしたチャバタ

エスペレットチップ、ジンジャーとアボカド

グリルしたブリオッシュ、アスパラガス、キュウリのサラダ

玉ねぎピューレ、ルッコラ、くるみ入り

エビ、ナス、キヌア、ピクルスビートルート

ピクルス野菜とグリルサワードウと共に

カレントのレリッシュ、コルニション、トーストしたブリオッシュと共に

ブランデーに漬けたプルーン、グリルしたオーガニックサワードウ、コルニションと共に

ズッキーニ、トマト、アーモンド、ウッドサイドのヤギのカッテージチーズ、バジルと共に

グリルスイートコーン、ソースヴィエルジュ、バジル

グリルしたベビーコス、ニコワーズビネグレット、セミドライトマト

ソーススービーズ、潰したエンドウ豆とマジョラム

サボイキャベツ、スナップエンドウ、ソースシャルキュティエール

ルッコラ、アイスバーグ、レモンビネグレット

ハーブクラスト、ポムピューレ、キャラメリゼオニオンとローズマリージュ

赤ワインジュースとハーブバターを添えた280グラムの牧草飼育サーロイン

エスカルゴと赤ワインバター添え

アイ、トリプルクックポムポンニュフ、ボルドレーズソースとソテーしたマッシュルーム（40分、2人分） - ディナーのみ

トマトとインゲン豆入り

甘いマスタードとパセリと一緒に

春玉ねぎ、ヤギのチーズ、ミント

アボカド、フェタ、キヌアサラダ、ゴマとカボチャの種

タラゴンとシャロットのマヨネーズ添え

バニラアイスクリーム、塩キャラメル、ホットチョコレートソース

ココナッツソルベ付き

コーヒームース、キャラメリゼしたヘーゼルナッツ、ココアニブのチュイル付き

夏のベリーとラズベリーソルベ

カルヴァドスクリームフレッシュとシナモンアイスクリーム付き（2人分）

ピスタチオダクワーズ、ポーチドルバーブ、ヨーグルトアイスクリーム入り

6つの牡蠣、6つのエビ、2本のアラスカガニの脚、2つのバグ

1/2 ロブスター、12 オイスター、6 エビ、2 アラスカガニの脚、2 バグ

トマト、サフラン、白ワインとグリルしたチャバタ

エスペレットチップ、ジンジャーとアボカド

グリルしたブリオッシュ、アスパラガス、キュウリのサラダ

玉ねぎピューレ、ルッコラ、くるみ入り

エビ、ナス、キヌア、ピクルスビートルート

ピクルス野菜とグリルサワードウと共に

カレントのレリッシュ、コルニション、トーストしたブリオッシュと共に

ブランデーに漬けたプルーン、グリルしたオーガニックサワードウ、コルニションと共に

ズッキーニ、トマト、アーモンド、ウッドサイドのヤギのカッテージチーズ、バジルと共に

グリルスイートコーン、ソースヴィエルジュとバジル

グリルしたベビーコス、ニコワーズビネグレット、セミドライトマト

ソーススービーズ、潰したエンドウ豆とマジョラム

サボイキャベツ、スナップエンドウ、ソースシャルキュティエール

ルッコラ、アイスバーグ、レモンビネグレット

ハーブクラスト、ポムピューレ、キャラメリゼオニオンとローズマリージュ

赤ワインジュースとハーブバターを添えた280グラムの牧草飼育サーロイン

エスカルゴと赤ワインバター付き

アイ、トリプルクックポムポンニュフ、ボルドレーズソースとソテーしたマッシュルーム（40分、2人分） - ディナーのみ

トマトとインゲン豆入り

甘いマスタードとパセリと一緒に

春玉ねぎ、ヤギのチーズ、ミント

アボカド、フェタ、キヌアサラダ、ゴマとカボチャの種

タラゴンとシャロットのマヨネーズ添え

バニラアイスクリーム、塩キャラメル、ホットチョコレートソース

ココナッツソルベ付き

コーヒームース、キャラメリゼしたヘーゼルナッツ、ココアニブのチュイル付き

夏のベリーとラズベリーソルベ

カルヴァドスクリームフレッシュとシナモンアイスクリーム付き（2人分）

ピスタチオダクワーズ、ポーチドルバーブ、ヨーグルトアイスクリーム入り