ザ・クウェチー・イン・アット・マーシュランド・ファーム・レストラン

自家製の本日のセレクション

ロメインハート、ホワイトアンチョビ、クリスプクルトン、削ったレッジャーノチーズのカール

季節の庭の野菜をトッピングしたミックスフィールドグリーンに新鮮なハーブビネグレットをかけたもの

バーモント州で作られたクワトロフォルマッジの詰め物をしたラビオリ、赤ビート、リンゴ、地元のハチミツソースで和え、青リンゴのガーニッシュとクレームフレーシュで仕上げました

パンで焼いた豚肉に、煮込んだ赤キャベツ、メープルスタウトとディジョンデミグラスソースで調理したベーコンベリーコンフィ、ドーフィノワポテトと季節の野菜のソテーを添えて

炭火焼きの北大西洋サーモンフィレにクランベリーシトラスチャツネとハーブバターをトッピングし、ローストしたピスタチオを振りかけ、ワイルドライスピラフと季節のソテー野菜を添えて提供します

黒胡椒で覆われたトップサーロインステーキ; バーボンソースとクリームのタッチでパンシアードし、ドフィノワポテトと季節のソテー野菜を添えています

ハーブ入りパルメザンのクラストで焼かれた放し飼いのオーガニック鶏胸肉、手作りのフレッシュモッツァレラとローストトマトソースをかけ、ハーブバターで和えたガルガネッリパスタの上に提供されます

オートミールクッキーとバニラビーンズアイスクリームを添えて

伝統的なフランスのカスタード、パリッとした焦げた砂糖のクラストと新鮮なベリー付き

リンゴ、洋ナシ、レモンの風味に、バター、トーストしたオーク、スパイスのヒントを加えています

熟したシトラスとストーンフルーツの香りと味わいがあり、微妙なオークとバランスが取れ、クリーミーなテクスチャーで仕上げられています

春にぴったりのワイン；滑らかで、風味豊かで、爽やかで、グーズベリー、パッションフルーツ、グアバの風味が感じられます

シャキッとした活気のある質感、リンゴと洋ナシの新鮮な香り、滑らかでクリーンなフィニッシュ

強い花のキャラクター、明るく表現力豊かな果実とクローブのスパイス、そして自然なシャープな酸味

バランスが良く、繊細で爽やかな味わい; 熟した果実の風味とリンゴや桃の香り

細かい泡と明るい花、リンゴ、ナシ、果樹の果実のノートを持つ高品質のスパークリングワイン

ダークチェリー、ブラックベリー、ブラックカラントが、トーストしたオークの香りと柔らかくベルベットのようなタンニンの層で重なり合っています

ブラックカラント、グリーンオリーブ、フレッシュセージのノートを示し、エレガントなタンニンと長いフィニッシュを持っています

調和が取れた滑らかな味わいで、赤い果実、スパイス、バニラの風味が感じられます（85% カベルネ/15% メルロー）

ダークフルーツの風味、ブラックチェリー、プラム、スパイスの香り、バニラのヒントが長く滑らかなフィニッシュに広がります

新鮮でシャキッとしたブラックベリーと野生のラズベリーの風味、良い構造と柔らかいタンニン

ブラックチェリー、ラズベリー、スパイス、そしてモカのほのかなヒントを持つ、よく構成された味わい

ベルベットのように滑らかで、赤いベリー、チェリー、そして穏やかなモカのヒントの風味を持っています

バジルミントペースト添え

ディルクリームチーズとスモークサーモンを添えて

わさびポン酢ディッピングソース付き

ガーリッククロスティーニの上にグリーンアップルを添えて

わさびポン酢ディッピングソース付き

牡蠣、リトルネッククラム、シュリンプカクテル

50ピースの最小注文

伝統的な付け合わせと共に（片側）

クラッカー付き

メスクラングリーンにドライフルーツメランジュ、新鮮なベリーと洋ナシ、砕いたバーモントマウンテンブルーチーズまたはゴートチーズを混ぜ、シャンパンビネグレットとバルサミコガストリックでドレッシングしたもの

ロメインハート、ホワイトアンチョビ、自家製ガーリッククルトン、削ったレッジャーノチーズのカール

アップルサイダーローズマリーデミグラスソース添え

ソテーした野生のキノコとベアルネーズソース添え

ブルサンクリームソース添え

カベルネインフューズドデミと共に

刻んだトマト、シャルドネ、タイムと共に

ほうれん草、スモークグリュイエール、ローストガーリックを詰めた

プロシュートハム、バーモントチェダー、アスパラガスのエンクルート添え

オレンジと新鮮な生姜のハニ glaze とバターをかけたリーク

シェリー風味のロブスターヴルーテ添え

ブリモルネーソースとパフペストリーを添えたベビースピナッチと共に

ネギのブールブランソース添え

ソース・マルテーズ添え

バスマティライスと共に

地元のペストクリームソースで炒めたジュリエンヌ野菜と共に

ソテーしたアスパラガス、ポータベラマッシュルーム、ローストした赤ピーマンと共に

シェフの日替わりの創作料理のボウル

混ぜた野菜の上に庭の野菜をトッピングし、新鮮なハーブのビネグレットでドレッシングしたもの

ロメインハート、ホワイトアンチョビ、クリスプクルトン、削ったレッジャーノチーズのカール

自家製のラオススタイルのロールで、マリネした野菜とシイタケが詰められ、カリッと揚げられ、メープル風味の赤唐辛子ソースと共に提供されます

リゾット、ロブスター、シェーブルを詰めた揚げパン、ホースラディッシュアイオリ

バーモント製の4種類のチーズが詰まったラビオリ、ローストしたバターナッツスクワッシュクリームソースで和え、緑のリンゴのマッチスティックとキャンディーかぼちゃの種をトッピング

軽くパン粉をまぶしたポークテンダーロイン、タッソハム、玉ねぎ、ピーマン、マリネしたオリーブと一緒にパンで焼き、グリルしたトマト、クリスピープロシュート、白ワインソースでドレッシングし、ドーフィノワポテトとソテーした野菜を添えて提供

チャーグリルした北大西洋サーモンフィレにローストコーンと新鮮なハーブバターを添え、熟成パルメザンとタバコオニオンをトッピングし、ワイルドライスピラフと季節のソテー野菜を添えて提供します

ブラックペッパーで覆われたトップサーロインステーキ; バーボンソースとクリームのタッチでパンシアードし、ドーフィノワポテトと季節のソテー野菜を添えています

骨なし鶏むね肉に自家製の新鮮なモッツァレラチーズ、ローストした赤ピーマン、ほうれん草を詰め、オーブンで焼いたトマトソースをかけ、ハーブバターを絡めたカヴァタッピパスタと季節の野菜を添えた料理

当店のスペシャリティ、骨なしのハーフダックリンにオレンジとアプリコットのデミグラス、ワイルドライスピラフ、季節のソテー野菜を添えています

8オンスのチャーグリルされたセンターカットのフィレで、ブリー風味の黒トリュフホランデーズ、ドーフィノワポテト、季節のソテー野菜が添えられています

バジルミントペスト添え

ディルクリームチーズとスモークサーモンを添えて

わさびポン酢ディッピングソース付き

ガーリッククロスティーニの上にグリーンアップルを添えて

わさびポン酢ディッピングソース付き

牡蠣、リトルネッククラム、シュリンプカクテル

50ピースの最小数

伝統的な付け合わせと共に（片側）

クラッカー付き

メスクラングリーンにドライフルーツメランジュ、新鮮なベリーと洋ナシ、砕いたバーモントマウンテンブルーチーズまたはゴートチーズを混ぜ、シャンパンビネグレットとバルサミコガストリックで和えたもの

ロメインハーツ、ホワイトアンチョビ、ハウスベイクドガーリッククルトン、削ったレッジャーノチーズカール

アップルサイダーローズマリーデミグラスと共に

ソテーした野生のキノコとソースベアルネーズと共に

ブルサンクリームソース付き

カベルネインフューズドデミと共に

刻んだトマト、シャルドネ、タイム入り

ほうれん草、スモークグリュイエール、ローストガーリックを詰めた

プロシュートハム、バーモントチェダー、アスパラガスのエンクルート付き

オレンジと新鮮な生姜のハニ glaze とバターリーク添え

シェリー風ロブスターヴルーテ添え

ベビースピナッチとブリモルネーソース、パフペストリー添え

スカリオン・ブールブラン添え

ソースマルテーズ添え

バスマティライス付き

地元のペストクリームソースで炒めたジュリエンヌ野菜と共に

ソテーしたアスパラガス、ポータベラマッシュルーム、ローストした赤ピーマンと共に

自家製の日替わりセレクション

ロメインハート、ホワイトアンチョビ、クリスプクルトン、削ったレッジャーノチーズのカール

季節の庭の野菜をトッピングしたミックスフィールドグリーンに新鮮な庭のハーブビネグレットをかけたもの

バーモントで作られたクワトロフォルマッジオの詰め物をしたラビオリ、赤ビート、リンゴ、地元の蜂蜜ソースで和え、青リンゴのガーニッシュとクレームフレーシュで仕上げ

パンで焼いた豚肉に、煮込んだ赤キャベツ、ベーコンベリーのコンフィ、メープルスタウトディジョンデミグラスソースを添え、ドーフィノワポテトと季節の野菜をソテーして提供します

チャコールグリルした北大西洋サーモンフィレ、クランベリーシトラスチャツネとハーブバターをトッピングし、ローストピスタチオを振りかけ、ワイルドライスピラフと季節のソテー野菜と共に提供

黒胡椒で覆われたトップサーロインステーキ; バーボンソースとクリームのタッチでパンシアードし、ドフィノワポテトと季節のソテー野菜を添えて

ハーブ入りパルメザンのクラストをまとったパンローストの放し飼いオーガニックチキンブレスト、インハウス製のフレッシュモッツァレラとローストトマトソースをハーブバターで和えたガルガネッリパスタの上に盛り付け

オートミールクッキーとバニラビーンズアイスクリームと一緒に提供されます

伝統的なフランスのカスタード、カリカリの焦げた砂糖のクラストと新鮮なベリー

リンゴ、洋ナシ、レモンの風味に、バター、トーストしたオーク、スパイスのヒントを加えています

熟したシトラスとストーンフルーツの香りと味わいがあり、微妙なオークとバランスが取れ、クリーミーなテクスチャーで仕上げられています

春にぴったりのワイン；滑らかで、味わい深く、爽やかで、グーズベリー、パッションフルーツ、グアバの風味が感じられます

シャキッとした活気のある質感、リンゴと洋ナシの新鮮な香り、滑らかでクリーンなフィニッシュ

強い花の特徴、明るく表現力豊かな果実とクローブのスパイス、そして自然なシャキッとした酸味

バランスが良く、繊細で爽やかな味わい; 熟した果実の風味とリンゴや桃の香り

品質の高いスパークリングワインで、細かい泡と明るい花の香り、リンゴ、ナシ、果樹の果実のノートが特徴

ダークチェリー、ブラックベリー、ブラックカラント、トーストしたオークの香りと柔らかくベルベットのようなタンニンの層

ブラックカラント、グリーンオリーブ、フレッシュセージのノートを示し、エレガントなタンニンと長いフィニッシュ

調和が取れた滑らかな味わいで、赤い果実、スパイス、バニラの風味が感じられます（85% カベルネ/15% メルロー）

ダークフルーツの風味、ブラックチェリー、プラムスパイスの香り、バニラのヒントが長く滑らかなフィニッシュに

新鮮でシャキッとした、ブラックベリーと野生のラズベリーの風味、良い構造と柔らかいタンニン

ブラックチェリー、ラズベリー、スパイス、そしてモカの隠れたヒントを持つ、よく構成された味わい

ベルベットのように滑らかで、赤いベリー、チェリー、そして穏やかなモカのヒントの風味がある