トゥルム・レストラン

ピデ | オリーブオイル | レンズ豆コフテ | 燻製デートバター | オリーブ。ワインペアリング：スワンベイ・ピノ・ノワール | シャルドネ・ヴィンテージ・ブリュット

ブレイズド・グローブ・アーティチョーク | ポテト | グリーンピース | カモミールティーのブロス | ローストポテトクリーム。ワインペアリング：2021年カヴ・ナリンチェ・ピノ・グリージョ

フリーマントル・オクトパス | 発酵タルハナ風味のヨーグルト | トゥルムチーズ | トルコ風ソジュクパン粉。ワインペアリング：2018年カルマ・シャルドネ。追加 - 西オーストラリア産生グリルマロン | サフランオレンジバター | ザフター $45

トルコ風ビーフダンプリング | ガーリックヨーグルト | アレッポチリ | ミント | 焦がしバター。ワインペアリング：2016年カイラ オクズグズ カベルネ・ソーヴィニヨン

セモリナキッベ | スパイス入りラム | クルミ | カレン | クミン | バターミルクソース。ワインペアリング：2017年トゥグラ オクズグズ メルロー

マカジキ | キャラメル化されたブラックタラマ | ビネリーブソース | パストルマ煮込みひよこ豆。ワインペアリング：2021年カイラ カレジック カラシ ロゼ

オスマン帝国のスルタンのお気に入り | シナモン | チキン | ミルクプリン。ワインペアリング：2017 SAFIR

エクメク | オリーブオイル | レンズ豆コフテ | 燻製デートバター。ワインペアリング：スワンベイ・ピノ・ノワール | シャルドネ・ヴィンテージ・ブリュット

焼きねぎ | 人参 | 米 | オレンジジュース | オリーブオイル | パフドライス。ワインペアリング：2021年カヴ・ナリンチ・ピノ・グリージョ

ホタテ | サフランヨーグルトブロス | ガーリックスピナッチチックピー | ドゥッカ。ワインペアリング：2018カルマシャルドネ。追加オプション - 西オーストラリア産ライブグリルマロン | サフランオレンジバター | ザフター $45

セモリナキッベ | スパイス入りラム | クルミ | カレン | クミン | バターミルクソース。ワインペアリング：2016年カイラ・オクズグズ・カベルネ・ソーヴィニヨン

煮込みラムショルダー | 燻製ナスピューレ | プルーンジャム | 燻製パプリカタヒニ | ビーツモラセス

トゥルムグリーンサラダ | ハーブ | 焙煎クミンドレッシング。ワインペアリング：2018カルマボガズケレシラーズ

スマックポーチドプラム | ホワイトチョコレートディルムース | トルココーヒーアイスクリーム | ザフター。ワインペアリング：2017サフィール

自家製トルコサワードウグリルフラットブレッド | トゥルムチーズ | トルコチリジャム

ソラマメとモラセスのパテ | ローストグレープ | フレッシュハーブ | ブラックオリーブクラッカー

オリーブオイルで煮込んだエンドウ豆 | フェタチーズ | バーベリー | キャラメリゼした甘い玉ねぎ | ヘーゼルナッツタヒニ

トルコの特別なボレク | ブラックトリュフ | 熟成トルコチーズ

煮たポロ葱 | 人参 | ご飯 | オレンジジュース | オリーブオイル | パフライス

煮込みグローブアーティチョーク | ポテト | エンドウ豆 | カモミールティーブロス | ガーリックポテトクリーム

西オーストラリアのライブグリルマロン | サフランオレンジバター | ザフター

フリーマントルオクトパス | 発酵タルハナスパイスヨーグルト | トゥルムチーズ | トルコスジュクパン粉

ホタテ | サフランヨーグルトスープ | ヒヨコマメ | ホウレンソウ | 保存レモン | 焦がしバター

詰めたイワシ | 松の実 | カレンズ | シナモン | レモンライス | トルコのスモックティー

焼きクミンラムキビッパイ | クルミ | カレンズ | クミン | バターミルクガーリックソース

スルタンのお気に入りの羊肉 | スロークックされた羊肉 | アプリコット | 燻製ナスのタルト

煮込みラムショルダー | 煙をかけたナスのピューレ | プルーンジャム | 煙をかけたパプリカタヒニ | ビートルートモラセス

カジキマグロ | キャラメライズドブラックタラマ | ブドウの葉ソース | パスティルマ煮込みひよこ豆

トルコのクスクス | ローストスパイスカリフラワー | ヘーゼルナッツバター | チョコレートトルコの喜び

グリーンビーンズ | ケール | 発酵トマトペースト

トゥルムグリーンサラダ | ハーブ | ローストクミンドレッシング

クミンブルグルピラフ | 発酵トマトペースト | カプシカムペースト

ピデ | オリーブオイル | レンズ豆コフテ | 燻製デーツバター | オリーブ。ワインペアリング: スワンベイ ピノ・ノワール | シャルドネ ヴィンテージ ブリュット

煮込みグローブアーティチョーク | ポテト | エンドウ豆 | カモミールティーブロス | ローストポテトクリーム。ワインペアリング：2021年カヴナリンチェピノグリジオ

フリーマントルオクトパス | 発酵タルハナスパイスヨーグルト | トゥルムチーズ | トルコスジュクパン粉。ワインペアリング：2018カルマシャルドネ。追加 - 西オーストラリアのライブグリルマロン | サフランオレンジバター | ザフター $45

トルコの牛肉ダンプリング | ガーリックヨーグルト | アレッポチリ | ミント | 焦がしバター。ワインペアリング：2016年カイラオクズゴズカベルネ・ソーヴィニヨン

セモリナキッベ | スパイスラム | クルミ | カレンズ | クミン | バターミルクソース。ワインペアリング：2017 トゥグラオクズゴズメルロ

カジキマグロ | キャラメライズドブラックタラマ | ブドウの葉ソース | パスティルマ煮込みひよこ豆。ワインペアリング：2021年カイラカレジクカラシロゼ

オスマン帝国のスルタンのお気に入り | シナモン | 鶏肉 | ミルクプリン。ワインペアリング: 2017 サフィール

エクメック | オリーブオイル | レンズ豆のコフテ | スモークデーツバター。ワインペアリング: スワンベイ ピノ・ノワール | シャルドネ ヴィンテージ ブリュット

煮たポロ葱 | 人参 | ご飯 | オレンジジュース | オリーブオイル | パフライス。ワインペアリング：2021年カヴ・ナリンチェ・ピノ・グリージョ

ホタテ | サフランヨーグルトブロス | ガーリックスピナッチヒヨコマメ | ダッカ。ワインペアリング：2018カルマシャルドネ。追加 - 西オーストラリアのライブグリルマロン | サフランオレンジバター | ザフタ $45

セモリナ・キッベ | スパイスラム | クルミ | カランツ | クミン | バターミルクソース。ワインペアリング：2016年カイラ・オクズゴズ・カベルネ・ソーヴィニヨン

煮込みラムショルダー | 煙をかけたナスのピューレ | プルーンジャム | 煙をかけたパプリカタヒニ | ビートルートモラセス

トゥルムグリーンサラダ | ハーブ | ローストクミンドレッシング。ワインペアリング：2018カルマボガズケレシラーズ

スーマックポーチドプラム | ホワイトチョコレートディルムース | トルココーヒーアイスクリーム | ザフター。ワインペアリング：2017サフィール

トルコのピデパン | レンズ豆のコフテ | 燻製デーツバター | ホイップエジンチーズ | オリーブオイル | ローストハリッサミックスオリーブ | シミットタラマとアンチョビ

カモミールティーで煮込んだアーティチョーク | ニンジン | エンドウ豆 | ジャガイモ | オリーブオイル

グリルしたタコ | オレガノ | タルハナスープ | ザクロモラセス

炭火焼きアダナケバブ | グリルラバシュパン | トマトエズメ | ピクルスグリーンペッパー | 赤玉ねぎとスモックサラダ

トルコの牛肉ダンプリング | バターミルクとガーリックソース | ドライミント | アレッポチリ | 焦がしバター

グリルハンガーステーキ | 煮込んだエンドウ豆 | ホイップフェタ | アレッポとコリアンダーのエズメ

チキンとミルクプリン | レモンタイムアイスクリーム | シナモンキャラメルムース

グリルカラマリ | アーモンドフムス | シナモンオニオン | パインナッツ | カレンズ | ブラックイカソース

7本のワイン

7ワイン

トルコのピデパン | ホイップエイジドエジネチーズ | レンズ豆のコフテ | スモークデーツバター | ローストハリッサミックスオリーブ | オリーブオイル

トルコの特製フェタチーズボレク | ブラックトリュフクリーム | ビクトリアンブラックトリュフ

スミックで cured キングフィッシュ | メロンと新鮮なハーブのタブーリ | ローストしたカボチャの種

スロークックトルコ豆 | cured beef パスティルマ | ピクルスしたペッパー | ブラウンバターと卵のドレッシング

炭火焼き牛ストリップロインステーキ250グラム | トマトエズメサルサ | 炭火焼き平豆 | タヒニとレモンとガーリックドレッシング

トレイベイクドアナトリアンラムケバブ | ポテト | ピスタチオ

スパイス入りひき割り小麦トルコライス | トマト | パプリカ | クミン

トルコの月桂樹のライスプディング | 塩キャラメル | ヘーゼルナッツ | バナナムース

自家製グリルトルコフラットブレッド | 6ヶ月熟成トルコチーズ | トルコチリジャム

タヒニフムス | トルコパスティルマバター | コンフィ卵黄 | スパイシーグリーンハーブソース

トルコの特製フェタチーズボレク | ブラックトリュフクリーム | ビクトリアンブラックトリュフ

カモミールティーで煮込んだアーティチョーク | ニンジン | エンドウ豆 | ジャガイモ | オリーブオイルとレモン

ロースト＆生のブリュッセルスプラウト | セロリアックの葉 | 熟成フェタチーズ | ポーチドエッグ | ヘーゼルナッツブラウンバター

オレガノグリルタコ | ブレイズドピュイレンズとデートモラセス | トルコのスチュックサルサ

グリルカラマリ | アーモンドフムス | シナモンオニオン | パインナッツ | カランツ | ブラックイカソース

スミック キングフィッシュ | レモンと新鮮なハーブのタブーリ | ローストしたカボチャの種 | オレンジビネグレット

新鮮なツナタルタル | 揚げたチーズ入りズッキーニの花 | チリとクミンのビネグレット

柔らかい鶏肉とひき割り小麦 | クリーミーなスロークック | スパイシーなブラウンバター | 伝統的なアナトリア料理

牛肉ストリップロイン | 薄切りとグリル | 燻製ナスとヨーグルトピューレ | アレッポチリ | レモンとブラウンバター

ポーターハウスビーフシシ | スモークパプリカ | ローストスイート＆カプシカムグレーズ | トルコ風チリビーンズシチュー | トルコ風パスティルマバター | コンフィエッグヨーク

トルコの牛肉ダンプリング | バターミルクとガーリックソース | ドライミント | アレッポチリ | ブラウンバター

炭火焼きババットステーキ | グリーンハーブとスパイスのグレーズ | ホイップヤギのカッテージチーズ | オリーブオイルとレモンで煮たエンドウ豆 | 新鮮なハーブ

トルコのパスタ | 焼きキノコ | ピクルスオイスターキノコ | ヘーゼルナッツ | バターミルクソース

ブドウの葉とスパイス入りご飯を詰めたガーフィッシュ | オリーブとくるみのエズメ | レモンとバターミルクのタヒニソース

トレイベイクドアナトリアンラムケバブ | ポテト | ピスタチオ

グリルド ビーフ ストリップ ロイン 250g | ブラック エッグプラント ピューレ | ビートルート & デート ソース

炭火焼き全鶏 | ケバブスパイスマリネ | カリフラワータヒニ | サフランとオレンジソース

炭火焼きベビーコスレタス | 自家製ピスタチオアイオリ | バターミルクと保存レモンのビネグレット

炭火焼きフラットビーンズ | レモンガーリックドレッシング | タヒニソース

スパイス入りひき割り小麦トルコライス | トマト | ピーマン | クミン

鶏肉と牛乳のプリン、レモンタイムアイスクリーム、シナモンキャラメルムース

オスマンミルクとアーモンドのプリン | ホワイトチョコレートとディルのムース | チョコレートオリーブオイル

クリーミーなピスタチオとヨーグルトのチーズケーキ | ミックスベリーとローズソース | ザクロのソルベ

エーゲア、トルコ