ザ・チェッカーズ・イン

ローストヘーゼルナッツグラノーラ、トンカビーンズ、そしてジェルサレムアーティチョークアイスクリーム。おすすめ：バニュルスオークエイジドリザーブ2013フランス - 70ml £8

バターミルクパンナコッタ、レモングラスアイスクリーム。おすすめ：レイトハーベストソーヴィニヨンブラン LAプラヤ チリ - 70ml £6.50

樽熟成ラム、日差しを浴びたパイナップルソルベ、サブレ生地。おすすめ：ソーテルヌ シャトー・レ・ミンゲ 2013年、フランス - 70ml £7.50

柚子アイスクリーム、ゴマのチュイル。おすすめ：トカイ 2006年 6プットニョシュ、ハンガリー - 70ml £9.50

おすすめ：ペドロ・ヒメネス・シェリー、スペイン - 50ml £4.50

繊細な風味のガーンジー牛乳チーズで、バークシャーで作られています。ブリーの英国版で、より甘く、繊細な味わいです。

ケビンとアリソン・ブラントによって作られたゴールデン・クロスチーズは、甘く、柔らかく、繊細な「ヤギの風味」と草のような風味があり、彼ら自身のヤギのミルクから作られています。ヤギは牧草や干し草のみを食べています。

モンゴメリーチーズ作りの家族であるジェイミー・モンゴメリーとウェイン・ミッチェルによって、美しく豊かなジャージー牛のミルクを使用して作られました。このチーズは、わずかに強い粘り気のある皮を得るために、特別な塩水で3日ごとに洗浄され、チーズのペーストが柔らかくなり、風味が大幅に強化されます。

キャサリン・ミードがリンハーダイアリーズで作ったカーンは、非常に特別なチーズで、硬いチーズであり、切るとしっかりしていますが、中央は少しフレーク状です。バターのような風味とキャラメルのノートがあり、黒いワックスコーティングの中で16ヶ月間熟成されるにつれて深い旨味の香りが広がります。

このサマセットチーズは、熟練した技術と注意をもって作られ、布で熟成され、長い熟成プロセスの後に剥がされます。黄金色で素晴らしく、ナッツのような複雑さと本物の深い風味を持っています。

明るく爽やかな風味のある、乳酸菌の効いた新鮮で崩れやすい伝統的なカーフィリー チーズ。トム・キャドラーによってウェストコムの乳製品工場で作られました。

チェシャーのクレア・バートによって地元の牛乳から作られたこの小さな青チーズは、クリーミーな食感で、青い筋からの甘い酸味があります

黒ケール、ゴマ、XOソース

バターミルク、カリフラワーのラブネ、ローストカレーオイル

ローストヘーゼルナッツグラノーラ、プラムのソース

ラバー海藻とポテトのテリーヌ、古いイングランドのベーコンとオイスター・ブール・ブラン、ピクルド・ダルス

炭火焼きフィレ、スコッチエッグ、イギリスのリンゴ、保存レモン、バターミルク

トリュフ風味のチーズトースト、ピクルスにしたエリンギ、キャラメルナッツ

オーロラヘリテージポテト、ロマネスコ、モニレアックペア、コンフィリーク、チキンバターソース

煮込んだ肩肉、発酵したカブ、ブーランジェポテト、ロンドンプルーン

アーブローススモーキーソース、チャイブオイル、サボラマッシュ、ヘリテージコンフィのコッパーマラン卵黄

ビーフドリッピングポム・アナ、ワイト島の黒ニンニク、ローストシャロットピューレ

灰焼きセロリアック、トロンペットマッシュルーム、栗、パインオイル

季節のケール、ヘーゼルナッツのクラム、発酵したスイートコーン、クレソンオイル、バースの妻

最低5週間の乾燥熟成、トリプルクックチップス、チミチュリエマルジョン、コールラビとセロリアックのスロー。おすすめのシラーズファイブアッシュハメリンベイ2012

アーモンドとオレンジのクラム

イギリスのマスタードマヨネーズ

チェッカーズブラウンソース

ブラックプディングスプレッド、ポークとアップルバター

コンフィパイナップル、全粒マスタードのイングリッシュマフィン

保存されたレモンアイオリ、甘酸っぱいパースニップ

(£5追加) オーロラの伝統的なジャガイモ、ロマネスコ、モニレアック梨、コンフィリーク、チキンバターソース

さつまいもとバーボン、メープルとクルミのアイスクリーム

サワードウ、ウォータービスケット、ドライフルーツとナッツ（£3追加）

アーモンドとオレンジのクラム

ベビーフェンネル、きゅうり、ラディッシュ

ハリコット豆、ランカシャーの黒キャベツ、焦げたチポリーニ

ピクルリ、オニオンピューレ

ブルーベル・ヴィンヤードの「シャンパン」オランデーズソース、イギリスのイチゴ

ベビー水菜、ポーチドエッグ、トリュフマヨネーズ

ビーフドリッピングローストポテト、野菜、ヨークシャープディング

ワイト島のトマト、水菜のトルテリーニ、タンポポのピストゥ

ローズマリーポレンタ、ほうれん草のフリカッセ

ジャージー・ロイヤル、リークとエンドウ豆のフリカッセ、海藻のフォーム

バースの妻とヘーゼルナッツのコロッケ、キャベツのトリオ、塩焼き玉ねぎのクリスプ

季節のベリー、トーストアーモンド、イタリアンメレンゲ

チョコレートジェル、トンカビーンズアイスクリーム

(£4追加), サワードウ, ウォータービスケット, ミックスナッツ

秋の果実と野生酵母

塩キャラメル、チョコレートミルクスタウト

ペールエール、大きなボディ、モザイクホップ

スパイシーなクローブとバナナの香り、そして細かい白い泡

シナモンとバニラが豊かで濃厚なクリーミーなスタウトを作り出します

オーク熟成、バニラとバーボンのヒント

トロピカルな香り、プロセッコのような味わい、そしてクリーンなフィニッシュ

グレープフルーツ、パイナップル、ライチ、キャラメル、トロピカルフルーツ

トロピカルな香り、プロセッコのような味わい、クリーンなフィニッシュ

このワインは新鮮なシトラスの酸味があり、トロピカルフルーツと微妙なクリーミーさを完璧にバランスさせています

エレガントで、微妙にオークが香り、果実の素晴らしい濃縮感を持ち、バタースコッチとヘーゼルナッツのノートを示し、ブリオッシュとシナモンの複雑なフレーバーを持っています

淡い金色で、香りにはアプリコットと熟した洋梨のノートがあります。新鮮な酸味があり、石果の風味と香り高い花のノートが組み合わさっています。

繊細でありながら活気があり、煮リンゴ、ブリオッシュ、エキゾチックな果物、ヘーゼルナッツの豊かな香りが発展しています。バターのようなオークのニュアンスが口の中に残り、長い余韻を持っています。

明るい金色で、香り高い鼻を持つ。柑橘類、熟した洋梨、桃、オレンジの花の香りを持つ、柔らかく心地よいワイン。

スモーキーなホワイトペッパー、メンソール、チョコレートの香りが、完璧にマッチしたオークから得られるクローブスパイスと融合しています

ミネラル、レザー、トリュフ、オレンジピールのニュアンスが複雑に絡み合った、力強く主張のあるキャラクターを表現しています。このワインは、良好な濃縮感と複雑さを持つ頑丈なものです。口の中ではリッチでベルベットのような感触があり、熟したタンニンとフルボディの味わいが長く持続するフィニッシュへと導きます。

柔らかいタンニンが熟したブラックベリーとチェリーのコアを支え、シナモン、バニラ、バルサミコ、コーヒー、チョコレートのノートと組み合わさっています

深くて濃いルビー色。熟した赤と黒の果実がスパイシーでミネラルのノート（黒胡椒のような）とブレンドされて、素晴らしい香りの強さを示しています。

この控えめなワイナリーは、マルゴーの南メドックのコミューンに位置しています。

(316ケースのみ生産) ジューシーな赤い果実、ハーブ、スパイスの香りが漂い、チェリーとラズベリー、そしてわずかなオークのヒントが感じられる活気ある味わいに繋がります。このエレガントなピノ・ノワールは、涼しい気候の抑制を示し、長いフィニッシュで複雑さの層が発展します。

メロン、マンゴー、桃、パッションフルーツなどのトロピカルフルーツと石果の風味が豊かです

白い花、クインス、アニスの香りがあり、レモンのシトラス、メロン、ハチミツが続く明るく新鮮なラングドック

果実味豊かでエレガントな、洋ナシとプラムの熟した香りを持ち、クリーミーなテクスチャーとミネラル要素が融合した柔らかな口当たり

グーズベリーとパッションフルーツの表現豊かな香り、長い余韻が特徴

香り高い葉のようなカシスのキャラクターと、長く爽やかなフィニッシュにおけるグーズベリーと澱の豊かさ

ボディ、バックボーン、ブラックカラントの風味を持つカベルネ・ソーヴィニヨンの飲みやすいブレンドで、メルロが柔らかいプラムのノートを加えています

豊かで熟したプラムとチョコレートの特徴があり、魅力的な下層のレザーとミネラルの風味

黒い果実、トーストの香り、甘いスパイスのバランスが良いミディアムボディのクレレット

淡いルビー色で、赤いチェリーの柔らかな香り、ブラムルフルーツのノートが微妙な甘いスパイスの特徴と新鮮な酸味と組み合わさっています

(生産本数3000本のみ) 濃厚なダークレッド。香りには熟した黒い果実のアロマとアーモンドのヒント、そしてナツメグのタッチが感じられます。柔らかくベルベットのようなタンニンを持ち、このワインは非常に強い構造を持ち、チョコレートとコーヒーのノートがあります。

明るく新鮮なラングドックの淡いロゼで、桜の花、いちごの果実、爽やかなレモンのシトラス酸味の香りが漂います

チェリーとローズヒップの強烈な香り。やや甘さ控えめで、フレッシュなバランスの取れた酸味とイチゴや花のノートが感じられます。

野生のイチゴや石果、花の香りを持つ繊細なロゼ。新鮮なシトラスの酸味が口の中に非常にクリーンで食欲をそそる印象を残します。

明るい緑がかったストローイエローで、強いフルーツの香りがあります

まろやかで柔らかい口当たりにほのかな甘みとシャキッとした爽やかなフィニッシュ。軽やかでエレガント、滑らかでリフレッシュ感のある味わい。

ドライでアロマティック。トロピカルフルーツとシトラスが新鮮で刺激的な酸味を支配し、口の中には独特のミネラリティが感じられ、素晴らしくクリーンなフィニッシュを残します。

香り高く、典型的な草のような風味と爽やかなレモンとライムの特徴があります。エキゾチックなグーズベリーとグレープフルーツの風味が、バランスの取れた口当たりで広がります。

シャープで強烈、ほぼエキゾチックな果実、ワインの澱での熟成による豊かなパンのようなキャラクター

プイィ・シュール・ロワールの村にある「レ・ベルティエ」で確立された家族経営のドメーヌ。エレガントでバランスが良く、軽やかなスモーキーな香りとフリントのヒントがあります。

熟した果実と花の生き生きとした香りに複雑さを加える香り高い鉱物的なキャラクター、柔らかな口当たりのドライなフィニッシュにバニラの余韻が残る

アルバリーニョ品種は涼しい沿岸の場所で栽培され、新鮮でエレガントなワインを生み出し、魅力的な花の香りと桃の風味を持っています

非常に香り高く、白い花、桃、パイナップルのノートがあります。ドライでクリーミーなテクスチャーとリンゴ、メロン、洋ナシの風味があります。

新鮮で花のような香りに柑橘類と青リンゴのノートが感じられます。バランスが良く、シルキーな口当たりと新鮮な酸味、長く残るフィニッシュがあります。

新鮮なリンゴとスパイスの風味があり、しっかりとした重みがあるが、口当たりは柔らかくしなやかで、しっかりとした酸味でフィニッシュする

この辛口ワインは、白い花を思わせる素晴らしい香りとメロン、ライムジュースの酸味、そして心地よいミネラリティのタッチがあります

活気あるシャルドネの果実。ミネラルの風味が豊かで、木の樽での短期間の熟成がスパイスと複雑さを加えています。

ゴータロン 2016。表現豊かで花の香りが満ち、ミネラル特性が豊富な、魅力的で風味豊かで強い辛口ワインが続きます。

ブザロー 2013/14。トーストしたヘーゼルナッツ、オレンジの花、バタースコッチの香りがエキゾチックでありながら、優雅で深い複雑さを持っています

滑らかで熟したこのクラシックな赤ワインは、柔らかく深いプラムのような風味とトーストしたオークのヒントを持っています

サヴィニーの上部の高い斜面からのエレガントな赤ワインで、この難しいブドウ品種の美徳を称賛し、果実の純度と夏のベリーの魅力的な香りを持ちながら、柔らかなシルクのような余韻で仕上げています。

プラム、チェリー、ミネラルの要素を持つ豊かなドウロの赤ワインで、地域特有のしっかりとしたタンニンのグリップがあり、複雑な味わいです。ポートで使用されるトゥリガ品種とブレンドされています。

樽での短い熟成が、チェリーの豊かな風味に複雑さと柔らかさを加えます。これは非常に上質なブルゴーニュで、洗練され、エレガントで、純粋でありながら強烈な赤スグリの果実を持っています。

新鮮なラズベリーの香りを持つ明るいルビーレッド。口当たりは柔らかく、シルキーな口感と微妙なタンニンがあり、フィニッシュには赤いチェリーとスミレのノートが感じられます。

銀メダル受賞。シラーのスパイスとスモーキーな香りがブーケを支配し、赤い果実とスパイスが口の中で競い合います。

このワインはシラー、カリニャン、ムールヴェードルのブレンドで、柔らかくベルベットのような赤色をしており、スミレや赤いベリーの花の香りがあります

大胆なプラムの風味と複雑な果実味を持ちながら、滑らかでクリーミーな口当たりを保っています。ワインは深い紫色で、素晴らしいジューシーな風味を示しています。

口当たりはシルキーで滑らかで、土のようなタンニンと黒プラム、チェリーの風味がフィニッシュに残ります

このワインは、野生のハーブと赤い果実の香りが濃縮されており、ダークフルーツがほのかなオークのスパイスと柔らかい熟したタンニンに支えられています。

滑らかで、赤スグリ、プラム、チェリーの豊かな風味とわずかな土のニュアンスがあります

ルビー色で、柔らかいブラックベリーとブラックチェリーの香りがあります。口当たりはバランスが良く、柔らかいタンニンと新鮮な酸味があります。

深いルビー色のワインで、紫の色合いとチェリー、カシス、スパイスの柔らかな香りがあります。口に含むと、しっかりとしたタンニック構造で非常にバランスが取れています。

プラム、熟したチェリー、スミレの複雑な香り。ドライフルーツの存在によって強化され、非常に複雑なワインを生み出しています。

深いルビー色にわずかなバイオレットのヒント、熟した果実の香りが豊かで、強いプラムとカシスの香りがあり、花やスパイスのニュアンスが優しくバックアップしています。バニラとチョコレートのヒントがあり、柔らかく豊かな口当たりで、長く残るフィニッシュがあります。

香りの複雑さは口の中でも続き、豊かな果実感とモカのニュアンスが洗練されたテクスチャーと共に現れます

これは複雑で気品のあるワインで、豊かな香りと調和の取れたタンニンに支えられた、ジューシーで熟したレーズンのような果実が特徴で、長く続く複雑なフィニッシュがあります。

プラム、ブラックベリー、チョコレートの印象的な濃縮感を持つ、フレッシュでアロマティックな赤ワイン。自然な柔らかいタンニンと軽やかな酸味。

(生産本数3000本のみ) 濃厚なダークレッド。香りには熟した黒い果実のアロマとアーモンドのヒント、そしてナツメグのタッチが感じられます。柔らかくベルベットのようなタンニンを持ち、このワインは非常に強い構造を持ち、チョコレートとコーヒーのノートがあります。

滑らかでリッチな果実の風味と、オークでの熟成からくる複雑なスパイスとバニラのノートが、フィニッシュまで長く残ります

甘いチェリーの香りが、柔らかくしなやかな口当たりへと導き、森の香り、甘い黒い果実、そしてフィニッシュに革の熟成感が感じられます

カリフォルニアの代表的なブドウ品種であるこのワインは、豊かな黒い果実と美味しいスパイシーなキャラクターを持つ力強い赤ワインです。しっかりとした丸みのあるタンニンが構造と複雑さを加え、長くリッチなフィニッシュを楽しめます。

濃厚でスパイシーな赤ワインで、バランスが良く、強いベリーの果実味とダークチョコレートやスパイスのヒントがあります

濃厚なルビーレッドで、温かく強い熟した香りがあります。口に含むと、複雑で滑らか、フルボディで、干しぶどうの明確なニュアンスがあります。

オーク樽で24ヶ月熟成された後、豊かさと力強さは、野生のハーブ、杉、胡椒の複雑な香りで和らげられています。チェリー、イチゴ、プルーンの豊富なフレーバーが、強いスパイシーなキャラクターによって支えられています。

スパイス、チョコレート、モカのヒントを持つ複雑な香り。プラムとミネラルの複雑さを持つ良好な構造と、余韻の長いフィニッシュ。

卓越したヴィンテージで、香りには新しく磨かれた革、ドライフルーツ、レーズン、ブラックベリーのヒントがあり、すぐにグラスを満たします。これにスパイシーさが加わり、キャンディフルーツによって豊かさが増します。エレガントなタンニンに支えられたしっかりとしたボディで、新しいオーク樽で18ヶ月熟成されています。

淡く繊細なワインで、細かいムースと持続的な細かい泡があります。バランスが良く、軽やかで新鮮な味わいです。

このエレガントな淡いスパークリングロゼは、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエをブレンドし、香りは豊かで、ジューシーなシトラスの味わいがあります

輝く黄金のわら色に琥珀の輝きが見られます。春の香りの表現豊かなアロマとトーストやハチミツのヒントが、活き活きとした熟した果実の風味と鮮やかなシトラスのフィニッシュを前にしています。

エステートの最高のシャルドネブドウを使用し、繊細なムースとシャープなシトラスの味わいを引き出すためにゆっくりと熟成させ、クインスとエルダーフラワーの香りが先行します

細かく活き活きとしたムース、ハクモクレンの花、ムスク、新鮮なパンの心地よい香りがあり、口の中ではリンゴと洋ナシの余韻が残ります

黄金色で、非常に細かい泡。美しい香りの複雑さ、熟した果実とスパイシーな香り、焼きリンゴや桃のヒント。構造、長さ、活力の微妙な組み合わせ、ベルベットのような泡、洋梨、ブリオッシュ、スパイシーな香り、新鮮なクルミのノート。

エレガントで、色合いは美しいラズベリーヒューからサーモンピンクに自然に変化します。特異な新鮮さと幅広い赤い果実の香りが正確に感じられます：ラズベリー、レッドカラント、ストロベリー、ブラックチェリー。口に含むと、摘みたての赤いベリーのバスケットに飛び込む感覚を提供します。

構造、長さ、活力の微妙な組み合わせで、赤ワインの添加によるタンニンのフィニッシュがあります。ベルベットのように細かい泡、野生のベリーの風味。赤いベリーの気品、赤スグリ、チェリー、野生のヒント。

これはプレミアムスパークリングプロセッコで、飲みやすく、エレガントで、ヘッジローの花や白い果実の花の香りがあり、フレッシュで活気に満ち、クリーミーで持続的なムースがあります。

平均して4年間澱の上で熟成されたこのワインは、光沢のある琥珀色の黄色を示し、熟した果実の香りとともに、トーストや木の香りが感じられます

花のようなフルーティなパステルトーンが広がり、すぐにキャンディフルーツ、熟した干し草、トーストしたノートに暗くなり、リコリスのヒントが加わります

熟したシトラス、メロン、ハチミツ、マルメロ、ナツメグ、バタースコッチの香りを持つ香り高い金色のデザートワイン

キャンディーオレンジ、ハチミツ、サフラン、パイナップル、マンゴー、ドライアプリコットのノートがあり、爽やかな酸味がバランスを保ち、エレガントなフィニッシュを残す甘く金色のワイン

グルナッシュブドウから作られた自然な甘さを持つフォーティファイドデザートワイン。オーク熟成が自然にしっかりとした構造と豊かな赤いベリーの果実を補完し、柔らかくします。

アーモンドの香り、複雑な花のノート、蜜蝋、白胡椒、カルダモンの香りがあり、最後は自家製オレンジマーマレードの明るさで締めくくられます

微妙なオーク熟成がバニラとダークチョコレートの風味を与え、フルーティーな感覚を持っています。非常に繊細で甘いタンニンを持つ、しっかりとした構造です。

シトラス、桃、ネクタリン、パッションフルーツ。新鮮な酸味が残糖を切り、甘ったるくならず、フィニッシュには甘さとともにシャープな印象を残します。

シトラスフルーツ、ライチ、パイナップル。口当たりは柔らかく、ハチミツ、オールスパイス、バニラ、ジンジャーのノートがあります。ワインはうまくバランスが取れており、丸みを帯びた中程度のボディと、余韻のあるシトラスの甘さが特徴です。

濃い紫がかったルビー色。黒い森のフルーツ、ダークチェリー、プラムの香りがたっぷりと漂う、刺激的な芳香。ブーケには、すっきりとした爽やかさが漂います。

熟したベリーの果実の香りと繊細なナッツの香り、微妙なチョコレート、バタースコッチ、上質なオークの穏やかなノートが組み合わさったリッチでエレガントな香り。口当たりは滑らかでシルキー、熟したイチジクのようなジャムの風味が豊かで、長い余韻が楽しめます。

強烈な琥珀色。複雑なスパイシーさ、ジャムのような香り、ナッツの香りが豊かで官能的なノーズ。オレンジの花のヒントと、樽での長期熟成からくる上品なオークの香り。

325周年を記念して、このリミテッドエディション・リザーブ・トーニーポートは、ヘッドワインメーカーのデイビッド・ギマレンによって手選別された10年から40年のロットのユニークなブレンドです。

深い古金色で、乾燥果実と蜂蜜のヒントが豊かなナッツの香りを引き立て、シルキーなリッチさとエレガントでやや厳格な特質が際立っています。微妙な乾燥果実の風味が下にあり、エキゾチックなキャラメルとナッツの層が重なり合い、終わりのないフィニッシュに至ります。

サワードウ、ドーセット海塩の「バター」。ワインペアリング：ネグローニ・スバリャート

トーストアーモンド、紅茶に浸したゴールデンレーズン、カレーオイル。ワインペアリング：ピノ・グリ・マウント・ディフィカルト2017

ワインペアリング：マコン・ヴィラージュ シャルドネ 2017

ピクルスしたリンゴ、キャラメル化したクルミ、チェッカーズブラウンソース。ワインペアリング：ピノ・ノワール ロングバン カリフォルニア 2016

焦げたポロ葱のブロス、玉ねぎの花びら、黒トリュフ。ワインペアリング：サリーチェ・サレンティーノ・リゼルヴァDOCイル・タウロ2015

ココナッツラムゼリー、パイナップルソルベ。ワインペアリング - シャトー・ラモン・モンバジラック 2015

ブラッドオレンジ、ホースラディッシュの雪。ワインペアリング：ヴィンテージイングリッシュロゼ「シャンパーニュ」、ブルーベルヴィンヤード2014

リンゴ、塩で焼いたビートルート。ワインペアリング：マイヤー・ファミリー・ヴィンヤード・ピノ・ノワール、マクリーン・クリーク、ブリティッシュコロンビア2012年（生産316ケースのみ）

ヘリテージキャロット、フェンネル、ゴマ。ワインペアリング：シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ、ドメーヌ・ゴータロン・フランス2017

灰焼きセロリアックとビオレッタポテトのリゾット、黒トリュフ。ワインペアリング：カルメネール『アクセル、ラ・プラヤ・チリ2014（生産本数3000本のみ）

ヨークシャーの強制ルバーブ、カタフィペストリー

パッションフルーツキャビア、ココナッツニブのチュイル。ワインペアリング：レイトハーベスト ピノ・ノワール、ファミリア・シュローダー『サウルス』パタゴニア 2016

ウォータービスケット、トーストしたナッツ、ヨークシャーパークイン。ワインペアリング：20年物のトーニーポート（£11）

キャラメルクレーム、ココアニブのチュイル、ピーナッツアイスクリーム

£4の追加料金

豚肉とリンゴバター。ワインペアリング：ブラッドピーチ・ベリーニ

ホワイトトリュフオイル

バターミルク、カリフラワーラブネ、ローストカレーオイル。ワインペアリング：サンセール、ブラン ドメーヌ メルラン シェリエ 2018

ローストヘーゼルナッツグラノーラ、ソースプラム。ワインペアリング：シャトー・ベシュロ、ラランド・ド・ポムロール2016

オイスター・ブール・ブラン、ラバーとポテトのテリーヌ、ピクルド・ダルス。ワインペアリング：ピノ・グリ、マウント・ディフィカルト・ニュージーランド2018

トロンペットマッシュルーム、栗、松の油。ワインペアリング：カルメネール『アクセル、ラ・プラヤ・チリ2014（生産されたのは3000本のみ）

メープルとバーボンのパンナコッタ、クレメンタインのグラニータ

イギリスのラムスポンジ、コーヒーブリュレ、トンカビーンズ、エルサレムアーティチョークアイスクリーム。ワインペアリング：レイトハーベスト、ソーヴィニヨンブラン ラ・プラヤ 2016

(£5追加) ウォータービスケット、トーストしたナッツ、ヨークシャーパークイン。ワインペアリング：10年物のトーニーポート

ブラックケール、ゴマ、XOソース

バターミルク、カリフラワーラブネ、ローストカレーオイル

ローストヘーゼルナッツグラノーラ、ソースプラム

ラバー海藻とポテトテリーヌ、オールドイングリッシュベーコンとオイスター beurre blanc、ピクルドダルス

焦げたフィレ、スコッチエッグ、イギリスのリンゴ、保存されたレモン、バターミルク

トリュフチーズトースト、ピクルスエリンギ、キャラメルナッツ

オーロラヘリテージポテト、ロマネスコ、モニレアックペア、コンフィリーク、チキンバターソース

煮込んだ肩肉、発酵したカブ、ブーランジェポテト、ロンドンプルーン

アーブロススモーキーソース、チャイブオイル、サボラマッシュ、ヘリテージコンフィコッパーマランズ卵黄

ビーフドリッピングポムアンナ、ワイト島の黒ニンニク、ローストシャロットピューレ

灰焼きセロリアック、トロンペットマッシュルーム、栗、パインオイル

季節のケール、ヘーゼルナッツクラム、発酵スイートコーン、クレソンオイル、バースの妻

最低5週間の乾燥熟成、トリプルクックチップス、チミチュリエマルジョン、コールラビとセロリアックのスロー。おすすめのシラーズファイブアッシュハメリンベイ2012

アーモンドとオレンジのクラム

イギリスのマスタードマヨ

チェッカーズブラウンソース

ブラックプディングスプレッド、ポークとアップルバター

コンフィパイナップル、全粒粉マスタードのイングリッシュマフィン

保存されたレモンアイオリ、甘酸っぱいパースニップ

(£5追加) オーロラヘリテージポテト、ロマネスコ、モニレアックペア、コンフィリーク、チキンバターソース

スイートポテトとバーボン、メープルとくるみのアイスクリーム

サワードウ、ウォータービスケット、ドライフルーツとナッツ（£3追加）

アーモンドとオレンジのクラム

ベビーフェンネル、きゅうり、ラディッシュ

ハリコットビーンズ、ランカシャーブラックキャベツ、チャードチポリーニ

ピッカリリ、オニオン ピューレ

ブルーベル・ヴィンヤードの「シャンパン」オランデーズ、イギリスのイチゴ

ベビーペッパー、ポーチドエッグ、トリュフマヨネーズ

ビーフドリッピングローストポテト、野菜、ヨークシャープディング

ワイト島のトマト、水菜のトルテリーニ、タンポポのピストゥ

ローズマリーポレンタ、ほうれん草のフリカッセ

ジャージー・ロイヤル、リークとエンドウ豆のフリカッセ、海藻のフォーム

バースの妻とヘーゼルナッツのコロッケ、キャベツのトリオ、塩焼き玉ねぎのクリスプ

季節のベリー、トーストアーモンド、イタリアンメレンゲ

チョコレートジェル、トンカビーンアイスクリーム

(£4追加), サワードウ, ウォータービスケット, ミックスナッツ

サワードウ、ドーセット海塩の「バター」。ワインペアリング：ネグローニ・スバリャート

トーストアーモンド、紅茶に浸したゴールデンレーズン、カレーオイル。ワインペアリング：ピノ・グリ・マウント・ディフィカリティ2017

ワインペアリング：マコン・ヴィラージュ シャルドネ 2017

ピクルスしたリンゴ、キャラメル化したクルミ、チェッカーズブラウンソース。ワインペアリング：ピノ・ノワール ロングバーン カリフォルニア 2016

焦げたリークのブロス、オニオンペタル、黒トリュフ。ワインペアリング：サリーチェサレンティーノリゼルバDOCイルタウロ2015

ココナッツラムゼリー、パイナップルソルベ。ワインペアリング - シャトー ラモン モンバジラック 2015

ブラッドオレンジ、ホースラディッシュの雪。ワインペアリング：ヴィンテージイングリッシュロゼ「シャンパーニュ」、ブルーベルヴィンヤード2014

リンゴ、塩で焼いたビートルート。ワインペアリング：マイヤー・ファミリー・ヴィンヤード・ピノ・ノワール、マクリーン・クリーク、ブリティッシュ・コロンビア2012年（生産数316ケースのみ）

ヘリテージキャロット、フェンネル、ゴマ。ワインペアリング：シャブリ ヴィエイユ ヴィーニュ、ドメーヌ ゴータロン フランス 2017

灰焼きセロリアックとビオレッタポテトのリゾット、黒トリュフ。ワインペアリング：カルメネール『アクセル、ラ・プラヤ・チリ2014（生産本数3000本のみ）

ヨークシャーの強制ルバーブ、カタイフィペストリー

パッションフルーツキャビア、ココナッツニブのチュイール。ワインペアリング：レイトハーベスト ピノ・ノワール、ファミリア・シュローダー『サウルス』パタゴニア 2016

ウォータービスケット、トーストしたナッツ、ヨークシャーパークイン。ワインペアリング：20年物のトーニーポート（£11）

キャラメルクレーム、ココアニブチュイル、ピーナッツアイスクリーム

£4の追加

ローストヘーゼルナッツグラノーラ、トンカビーンズとエルサレムアーティチョークアイスクリーム。おすすめ：バニュルスオークエイジドリザーブ2013フランス - 70ml £8

バターミルクパンナコッタ、レモングラスアイスクリーム。おすすめ：レイトハーベストソーヴィニヨンブラン LAプラヤ チリ - 70ml £6.50

樽熟成ラム、日差しを浴びたパイナップルソルベ、サーブルペストリー。おすすめ：ソーテルヌ シャトー レ ミンゲ 2013年、フランス - 70ml £7.50

柚子アイスクリーム、ゴマのチュイル。おすすめ：トカイ 2006 6 プットニョス、ハンガリー - 70ml £9.50

おすすめ: ペドロ・ヒメネス・シェリー、スペイン - 50ml £4.50

繊細な風味のガーンジー牛乳チーズ、バークシャーで作られています。ブリーのイギリス版で、より甘く、繊細な味わいです。

ケビンとアリソン ブラントによって作られたゴールデン クロスチーズは、甘く、柔らかく、繊細な「ヤギの風味」と草の風味があり、彼ら自身のヤギのミルクから作られています。ヤギは牧草や干し草のみを食べています。

モンゴメリーチーズ作りの家族であるジェイミー・モンゴメリーとウェイン・ミッチェルによって、美しくリッチなジャージー牛乳を使用して作られました。このチーズは、わずかに強い粘り気のある皮を得るために、特別な塩水で3日ごとに洗浄され、チーズのペーストが柔らかくなり、風味が大幅に強化されます。

リンハーダイアリーズのキャサリン・ミードによって作られたカーンは、非常に特別なチーズで、硬いチーズであり、切るとしっかりしていますが、中央は少しフレーク状です。バターのような風味とキャラメルのノートがあり、黒いワックスコーティングの中で16ヶ月間熟成されるにつれて深い savory の香りが広がります。

このサマセットチーズは、技術と配慮をもって作られ、布で熟成され、長い熟成プロセスの後に剥がされます。黄金色で素晴らしく、ナッツのような複雑さと本物の深い風味があります。

明るく、さわやかな風味のある乳酸菌の新鮮で崩れやすい伝統的なカーフィリー チーズ。トム・キャドラーによってウェストコムの乳製品工場で作られました

チェシャーのクレア・バートによって地元の牛乳から作られたこの小さな青いチーズは、クリーミーな食感で、青い筋からの甘い酸味があります

秋の果物と野生の酵母

塩キャラメル、チョコレートミルクスタウト

ペールエール、大きなボディ、モザイクホップ

スパイシーなクローブバナナの香りと細かい白い泡

シナモンとバニラでリッチでダークでクリーミーなスタウト

オーク熟成、バニラとバーボンのヒント

トロピカルな香り、プロセッコのような味わい、クリーンなフィニッシュ

グレープフルーツ、パイナップル、ライチ、キャラメル、トロピカルフルーツ

トロピカルな香り、プロセッコのような味わい、クリーンなフィニッシュ

このワインは新鮮なシトラスの酸味があり、トロピカルフルーツと微妙なクリーミーさを完璧にバランスさせています

エレガントで、微妙にオークが香り、果実の素晴らしい濃縮感を持ち、バタースコッチとヘーゼルナッツのノートを示し、ブリオッシュとシナモンの複雑なフレーバーを持っています

淡い金色で、香りにはアプリコットと熟した洋梨のノートがある。新鮮な酸味があり、石果の風味と香り高い花のノートが組み合わさっている。

繊細でありながら活気があり、煮リンゴ、ブリオッシュ、エキゾチックな果物、ヘーゼルナッツの豊かな香りが発展しています。口の中にバターのようなオークのニュアンスが残り、長いフィニッシュを迎えます。

明るい金色で、香り高い鼻を持つ。柑橘類、熟した洋梨、桃、オレンジの花の香りを持つ、柔らかく心地よいワイン

スモーキーなホワイトペッパー、メンソール、チョコレートの香りが、完璧にマッチしたオークから得られるクローブスパイスと融合しています

力強く、自己主張のあるキャラクターを表現し、ミネラル、レザー、トリュフ、オレンジピールのニュアンスが複雑に絡み合っています。このワインは、良い濃度と複雑さを持つ力強いものです。口の中でリッチでベルベットのような感触があり、熟したタンニンとフルボディの味わいが長く持続するフィニッシュへと導きます。

しなやかなタンニンが熟したブラックベリーとチェリーのコアを支え、シナモン、バニラ、バルサミコ、コーヒー、チョコレートのノートと組み合わさっています

深くて濃いルビー レッドの色。熟した赤と黒の果実がスパイシーでミネラルのノート（黒胡椒のような）とブレンドされている素晴らしい香りの強さを示しています。

この控えめなエステートは、南メドックのマルゴー地区に位置しています。

(316ケースのみ生産) ジューシーな赤い果実、ハーブ、スパイスの香りが漂い、チェリーとラズベリー、そしてオークのヒントが感じられる活気ある味わいに繋がります。このエレガントなピノ ノワールは、涼しい気候の抑制を示し、長いフィニッシュで複雑さの層が発展します

メロン、マンゴー、ピーチ、パッションフルーツなどのトロピカルフルーツとストーンフルーツの風味が豊かです

白い花、クインス、アニスの香りがあり、レモンのシトラス、メロン、ハチミツが続く明るく新鮮なラングドック

果実味があり、エレガントで、熟した洋梨とプラムの香りがあり、クリーミーなテクスチャーとミネラル要素が統合された柔らかな口当たり

グーズベリーとパッションフルーツの表現豊かな香りと、素晴らしい余韻

香り高い葉のような、カシスのキャラクターと、長く爽やかなフィニッシュにおけるグーズベリーと澱の豊かさ

飲みやすいカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドで、ボディ、バックボーン、ブラックカラントの風味があり、メルロが柔らかいプラムのノートを加えています

フルで熟した特徴的なプラムとチョコレートのキャラクター、魅力的な下層のレザーとミネラルの風味

黒い果実、トーストの香り、甘いスパイスのバランスが良いミディアムボディのクレレット

淡いルビー色で、赤いチェリーの柔らかな香り、ブラムルフルーツのノートが微妙な甘いスパイスのキャラクターと新鮮な酸味と組み合わさっています

(生産本数3000本のみ) 濃厚なダークレッド。香りには熟した黒い果実のアロマがあり、アーモンドのヒントとナツメグのタッチが感じられる。柔らかくベルベットのようなタンニンを持ち、このワインは非常に強い構造を持ち、チョコレートとコーヒーのノートがある。

明るく新鮮なラングドックの淡いロゼで、桜の花、いちごの果実、爽やかなレモンのシトラス酸味の香りが漂います

チェリーとローズヒップの強い香り。やや甘さ控えめで、フレッシュでバランスの取れた酸味とイチゴや花の香りのノートがある。

野生のイチゴや石果、花の香りを持つ繊細なロゼ。新鮮でシトラスの酸味があり、口の中に非常にクリーンで食欲をそそる印象を残します。

明るい緑がかったストローイエローで、強いフルーツの香りがあります

まろやかで柔らかい口当たりにほのかな甘さとさわやかなフィニッシュ。軽やかでエレガント、滑らかでリフレッシュ感のある味わい

ドライでアロマティック。トロピカルフルーツとシトラスが新鮮で刺激的な酸味を支配し、独特のミネラリティが口の中に広がり、素晴らしくクリーンなフィニッシュを残します

アロマティックで、典型的に草のような香りがあり、爽やかなレモンとライムの特徴を持っています。エキゾチックなグーズベリーとグレープフルーツの風味が、バランスの取れた口当たりで広がります。

シャープで強烈、ほぼエキゾチックな果実、ワインの澱で熟成されたリッチなパンのようなキャラクター

プイィ・シュール・ロワールの村にある「レ・ベルティエ」の確立された家族経営のドメーヌ。エレガントでバランスが良く、軽やかなスモーキーな香りとフリントのヒントがある。

香り高いミネラルの特徴が、熟した果実と花の生き生きとしたアロマに複雑さを加え、柔らかな口当たりのドライなフィニッシュにバニラのほのかなヒントが残る

アルバリーニョブドウ品種は涼しい沿岸の場所で育ち、魅力的な花の香りと桃の風味を持つ新鮮でエレガントなワインを生み出します

非常に香り高く、白い花、桃、パイナップルのノートがあります。ドライでクリーミーなテクスチャーとリンゴ、メロン、洋ナシの風味があります

新鮮で花のような香りに柑橘類と青リンゴのノート。バランスが良く、シルキーな口当たりと新鮮な酸味、長く残るフィニッシュ。

新鮮なリンゴとスパイスの風味があり、しっかりとした重みがあるが、口の中では柔らかくしなやかで、しっかりとした酸味でフィニッシュする

この辛口ワインは、メロンとライムジュースの酸味を伴う白い花を思わせる素晴らしい香りと、心地よいミネラリティのタッチがあります

活気のあるシャルドネの果実。ミネラルの風味が豊かで、木の樽での短い熟成がスパイスと複雑さを加えています

ゴータロン 2016。表現豊かで花の香りが満ち、ミネラル特性が豊富な、魅力的で風味豊かで強い辛口ワインが続きます

ブザロー 2013/14。トーストしたヘーゼルナッツ、オレンジの花、バタースコッチの香りがエキゾチックでありながら、優雅で深い複雑さを持っています

滑らかで熟したこのクラシックな赤ワインは、柔らかく深いプラムのような風味とトーストしたオークのヒントを示しています

サヴィニーの上の高い斜面からのエレガントな赤ワインで、この難しいブドウ品種の美徳を称賛し、果実の純度と夏のベリーの魅力的な香りを持ちながら、柔らかなシルクのような余韻で仕上げられています

プラム、チェリー、ミネラルの要素を持つリッチなドウロの赤ワインで、地域特有のしっかりとしたタンニンのグリップがあり、複雑な味わいです。ポートで使用されるトウリガのブドウ品種とブレンドされています。

樽での短期間の熟成が、チェリーの豊かな風味に複雑さと柔らかさを加えます。これは非常に上質なブルゴーニュで、洗練されており、エレガントで、純粋でありながら強烈な赤スグリの果実を持っています。

明るいルビー赤で、鼻に新鮮なラズベリーの香り。口当たりは柔らかく、シルキーな口感と微妙なタンニンがあり、フィニッシュには赤いチェリーとスミレのノートが感じられる。

銀メダル受賞。シラーのスパイスとスモーキーな香りがブーケを支配し、赤い果実とスパイスが口の中で競い合う。

このワインはシラー、カリニャン、ムールヴェードルのブレンドで、柔らかくベルベットのような赤色で、スミレと赤いベリーの花の香りがあります

大胆なプラムの風味と複雑な果実味を持ちながら、滑らかでクリーミーな口当たりを保っています。ワインは深い紫色で、素晴らしいジューシーな風味を示しています。

口当たりはシルキーで滑らかで、土のようなタンニンと黒プラム、チェリーの風味がフィニッシュに残ります

このワインは、鼻に野生のハーブと赤い果実の香りが濃縮されており、ダークフルーツがあり、微妙なオークのスパイスと柔らかく熟したタンニンが支えています

滑らかで、赤スグリ、プラム、チェリーの豊かな風味とわずかな土のニュアンスがある

ルビー色で、柔らかいブラックベリーとブラックチェリーの香りがします。口当たりはバランスが良く、柔らかいタンニンと新鮮な酸味があります。

深いルビー色のワインで、紫の色合いとチェリー、カシス、スパイスの柔らかな香りがあります。口に含むと、しっかりとしたタンニック構造で非常にバランスが取れています。

プラム、熟したチェリー、バイオレットの複雑な香り。ドライフルーツの存在によって強化され、非常に複雑なワインを生み出します

深いルビー色にわずかなバイオレットのヒント、熟した果実の香りが豊かで、強いプラムとカシスが花やスパイスのニュアンスで優しく支えられています。バニラとチョコレートのヒントがあり、柔らかく豊かな口当たりで、長く残るフィニッシュがあります。

香りの複雑さは口の中でも続き、豊かな果実感とモカのニュアンスが洗練されたテクスチャーと共に現れます

これは複雑で貴族的なワインで、豊かな香りと調和の取れたタンニンに支えられた、ジューシーで熟したレーズンのような果実が特徴で、長く続く複雑なフィニッシュがあります

プラム、ブラックベリー、チョコレートの印象的な濃縮感を持つ新鮮で香り高い赤ワイン。自然な柔らかいタンニンと軽やかな酸味

(生産本数3000本のみ) 濃厚なダークレッド。香りには熟した黒い果実のアロマとアーモンドのヒント、そしてナツメグのタッチが感じられる。柔らかくベルベットのようなタンニンを持ち、このワインは非常に強い構造を持ち、チョコレートとコーヒーのノートがある。

ベルベットのようにリッチなフルーツフレーバーと、オークでの熟成からくる複雑なスパイスとバニラのノートがフィニッシュまで長く残る

甘いチェリーの香りが、柔らかくしなやかな口当たりへと導き、森の香り、甘い黒い果実、そしてフィニッシュに革の熟成感が感じられます

カリフォルニアの代表的なブドウ品種で、豊かな黒い果実と美味しいスパイシーなキャラクターを持つ力強い赤ワインです。しっかりとした丸みのあるタンニンが構造と複雑さを加え、長く豊かなフィニッシュを楽しめます。

豊かなバランスの取れたスパイシーな赤ワインで、濃厚なベリーの果実とダークチョコレートやスパイスのヒントが感じられます

濃厚なルビー色で、温かく強い熟した香り。口に含むと複雑で滑らか、フルボディで、干しぶどうの明確なニュアンスが感じられる。

オーク樽で24ヶ月熟成された後、豊かさと力強さは、野生のハーブ、杉、胡椒の複雑な香りで和らげられています。チェリー、イチゴ、プルーンの豊かな風味が強いスパイシーなキャラクターによって支えられています。

スパイス、チョコレート、モカのヒントを持つ複雑な香り。プラムとミネラルの複雑さを持つ良い構造と、余韻の長いフィニッシュ

卓越したヴィンテージ、香りには新しく磨かれた革、ドライフルーツ、レーズン、ブラックベリーのヒントがあり、すぐにグラスを満たします。これにスパイシーさが加わり、キャンディフルーツによって豊かにされています。エレガントなタンニンに支えられたしっかりとしたボディ、 新しいオーク樽で18ヶ月熟成されています。

淡く繊細なワインで、細かいムースと持続的な細かい泡があります。バランスが良く、軽やかで新鮮な味わいです。

このエレガントな淡いスパークリング ロゼは、ピノ ノワール、ピノ ムニエからブレンドされ、香りは豊かで、ジューシーなシトラスの味わいがあります

輝く黄金のわら色に琥珀のきらめき。春の香りの表現豊かなアロマとトーストやハチミツのヒントが、活き活きとした熟した果実の風味と鮮やかなシトラスのフィニッシュを前にします。

エステートの最高のシャルドネブドウを使用し、クインスとエルダーフラワーの香りに続く、繊細なムースとクリスプなシトラスの味わいを引き出すためにゆっくりと熟成させました

細かく活気のあるムース、ハクモクレンの花、ムスク、新鮮なパンの心地よい香りがあり、口の中ではリンゴと洋ナシが残ります

金色、非常に細かい泡。美しい香りの複雑さ、熟した果実とスパイシーな香り、焼きリンゴと桃のヒント。構造、長さ、活力の微妙な組み合わせ、ベルベットのような泡、洋梨、ブリオッシュ、スパイシーな香り、新鮮なクルミのノート

エレガントで、色は美しいラズベリーヒューからサーモンピンクに自然に変化します。非常に新鮮で、ラズベリー、レッドカラント、ストロベリー、ブラックチェリーなどの幅広い赤い果実の正確な香りがあります。口に含むと、摘みたての赤いベリーのバスケットに飛び込む感覚を提供します。

構造、長さ、活気の微妙な組み合わせで、赤ワインの添加によるタンニンのフィニッシュがあります。ベルベットのように細かい泡、野生のベリーの風味。赤いベリーの気品、赤スグリ、チェリー、野生のヒント。

これはプレミアムスパークリングプロセッコで、飲みやすく、エレガントで、ヘッジローの花や白い果実の花の香りがあり、フレッシュで活気があり、クリーミーで持続的なムースがあります

平均して4年間澱の上で熟成されており、ワインは光沢のある琥珀色を呈し、熟した果実の香りとトーストした木のノートが感じられます

花のようなフルーティなパステル調が広がり、すぐにキャンディーの果物、熟した干し草、トーストしたノートに暗くなり、リコリスのヒントが加わります

熟したシトラス、メロン、ハチミツ、クインス、ナツメグ、バタースコッチの香りを持つ香り高い金色のデザートワイン

キャンディオレンジ、ハチミツ、サフラン、パイナップル、マンゴー、ドライアプリコットのノートを持つ甘く金色のワインで、爽やかな酸味がバランスを取り、エレガントなフィニッシュを残します

グルナッシュブドウから作られた自然な甘さのある強化デザートワイン。オーク熟成が自然にしっかりとした構造と豊かな赤いベリーの果実を補完し、柔らかくします。

アーモンドの香り、複雑な花のノート、蜜蝋、白胡椒、カルダモンの香りがあり、自家製オレンジマーマレードの明るさで締めくくられています

微妙なオーク熟成がバニラとダークチョコレートの風味を与え、フルーティーな感覚を持っています。非常に細かく甘いタンニンで、よく構成されています。

シトラス、ピーチ、ネクタリン、パッションフルーツ。新鮮な酸味が残糖を切り、甘ったるくならず、フィニッシュに甘さとシャープさを残します。

シトラスフルーツ、ライチ、パイナップル。口当たりは柔らかく、ハチミツ、オールスパイス、バニラ、ジンジャーのノートがあります。ワインはバランスが良く、まろやかで中程度のボディを持ち、シトラスの甘さが残るフィニッシュです。

熟したベリーの香りと繊細なナッツの香り、微妙なチョコレート、バタースコッチ、上質なオークの穏やかなノートが組み合わさったリッチでエレガントな香り。滑らかでシルキーな口当たり、熟したイチジクのようなジャムの風味が豊かで、長いフィニッシュ。

強烈な琥珀色。複雑なスパイシーさ、ジャムのような香り、ナッツの香りが豊かで官能的なノーズ、オレンジの花のヒントと、樽での長期間の熟成から来る上品なオークの香り。

325周年を記念して、この限定版リザーブタウニーポートは、ヘッドワインメーカーのデビッド・ギマレンによって手選別された10年から40年のロットのユニークなブレンドです

深い古い金色で、乾燥果実と蜂蜜のヒントが豊かなナッツの香りを引き立て、シルキーなリッチさとエレガントでやや厳格な質感があり、非常に特徴的です。微妙な乾燥果実の風味が下にあり、エキゾチックなキャラメルとナッツの層が重なり合い、終わりのないフィニッシュに至ります。

豚肉とリンゴバター。ワインペアリング：ブラッドピーチ・ベリーニ

ホワイトトリュフオイル

バターミルク、カリフラワーラブネ、ローストカレーオイル。ワインペアリング：サンセール、ブラン ドメーヌ メルラン シェリエ 2018

ローストヘーゼルナッツグラノーラ、ソースプラム。ワインペアリング：シャトー・ベシュロ、ラランド・ド・ポムロール2016

オイスター・ブール・ブラン、ラバーとポテト・テリーヌ、ピクルド・ダルス。ワインペアリング：ピノ・グリ、マウント・ディフィカルト・ニュージーランド2018

トロンペットマッシュルーム、栗、松の油。ワインペアリング：カルメネール『アクセル』、ラ・プラヤ・チリ2014（生産本数3000本のみ）

メープルとバーボンのパンナコッタ、クレメンタインのグラニータ

イギリスのラムスポンジ、コーヒーブリュレ、トンカビーンズ、そしてエルサレムアーティチョークアイスクリーム。ワインペアリング：レイトハーベスト、ソーヴィニヨンブラン ラ・プラヤ 2016

(£5追加) ウォータービスケット、トーストしたナッツ、ヨークシャーパークイン。ワインペアリング：10年物のトーニーポート

ブラックケール、ゴマ、XOソース

バターミルク、カリフラワーラブネ、ローストカレーオイル

ローストヘーゼルナッツグラノーラ、ソースプラム

ラバー海藻とポテトテリーヌ、オールドイングリッシュベーコンとオイスター beurre blanc、ピクルドダルス

焦げたフィレ、スコッチエッグ、イングリッシュアップル、保存されたレモン、バターミルク

トリュフチーズトースト、ピクルスエリンギ、キャンディーくるみ

オーロラヘリテージポテト、ロマネスコ、モニレアックペア、コンフィリーク、チキンバターソース

煮込んだ肩肉、発酵したカブ、ブーランジェポテト、ロンドンプルーン

アーブロススモーキーソース、チャイブオイル、サボラマッシュ、ヘリテージコンフィコッパーマランズ卵黄

ビーフドリッピングポムアンナ、ワイト島の黒ニンニク、ローストシャロットピューレ

灰焼きセロリアック、トロンペットマッシュルーム、栗、パインオイル

季節のケール、ヘーゼルナッツクラム、発酵スイートコーン、クレソンオイル、バースの妻

最低5週間の乾燥熟成、トリプルクックチップス、チミチュリエマルジョン、コールラビとセロリアックのスロー。おすすめのシラーズファイブアッシュハメリンベイ2012

アーモンドとオレンジのクラム

イングリッシュマスタードマヨ

チェッカーズブラウンソース

ブラックプディングスプレッド、ポークとアップルバター

コンフィパイナップル、全粒粉マスタードのイングリッシュマフィン

保存されたレモンアイオリ、甘酸っぱいパースニップ

(£5追加) オーロラヘリテージポテト、ロマネスコ、モニレアックペア、コンフィリーク、チキンバターソース

スイートポテトとバーボン、メープルとクルミのアイスクリーム

サワードウ、ウォータービスケット、ドライフルーツとナッツ（£3追加）

アーモンドとオレンジのクラム

ベビーフェンネル、きゅうり、ラディッシュ

ハリコットビーンズ、ランカシャーブラックキャベツ、チャードチポリーニ

ピッカリリ、オニオンピューレ

ブルーベル・ヴィンヤードの「シャンパン」オランデーズ、イギリスのイチゴ

ベビーペッパー、ポーチドエッグ、トリュフマヨネーズ

ビーフドリッピングローストポテト、野菜、ヨークシャープディング

ワイト島のトマト、水菜のトルテリーニ、タンポポのピストゥ

ローズマリーポレンタ、ほうれん草のフリカッセ

ジャージー・ロイヤル、リークとエンドウ豆のフリカッセ、海藻のフォーム

バースの妻とヘーゼルナッツのコロッケ、キャベツのトリオ、塩焼き玉ねぎのクリスプ

季節のベリー、トーストアーモンド、イタリアンメレンゲ

チョコレートジェル、トンカビーンアイスクリーム

(£4追加), サワードウ, ウォータービスケット, ミックスナッツ

サワードウ、ドーセット海塩の「バター」。ワインペアリング：ネグローニ・スバリャート

トーストアーモンド、紅茶に浸したゴールデンレーズン、カレーオイル。ワインペアリング：ピノ・グリ・マウント・ディフィカルト2017

ワインペアリング：マコン・ヴィラージュ シャルドネ 2017

ピクルスしたリンゴ、キャラメル化したクルミ、チェッカーズブラウンソース。ワインペアリング：ピノ・ノワール ロングバーン カリフォルニア 2016

焦げたリーキのブロス、オニオンペタル、黒トリュフ。ワインペアリング：サリーチェサレンティーノリゼルバDOCイルタウロ2015

ココナッツラムゼリー、パイナップルソルベ。ワインペアリング - シャトー ラモン モンバザック 2015

ブラッドオレンジ、ホースラディッシュスノー。ワインペアリング：ヴィンテージイングリッシュロゼ「シャンパン」、ブルーベルヴィンヤード2014

リンゴ、塩焼きビートルート。ワインペアリング：マイヤーファミリーワイナリー ピノ・ノワール、マクリーンクリーク、ブリティッシュコロンビア 2012年（生産316ケースのみ）

ヘリテージキャロット、フェンネル、ゴマ。ワインペアリング：シャブリ ヴィエイユ ヴィーニュ、ドメーヌ ゴータロン フランス 2017

灰焼きセロリアックとビオレッタポテトのリゾット、黒トリュフ。ワインペアリング：カルメネール『アクセル、ラ・プラヤ・チリ2014（生産本数3000本のみ）

ヨークシャーの強制ルバーブ、カタイフィペストリー

パッションフルーツキャビア、ココナッツニブのチュイール。ワインペアリング：レイトハーベスト ピノ・ノワール、ファミリア・シュローダー『サウルス』パタゴニア 2016

ウォータービスケット、トーストしたナッツ、ヨークシャーパークイン。ワインペアリング：20年物のトーニーポート（£11）

キャラメルクレーム、ココアニブチュイル、ピーナッツアイスクリーム

£4の追加

ローストヘーゼルナッツグラノーラ、トンカビーンズとエルサレムアーティチョークアイスクリーム。おすすめ：バニュルスオークエイジドリザーブ2013フランス - 70ml £8

バターミルクパンナコッタ、レモングラスアイスクリーム。おすすめ：レイトハーベストソーヴィニヨンブラン LAプラヤ チリ - 70ml £6.50

樽熟成ラム、日差しを浴びたパイナップルソルベ、サブレ生地。おすすめ：ソーテルヌ シャトー レ ミンゲ 2013年、フランス - 70ml £7.50

柚子アイスクリーム、ゴマのチュイル。おすすめ：トカイ 2006年 6プットニョス、ハンガリー - 70ml £9.50

おすすめ: ペドロ・ヒメネス・シェリー、スペイン - 50ml £4.50

繊細な風味のガーンジー牛乳チーズ、バークシャーで作られています。ブリーのイギリス版で、より甘く、繊細な味わいです。

ケビンとアリソン ブラントによって作られたゴールデン クロスチーズは、甘く、柔らかく、繊細な「ヤギの風味」と草のような風味があります。彼ら自身のヤギのミルクから作られ、ヤギは牧草や干し草のみを食べています。

モンゴメリーチーズ作りの家族であるジェイミー・モンゴメリーとウェイン・ミッチェルによって、美しくリッチなジャージー牛乳を使用して作られました。このチーズは、わずかに強い粘り気のある皮を得るために、特別な塩水で3日ごとに洗浄され、チーズのペーストが柔らかくなり、風味が大幅に強化されます。

リンハーダイアリーズのキャサリン・ミードによって作られたカーンは、非常に特別なチーズで、硬いチーズであり、切るとしっかりしていますが、真ん中は少しフレーク状です。バターのような風味とキャラメルのノートがあり、黒いワックスコーティングの中で16ヶ月間熟成されるにつれて深い savory の香りが広がります。

このサマセットチーズは、技術と注意をもって作られ、布で熟成され、長い熟成プロセスの後に剥がされます。黄金色で素晴らしく、ナッツのような複雑さと本物の深い風味があります。

明るく、さわやかな風味のある乳酸菌の新鮮で崩れやすい伝統的なカーフィリー チーズ。トム・キャドラーによってウェストコムの乳製品工場で作られました

チェシャーのクレア・バートによって地元の牛乳から作られたこの小さな青いチーズは、クリーミーな食感で、青い筋からの甘い酸味があります

秋の果物と野生の酵母

塩キャラメル、チョコレートミルクスタウト

ペールエール、大きなボディ、モザイクホップ

スパイシー、クローブとバナナの香り、そして細かい白い泡

シナモンとバニラでリッチでダークでクリーミーなスタウト

オーク熟成、バニラとバーボンのヒント

トロピカルな香り、プロセッコのような味わい、クリーンなフィニッシュ

グレープフルーツ、パイナップル、ライチ、キャラメル、トロピカルフルーツ

トロピカルな香り、プロセッコのような味わい、クリーンなフィニッシュ

このワインは新鮮なシトラスの酸味があり、トロピカルフルーツと微妙なクリーミーさを完璧にバランスさせています

エレガントで、微妙にオークが香り、果実の素晴らしい濃縮感を持ち、バタースコッチとヘーゼルナッツのノートを示し、ブリオッシュとシナモンの複雑なフレーバーを持っています

淡い金色で、香りにはアプリコットと熟した洋梨のノートがある。新鮮な酸味があり、石果の風味と香り高い花のノートが組み合わさっている。

繊細でありながら活気があり、煮リンゴ、ブリオッシュ、エキゾチックな果物、ヘーゼルナッツの豊かな香りが発展しています。バターのようなオークのニュアンスが口の中に残り、長いフィニッシュを持っています。

明るい金色で、香り高い鼻を持つ。柑橘類、熟した洋梨、桃、オレンジの花の香りを持つ、柔らかく心地よいワイン

スモーキーなホワイトペッパー、メンソール、チョコレートの香りが、完璧にマッチしたオークから得られるクローブスパイスと融合しています

力強く、自己主張のあるキャラクターを表現し、ミネラル、レザー、トリュフ、オレンジピールのニュアンスが複雑に絡み合っています。このワインは、良い濃縮感と複雑さを持つ力強いものです。口の中でリッチでベルベットのような感触があり、熟したタンニンとフルボディの味わいが長く持続するフィニッシュへと導きます。

しなやかなタンニンが熟したブラックベリーとチェリーのコアを支え、シナモン、バニラ、バルサミコ、コーヒー、チョコレートのノートと組み合わさっています

深くて濃いルビー レッドの色合い。熟した赤と黒の果実がスパイシーでミネラルのノート（黒胡椒のような）とブレンドされて、素晴らしい香りの強さを示しています。

この控えめなエステートは、マルゴーの南メドックのコミューンにあります。

(316ケースのみ生産) ジューシーな赤い果実、ハーブ、スパイスの香りが漂い、チェリーとラズベリーの活気ある味わいとオークのヒントに繋がります。このエレガントなピノ ノワールは、涼しい気候の抑制を示し、長いフィニッシュで複雑さの層が発展します

メロン、マンゴー、ピーチ、パッションフルーツなどのトロピカルフルーツとストーンフルーツの風味が満載

白い花、クインス、アニスの香りがあり、レモンのシトラス、メロン、ハチミツが続く明るく新鮮なラングドック

果実味があり、エレガントで、熟した洋梨とプラムの香りがあり、クリーミーなテクスチャーとミネラル要素が統合された柔らかな口当たり

グーズベリーとパッションフルーツの表現豊かな香りと、素晴らしい余韻

香り高い葉のような、ブラックカラントのキャラクターと、長く爽やかなフィニッシュにおけるグーズベリーと澱の豊かさ

飲みやすいカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンドで、ボディ、バックボーン、ブラックカラントの風味があり、メルロが柔らかいプラムのノートを加えています

フルで熟した特徴的なプラムとチョコレートのキャラクター、魅力的な下層のレザーとミネラルの風味

黒い果実、トーストの香り、甘いスパイスのバランスが良いミディアムボディのクレレット

淡いルビー色で、赤いチェリーの柔らかな香り、ブラムルフルーツのノートが微妙な甘いスパイスの特徴と新鮮な酸味と組み合わさっています

(生産本数3000本のみ) 濃厚なダークレッド。香りには熟した黒い果実のアロマとアーモンドのヒント、そしてナツメグのタッチが感じられる。柔らかくベルベットのようなタンニンを持ち、このワインは非常に強い構造を持ち、チョコレートとコーヒーのノートがある。

明るく新鮮なラングドックの淡いロゼで、桜の花、いちごの果実、爽やかなレモンのシトラス酸味の香りが漂います

チェリーとローズヒップの強い香り。やや甘さ控えめで、フレッシュでバランスの取れた酸味とイチゴや花の香りのノートがある。

野生のイチゴや石果、花の香りを持つ繊細なロゼ。新鮮でシトラスの酸味があり、口の中に非常にクリーンで食欲をそそる印象を残します。

明るい緑がかったストローイエローで、強いフルーツの香りがあります

まろやかで柔らかい口当たりに少しの甘さとシャキッとした爽やかなフィニッシュ。軽やかでエレガント、滑らかでリフレッシュ感のある味わい

ドライでアロマティック。トロピカルフルーツとシトラスが新鮮で刺激的な酸味を支配し、独特のミネラリティが口の中に広がり、素晴らしくクリーンなフィニッシュを残します

香り高く、典型的に草のような風味と爽やかなレモンとライムの特徴。エキゾチックなグーズベリーとグレープフルーツの風味が、バランスの取れた口当たりで広がります。

シャープで強烈、ほぼエキゾチックな果実、ワインの澱で熟成されたリッチなパンのようなキャラクター

プイィ・シュール・ロワールの村「レ・ベルティエ」にある確立された家族経営のドメーヌ。エレガントでバランスが良く、軽やかなスモーキーな香りとフリントのヒントがある。

香り高いミネラルの特徴が、熟した果実と花の生き生きとしたアロマに複雑さを加え、柔らかな口当たりのドライなフィニッシュにバニラのほのかなヒントが残る

アルバリーニョブドウ品種は涼しい沿岸の場所で育ち、魅力的な花の香りと桃の風味を持つ新鮮でエレガントなワインを生産します

非常に香り高く、白い花、桃、パイナップルのノートがあります。ドライでクリーミーなテクスチャーとリンゴ、メロン、洋ナシの風味があります

新鮮で花のような香りに柑橘類と青リンゴのノート。バランスが良く、シルキーな口当たりと新鮮な酸味、長く残るフィニッシュ。

新鮮なリンゴとスパイスの風味があり、しっかりとした重みがあるが、口当たりは柔らかくしなやかで、しっかりとした酸味でフィニッシュする

この辛口ワインは、メロンとライムジュースの酸味を伴った白い花を思わせる素晴らしい香りと、心地よいミネラリティのタッチがあります

活気のあるシャルドネの果実。ミネラルの風味が豊かで、木の樽での短い熟成がスパイスと複雑さを加えています

ゴータロン 2016。表現豊かで花の香りが満ち、ミネラル特性が豊富な、魅力的で風味豊かで強い辛口ワインが続きます

ブザロー 2013/14。トーストしたヘーゼルナッツ、オレンジの花、バタースコッチの香りがエキゾチックでありながら、優雅で深い複雑さを持っています

滑らかで熟したこのクラシックな赤ワインは、柔らかく深いプラムのような風味とトーストしたオークのヒントを示しています

サヴィニーの上の高い斜面からのエレガントな赤ワインで、この難しいブドウ品種の美徳を称賛し、果実の純度と夏のベリーの魅力的な香りを持ちながら、柔らかいシルクのようなフィニッシュを楽しませてくれます

プラム、チェリー、ミネラルの要素を持つリッチなドウロの赤ワインで、地域特有のしっかりとしたタンニンのグリップがあり、複雑な味わいです。ポートで使用されるトゥリガ品種とブレンドされています。

樽での短期間の熟成が、チェリーの豊かな風味に複雑さと柔らかさを加えます。これは非常に上質なブルゴーニュで、洗練されており、エレガントで、純粋でありながら強烈な赤スグリの果実を持っています。

明るいルビー赤で、鼻に新鮮なラズベリーの香り。口当たりは柔らかく、シルキーな口感と微妙なタンニンがあり、フィニッシュには赤いチェリーとスミレのノートが感じられる。

銀メダル受賞。シラーのスパイスとスモーキーな香りがブーケを支配し、赤い果実とスパイスが口の中で競い合う。

このワインはシラー、カリニャン、ムールヴェードルのブレンドで、柔らかくベルベットのような赤色で、スミレと赤いベリーの花の香りがあります

大胆なプラムの風味と複雑な果実味を持ちながら、滑らかでクリーミーな口当たりを保っています。このワインは深い紫色で、素晴らしいジューシーな風味を示しています

口当たりはシルキーで滑らかで、土のようなタンニンと黒プラム、チェリーの風味がフィニッシュに残ります

このワインは、鼻に野生のハーブと赤い果実の香りが濃縮されており、ダークフルーツがあり、微妙なオークのスパイスと柔らかく熟したタンニンが支えています

滑らかで、赤スグリ、プラム、チェリーの豊かな風味とわずかな土のニュアンスがある

ルビー色で、柔らかいブラックベリーとブラックチェリーの香りがします。口当たりはバランスが良く、柔らかいタンニンと新鮮な酸味があります。

深いルビー色のワインで、紫の色合いとチェリー、カシス、スパイスの柔らかな香りがあります。口に含むと、しっかりとしたタンニック構造で非常にバランスが取れています。

プラム、熟したチェリー、バイオレットの複雑な香り。ドライフルーツの存在によって強化され、非常に複雑なワインを生み出します

深いルビー色にわずかなバイオレットのヒント、熟した果実の香りが豊かで、強いプラムとカシスが花やスパイスのニュアンスで優しく支えられています。バニラとチョコレートのヒントがあり、柔らかく豊かな口当たりで、長く残るフィニッシュがあります。

香りの複雑さは口の中でも続き、豊かな果実感とモカのニュアンスが洗練されたテクスチャーと共に現れます

これは複雑で貴族的なワインで、豊かな香りと調和のとれたタンニンに支えられた、ジューシーで熟したレーズンのような果実が特徴で、長く続く複雑なフィニッシュがあります

プラム、ブラックベリー、チョコレートの印象的な濃縮感を持つ新鮮で香り高い赤ワイン。自然な柔らかいタンニンと軽やかな酸味。

(生産本数3000本のみ) 濃厚なダークレッド。香りには熟した黒い果実のアロマがあり、アーモンドのヒントとナツメグのタッチが感じられる。柔らかくベルベットのようなタンニンを持ち、このワインは非常に強い構造を持ち、チョコレートとコーヒーのノートがある。

ベルベットのようにリッチなフルーツフレーバーと、オークでの熟成期間からの複雑なスパイスとバニラのノートが、フィニッシュまでしっかりと残ります

甘いチェリーの香りが、柔らかくしなやかな口当たりへと導き、森の香り、甘い黒い果実、そしてフィニッシュに革の熟成感が感じられます

カリフォルニアの代表的なブドウ品種で、豊かな黒い果実と美味しいスパイシーなキャラクターを持つ力強い赤ワインです。しっかりとした丸みのあるタンニンが構造と複雑さを加え、長く豊かなフィニッシュを楽しめます。

豊かなバランスの取れたスパイシーな赤ワインで、濃厚なベリーの果実とダークチョコレートやスパイスのヒントが感じられます

濃厚なルビー色で、温かく強い熟した香り。口に含むと複雑で滑らか、フルボディで、干しぶどうの明確なニュアンスが感じられる。

オーク樽で24ヶ月熟成された後、豊かさと力強さは、野生のハーブ、杉、胡椒の複雑な香りで和らげられています。チェリー、イチゴ、プルーンの豊富な風味が、強いスパイシーなキャラクターによって支えられています。

スパイス、チョコレート、モカのヒントを持つ複雑な香り。プラムとミネラルの複雑さを持つ良い構造と余韻が残るフィニッシュ

卓越したヴィンテージ、香りには新しく磨かれた革、ドライフルーツ、レーズン、ブラックベリーのヒントがあり、すぐにグラスを満たします。これにスパイシーさが加わり、キャンディフルーツによって豊かにされています。エレガントなタンニンに支えられたしっかりとしたボディ、 新しいオーク樽で18ヶ月熟成されています。

淡く繊細なワインで、細かいムースと持続的な細かい泡があります。バランスが良く、軽やかで新鮮な味わいです。

このエレガントな淡いスパークリング ロゼは、ピノ ノワール、ピノ ムニエからブレンドされ、香りは豊かで、ジューシーなシトラスの味わいがあります

輝く黄金のわら色に琥珀のきらめき。春の香りの表現豊かなアロマとトーストやハチミツのヒントが、活き活きとした熟した果実の風味と鮮やかなシトラスのフィニッシュを前にします。

エステートの最高のシャルドネブドウを使用し、繊細なムースとシャープなシトラスの味わいを引き出すためにゆっくりと熟成させ、クインスとエルダーフラワーの香りが前に立つ

細かく活気のあるムース、ハクモクレンの花、ムスク、新鮮なパンの心地よい香りがあり、口の中ではリンゴと洋ナシの余韻が残ります

金色、非常に細かい泡。美しい香りの複雑さ、熟した果実とスパイシーな香り、焼きリンゴと桃のヒント。構造、長さ、活力の微妙な組み合わせ、ベルベットのような泡、洋梨、ブリオッシュ、スパイシーな香り、新鮮なクルミのノート

エレガントで、美しいラズベリーヒューからサーモンピンクに自然に変化する色合い。特異な新鮮さと幅広い赤い果実の香り：ラズベリー、レッドカラント、ストロベリー、ブラックチェリー。口に含むと、摘みたての赤いベリーのバスケットに飛び込む感覚を提供します。

構造、長さ、活気の微妙な組み合わせで、赤ワインの添加によるタンニンのフィニッシュ。ベルベットのように細かい泡、野生のベリーの風味。赤いベリーの気品、赤スグリ、チェリー、野生のヒント。

これはプレミアムスパークリングプロセッコで、飲みやすく、エレガントで、ヘッジローの花や白い果実の花の香りがあり、フレッシュで活気があり、クリーミーで持続的なムースがあります

平均して4年間澱の上で熟成されており、ワインは光沢のある琥珀色を呈し、熟した果実の香りとトーストや木の香りが感じられます

花のようなフルーティなパステル調が広がり、すぐにキャンディーの果物、熟した干し草、トーストしたノートに暗くなり、リコリスのヒントが加わります

熟したシトラス、メロン、ハチミツ、クインス、ナツメグ、バタースコッチの香りを持つ香り高い金色のデザートワイン

キャンディオレンジ、ハチミツ、サフラン、パイナップル、マンゴー、ドライアプリコットのノートを持つ甘く金色のワインで、爽やかな酸味がバランスを取り、エレガントなフィニッシュを残します

グルナッシュブドウから作られた自然な甘さのある強化デザートワイン。オーク熟成が自然にしっかりとした構造と豊かな赤いベリーの果実を補完し、柔らかくします。

アーモンドの香り、複雑な花のノート、蜜蝋、白胡椒、カルダモンの香りがあり、自家製オレンジマーマレードの明るさで締めくくられています

微妙なオーク熟成がバニラとダークチョコレートの風味を与え、フルーティーな感覚を持っています。非常に繊細で甘いタンニンを持つ、よく構成されたワインです。

シトラス、ピーチ、ネクタリン、パッションフルーツ。新鮮な酸味が残糖を切り、甘ったるくならず、フィニッシュに甘さとシャープさを残します。

シトラスフルーツ、ライチ、パイナップル。口当たりは柔らかく、ハチミツ、オールスパイス、バニラ、ジンジャーのノートがあります。ワインはバランスが良く、まろやかで中程度のボディを持ち、シトラスの甘さが残るフィニッシュです。

熟したベリーの香りと繊細なナッツの香り、微妙なチョコレート、バタースコッチ、上質なオークのノートが組み合わさったリッチでエレガントな香り。滑らかでシルキーな口当たり、熟したイチジクのようなジャムの風味が豊かで、長いフィニッシュ。

強い琥珀色。複雑なスパイシーさ、ジャムのような香り、ナッツの香りが豊かで官能的なノーズ、オレンジの花のヒントと、樽での長期間の熟成から来る上品なオークの香り。

325周年を記念して、このリミテッドエディションリザーブトーニーポートは、ヘッドワインメーカーのデビッド・ギマレンによって手選別された10年から40年のロットのユニークなブレンドです

深い古い金色で、乾燥果実と蜂蜜のヒントが豊かなナッツの香りを引き立て、シルキーなリッチさと優雅でやや厳格な質感があり、非常に特徴的です。微妙な乾燥果実の風味が下にあり、エキゾチックなキャラメルとナッツの層が重なり、終わりのないフィニッシュに culminate します。