バスティーユ・ブラッスリー&バー

ソテーエスカルゴ / チョリソークランブル / シャロット / コリアンダー / トーストバゲット / ガーリッククーリ

味のあるロックシュリンプのベニエ / グアカモーレ / ライム / コリアンダー

自家製フォアグラ / チェリーチャツネ / ハニースパイスブレッド

サクサクのコンフィットチキンウィング / エスプレット「バッファロー」ソース / ホースラディッシュクリーム

自家製フルーツナッツパン

デイリーマーケットスープ

キャラメリゼ玉ねぎ / クロスティーニ / グリュイエールチーズ / 焼き玉ねぎのブロス

ロメイン / ラディッキオ / パルメザン / クルトン / レモンアンチョビドレッシング

ビーツ / オレンジ / アルグラ / ヤギチーズ / ピスタチオ / シャロットドレッシング

ミックスレタス / トマト / キュウリ / クルトン / ラディッシュ / ピクルドシャロット

スミス・メドウズ・ファームVAアンガスビーフ*（6oz）/ トーストしたオリーブオイルのブリオッシュバン / アルグラ / ローストトマト / カラメリゼオニオン。 追加オプション：ホワイトチェダー / ブルー / カマンベール / ベーコン

マルチグレインパンにトーストしたハム＆グリュイエールチーズ/モルネーソース/グリュイエールチーズ。サンドイッチはポムフリットとプチサラダと一緒に提供されます。

焼きフラットブレッド / 焼きキノコ / ヤギチーズ / パルメザンチーズ / トリュフオイル / アルグラ

焼きキノコ / ケール / 冬のトリュフエマルジョン / パルメザンクリスプ

ソテーアトランティックサーモン / カリフラワーピューレ / パセリペスト / シポリーニ / 人参 / ブロッコリーニ

ダブル焼き白豆キャセロール / プルドラム / ショルダー / ダックコンフィ / ダックソーセージ

チャーグリルアンガスハンガーステーキ（7oz）/ バスティーユステーキソース / ポムフリット / プティットサラダ

グリルアミッシュチキンブレストカトレット / ムスタードクリームソース / ポム"パーシラード" / 人参 / シポリーニ / ブロッコリーニ

焼き目のついた大西洋産シーフードスカロップ / 冬のトリュフエマルジョン / キノコとトリュフのリゾット / ケール

ヴァルローナビタースイートチョコレートトリュフケーキ / モレロチェリー / クレームシャンティ / チョコレート

6個のシュー生地 / ヴァルローナチョコレートキャラメルファッジ / 2 - 1/2パイントのタヒチアンバニラビーンアイスクリーム

タヒチアンバニラビーンカスタード / キャラメル化した砂糖

ヴァルローナダークチョコレートカスタード / クレームシャンティイ / チョコレートシェービング

自家製パンの無料1つ目のバスケット | 追加バスケット $2 ずつ

ソテーエスカルゴ | ガーリックシャロット | パセリ | トーストバゲット | 春タマネギクーリ

塩味のロックシュリンプフリッター | グアカモーレ | ライム | コリアンダー

自家製フォアグラ | フルーツチャツネ | パン・デピス

ホタテとスモークサーモン | アボカド | ピクルスマンゴー | マイクログリーン

家の鶏レバームース | クロスティーニ | 粒マスタード | コルニション | 玉ねぎ

サクサクのコンフィットチキンウィング | エスプレット「バッファロー」ソース | ホースラディッシュクリーム

自家製フルーツウォールナットブレッド | クラシックガーニッシュ

自家製グリルピザ | アーティチョーク | コンフィトマト | リコッタチーズ | 春タマネギ

デイリーマーケットスープ

キャラメリゼした玉ねぎ | クロスティーニ | 焼き玉ねぎシェリー風味のブイヨン | グリュイエールチーズ

ビーツ | イチゴ | リコッタ | アルグラ | バルサミコビネグレット

ロメインレタス | グリルドアスパラガス | パルメザンチーズ | ラスティッククルトン | レモンアンチョビドレッシング

ミックスレタス | トマト | キュウリ | ラディッシュ | ピクルドシャロット

サフランペルノードエビブロス | ロブスター | エビ | ムール貝 | マーケットフィッシュ | フェンネル | 人参 | じゃがいも | タラゴン | ルイユアイオリトースト

焼き目のついた大西洋産シーフード* | アスパラガスリゾット | レモンクリームエマルジョン | パルメザン

焼き目のついた太平洋キングサーモンフィレ* | シェルフィッシュバターナージュ | 春のエンドウ豆ピューレ | オイスターマッシュルームチポリーヌ | 人参

パン焼きレインボートラウト | ブラウンバターレモンソース | アーモンド | グリルアスパラガス | ポム・ペルシヤード

白ワイン | ニンニク | シャロット | バター | パセリ | 自家製ポムフリット

焼き付けたハドソンバレー産ムラールダックの胸肉* | 甘酸っぱいグランマニエソース | ワイルドライス | ローストフェンネル | グリルしたオレンジ

焼きラムのラック | パセリのクラスト | ソース・ボルドレーズ | ポテト・グラタン | 人参 | シピオリーヌ | グリルしたアスパラガス

チャーグリルバージニアアンガスハンガーステーキ* - 7オンス | バスティーユステーキソース | 自家製ポムフリット | プチサラダ

和牛トップサーロイン* - 7オンス | グリーンペッパーコーンソース | ポテトグラタン | アスパラガス | 人参 | シポリーヌ

スミスメドウズファームVAアンガスビーフ* - 6オンス | トーストしたブリオッシュバン | カマンベール | ベーコン | アルグラ | トマトコンフィ | カラメリゼオニオン | 自家製ポムフリット | プチサラダ

オーガニックアルボリオ米 | アスパラガス | レモンクリームエマルジョン | パルメザン

クロスティーニ | 粒マスタード | コルニション | 玉ねぎ

自家製ミニクロワッサン | ペインオレザン | ペインオショコラ

塩味のロックシュリンプフリッター | グアカモーレ | ライム | コリアンダー

サクサクのコンフィットチキンウィング | エスプレット「バッファロー」ソース | ホースラディッシュクリーム

ビーツ | イチゴ | リコッタ | アルグラ | バルサミコビネグレット

ロメインレタス | グリルしたアスパラガス | パルメザンチーズ | クルトン | レモンアンチョビドレッシング

ミックスレタス | トマト | キュウリ | すりおろし大根 | ピクルドシャロット | ヴィネグレット・メゾン

デイリーマーケットスープ

キャラメリゼ玉ねぎ | 焼き玉ねぎのブロス | クロスティーニ | グリュイエール

2個のポーチドエッグ* | 自家製クロワッサン | パリ風ハム | オランデーズソース | 小さなサラダ | アヒルの脂で揚げたホームフライ

焼き目のついたジャンボエビ | 石臼で挽いた白いグリッツ | アルグラ | ソース・バスク風 - 豚肉を含む

自家製マルチグレインクロワッサン | スモークサーモン | ブルソンチーズ | クリスピーなケイパー | ピクルスしたエシャロット | プチサラダ

焼きハム＆グリュイエール | ベシャメルソース | オーガニックブレッド | グリュイエール | ポムフリット | プチサラダ；クロックマダムは目玉焼きをのせています*

焼きキノコ | グリュイエール＆パルメザン | プチサラダ

グリルされたモロッコ風メルゲーズソーセージ | 目玉焼き2個* | アヒルの脂で揚げたホームフライ | プチサラダ

+$9; チャーグリルドアンガスハンガーステーキ* - 7オンス | バスティーユステーキソース | ポムフリット | プティットサラダ

スミスメドウズファームVAアンガスビーフ* - 6オンス | トーストしたブリオッシュバン | カマンベール | ベーコン | アルグラ | トマトコンフィ | カラメリゼオニオン | ポムフリット | プチサラダ

白ワイン | ニンニク | シャロット | バター | パセリ | ポム・フリット

当店のセレクションについては、サーバーにお尋ねください

アイオリ添え

アヒルの脂で調理 | ニンニク | ハーブ

シュー生地のトリオ | バニラビーンアイスクリーム | ヴァルローナファッジソース

バニラビーンカスタード | キャラメライズドシュガー | シトラスマドレーヌ

ヴァルローナ ダークチョコレート | クレームシャンティイ | ラングドシャ

自家製のアイスクリームとソルベ3スクープ | ラングドシャ | ビスケット

エミール・ヴェルジョワフルーツジュース＆フランス産スパークリングワインのボトル＋みんなのためのグラスで、自分だけのパーティーを楽しもう！ または、他のブランチメニューもお試しください！

トマト | カイエンペッパー | エスプレット | ライム

トマト | ホースラディッシュ | オリーブジュース | 黒胡椒

デイリークリエーション | 詳細はお問い合わせください

エミール・ヴェルジョワ | ホワイトピーチネクター | グレイグースウォッカ | G.トゥトン ブリュット・ド・ペッシュ NV

イリーコールドブリューコーヒー | コッキーアメリカーノ | ウォッカ | クレームシャンティリー

ラングロワ クレーム・ド・カシス | ハウスシャンパン

レギュラーまたはデカフ

イングリッシュブレックファースト | アールグレイ | フルーツルージュ

カモミール | アフリカンアンバー

火薬 | グリーンミント

サクサクのコンフィットチキンウィング | エスプレット「バッファロー」ソース | ホースラディッシュクリーム

塩味のロックシュリンプフリッター | グアカモーレ | ライム | コリアンダー

ハウスチキンリバームース | クロスティーニ | 粒マスタード | コルニション | 玉ねぎ

自家製フルーツナッツパン

自家製アイオリ＆ケチャップ

自家製焼きフラットブレッド | 焼きキノコ | モルネーソース | パルメザンチーズ | カラメリゼした玉ねぎ | トリュフオイル

スミスメドウズファームバージニアアンガスビーフ* - 6オンス | トーストしたブリオッシュバン | カマンベール | ベーコン | アルグラ | トマトコンフィカラメリゼオニオン | ポムフリット | プチサラダ

白ワイン | ニンニク | シャロット | バター | パセリ | 自家製ポム・フリット

ダークラム | スパイスアップルオレオ | レモン | ビターズ

ライ | コッキーローザ | リレ | チャイビターズ

クレーム・ド・カシス | 白ワイン

エミール・ヴェルジョワ 白桃ネクター | ウォッカ | ギヨーム・トゥトン ブリュット・ド・ペッシュ NV

明るい | さっぱりした | シトラス | グレープフルーツ

フルボディ | 赤いプラム | 苺 | 辛口

ブラックベリー | プラム | 胡椒 | 少しのバニラクリーム

タルトチェリー | ストロベリー | クランベリー

ストロベリー - ブラックチェリー | バナナクリーム | 地球

ボトル＆缶

生ビール

デイリーマーケットスープ

ロメインレタス | グリルしたアスパラガス | パルメザンチーズ | クルトン | レモンアンチョビドレッシング

クロスティーニ | 粒マスタード | コルニション | 玉ねぎ

旨味のあるロックシュリンプのフリッター | グアカモーレ | ライム | コリアンダー

ミックスレタス | トマト | キュウリ | ラディッシュ | ピクルドシャロット | ヴィネグレット・メゾン

白ワイン | ニンニク | シャロット | バター | パセリ | 自家製ポム・フリット

焼き目のついた太平洋キングサーモンフィレ* | シェルフィッシュバターナージュ | 春のエンドウ豆ピューレ | オイスターマッシュルーム | シポリーヌ | 人参

パン焼きレインボートラウト | グリルアスパラガス | ブラウンバターレモンソース | アーモンド | ポム・ペルシアード

チャーグリルバージニアアンガスハンガーステーキ* - 7オンス | バスティーユステーキソース | 自家製ポムフリット | プチサラダ

オーガニックアルボリオ米 | アスパラガス | レモンクリームエマルジョン | パルメザン

マダガスカルバニラビーンカスタード | 焦がし砂糖 | シトラスマドレーヌ

3つのシュー・ブン | バニラビーンアイスクリームバルローナ | ダークチョコレートキャラメルファッジソース

焼きバルローナダークチョコレートカスタード | クレームシャンティイ | ラングドシャビスケット

自家製アイスクリームとソルベの3スクープ | ラングドシャビスケット

キャラメリゼ玉ねぎ | 焼き玉ねぎシェリー風味のブロス | クロスティーニ | グリュイエール

ソテーエスカルゴ | ガーリックシャロット | パセリ | トーストバゲット | 春タマネギクーリ

+$7。自家製フォアグラ | フルーツチャツネ | パン・デピス

ホタテとスモークサーモン | アボカド | ピクルドマンゴー | マイクログリーン

ビーツ | イチゴ | リコッタ | アルグラ | バルサミコビネグレット

サフランペルノードエビブロス | ロブスター | エビ | ムール貝 | マーケットフィッシュ | フェンネル | 人参 | じゃがいも | タラゴン | ルイユアイオリトースト

焼き目のついた大西洋産シーフードスカロップ* | アスパラガスリゾット | レモンクリームエマルジョン | パルメザン

焼きムラールダック胸肉* | 甘酸っぱいグランマニエソース | ワイルドライス | ローストフェンネル | グリルオレンジ

+$7。焼きラムのラック | パセリのクラスト | ソース・ボルドレーズ | ポテト・グラタン | 人参 | シピオリーヌ | グリルアスパラガス

和牛トップサーロイン* - 7オンス | グリーンペッパーコーンソース | ポテトグラタン | 人参 | シポリーヌ | アスパラガス

フルールヴェルト - ソフト | クリーミー | リンドなしの山羊のミルクFR | ピクルドチェリー | キャンディードナッツ | フルーツウォールナットブレッド

温かいヴァルローナ・タイノリ・チョコレートケーキ | 赤いチェリー | ピスタチオプラリネ | ココアニブ | グアナハチョコレートアイスクリーム

ココナッツタピオカ | マンゴー | ココナッツフランジパン | 新鮮なコリアンダー | ココナッツソルベ | マンゴーシャーベット

メレンゲ | 苺のクレム | マイクロバジル | 焼き苺 | 甘いクリームシャーベット

デイリーマーケットスープ

ソテーエスカルゴ / チョリソークランブル / シャロット / コリアンダー / トーストバゲット / ガーリッククーリ

ロメイン / ラディッキオ / パルメザン / クルトン / レモンアンチョビドレッシング

ミックスレタス / トマト / キュウリ / クルトン / ラディッシュ / ピクルドシャロット

ソテーアトランティックサーモン / カリフラワーピューレ / パセリペスト / シポリーニ / 人参 / ブロッコリーニ

グリルアミッシュチキンブレストカトレット / ムスタードクリームソース / ポム"パーシラード" / 人参 / シポリーニ / ブロッコリーニ

+$9; チャーグリルアンガスハンガーステーキ（7oz）/ バスティーユステーキソースポムフリット / プティットサラダ

焼きキノコ / ケール / 冬のトリュフエマルジョン / パルメザンクリスプ

焼きタヒチアンバニラビーンカスタード / キャラメル砂糖

焼きバルローナダークチョコレートカスタード / クレームシャンティイ / ラングドシャビスケット

ウッドフォードライ | ルクサードシロップ | ビターズ

フィグ風味のカトクティン・クリーク・ライ | フルーツティー・ボナル | ハウスアメリカン・ピコン | ビターズ | ポートリダクション

サン＝レミ・シグネチャー・ブランデー | ゴールデンベリーオレオ | ライム | コアントロー

KOバレル仕上げのジン | カッペレッティ | ビール | 塩化物 | 2〜3週間熟成

チャーグリルオレンジメスカル | ライム | ハチミツエスプレットシロップ | ベネディクティン

パッションフルーツ | ライアーズ ジン | DHOS オレンジ | ライム | ル プティ ベレ スパークリング（ノンアルコール）

ザ・パスファインダー | ジェイコブの自家製アマーロ＆ベルモット | ビターズ（ノンアルコール）

明るい | 青リンゴの香り | クリーム入り桃 | 繊細な炭酸 | 辛口でありながらフルーティー | ミディアムボディ

繊細な泡 | イチゴとスイカの表現 | 丸み | 重厚 | なめらかなフィニッシュ

大麦糖とブリオッシュのおいしいフレーバー | さわやかでエレガントで活気のある個性

フルボディ | バニラ | ハニー | ゴールデンアップル | トースト | 長い余韻 | オーク樽熟成

エレガント | レモンのノート | 深い強度 | ホワイトフラワー | ミネラルのヒント

バランスの取れたシトラス | ミネラル | フルでエレガントなボディ | 長く持続する味わい

新鮮な洋ナシ | ハーブ | ミネラル | レモン | 新鮮さ | 優れた酸度 | 辛口 | 中身がある

ホワイトゴールドカラー | ホワイトフラワー | ジンジャー | トーストしたアーモンド | ドライフルーツ | 塩味 | チョーク状のスモーキーノート | シトラスの皮 | エレガント

寛大 | 芳醇な赤いプラム | チェリーコーディアル | 花々 | 軽いスパイス

ジューシー | アロマティック | 熟したダークベリーフルーツ | クリスピーでレーシー | 口の中で水を引き起こすクリュ・ボージョレが最高の状態

輝くガーネットレッド | ラズベリー | チェリーリキュール | スグリ | スパイス | フルボディ

明るいイチゴ | 赤いチェリー | 柔らかいタンニン | スパイス

ライトバンク | 熟したブラックカラント | 豊かな | 構造化されたなめらかなフィニッシュ

半甘口

デミセック

オークなし

オークなし

オーク樽で熟成

オーク樽で熟成

ステンレス鋼

ドライ

トフィー | ライム | デミセック

バイオダイナミック

バイオダイナミック

オレンジの皮、キンス、プルーン、その他の干しフルーツ

複雑な赤い果実と強烈な森林スパイス

レギュラー＆デカフ

レギュラーまたはデカフェ

ヴァン・ウィンクル スペシャル リザーブ 12年＆オールド リップ ヴァン・ウィンクル 10年

ブラントンズシングルバレル＆ラビットホールダーリンジャーPXシェリーカスク

ウィドウ・ジェーン10年＆ウィドウ・ジェーンオークとアップルウッドで熟成されたライ・ウイスキー

W.L.ウェラーC.Y.P.B＆W.L.ウェラーアンティーク

フルール・ヴェルト - ソフト | クリーミー | リンドなしの山羊のミルクFR | ピクルドチェリー | キャンディードナッツ | フルーツウォールナットブレッド

温かいヴァルローナ・タイノリ・チョコレートケーキ | 赤いチェリー | ピスタチオプラリネ | ココアニブ | グアナハチョコレートアイスクリーム | チェリークリスプ

ココナッツタピオカ | マンゴー | ココナッツフランジパン | 新鮮なコリアンダー | ココナッツソルベ | マンゴーシャーベット

メレンゲ | 苺のクレム | マイクロバジル | 焼き苺 | 甘いクリームシャーベット

焼きマダガスカルバニラビーンカスタード | 焦がし砂糖 | シトラスマドレーヌ

3つのシュー・ブン | マダガスカルバニラビーンアイスクリーム | ヴァルローナダークチョコレートキャラメルファッジソース

焼きバルローナダークチョコレートカスタード | クレームシャンティイ | ラングドシャビスケット

自家製アイスクリームとソルベの3スクープ | ラングドシャビスケット

dry

トフィー | ライム | デミセック

バイオ・ダイナミック

バイオダイナミック

オレンジの皮、キンス、プルーン、その他の干しフルーツ

複雑な赤い果実と強烈な森林のスパイス

レギュラー＆デカフ

レギュラー＆デカフェ

イングリッシュブレックファースト | アールグレイ | フルーツルージュ

ガンパウダーグリーン | グリーンミント

カモミール | アフリカンアンバー

自家製パンの無料1バスケット。追加バスケット1つにつき$2

鶏レバームース | クロスティーニ | 粒マスタード | コルニション | 玉ねぎ

塩味のロックシュリンプフリッター | グアカモーレ | ライム | コリアンダー

サクサクのコンフィットチキンウィング | エスプレット「バッファロー」ソース | ホースラディッシュクリーム

ロメインレタス | グリルしたアスパラガス | パルメザンチーズ | ラスティッククルトン | レモンアンチョビドレッシング

ミックスレタス | トマト | キュウリ | かぶの薄切りピクルス | シャロット | ヴィネグレット・メゾン

デイリーマーケットスープ

太平洋のサケ王の焼きサーモンフィレ* | 本日のガルニチュール

白ワイン | ニンニク | シャロット | バター | パセリ | ポム・フリット

焼きたてのマルチグレインクロワッサン | スモークサーモン | ブルソンチーズ | カリカリケイパー | ピクルスした玉ねぎ | プチサラダ

自家製グリルピザ | アーティチョーク | コンフィットトマト | リコッタ | 春タマネギ

オーガニックアルボリオ米 | アスパラガス | レモンクリームエマルジョン

グリルされたアミッシュチキンブレストカットレット | ソース・ムスタード | ポム・ペルシアード | ガルニチュール・デュ・ジュール

焼きハム＆グリュイエール | ベシャメルソース | オーガニックパン | グリュイエールチーズ | ポムフリット | プチサラダ

スミスメドウズファームVAアンガスビーフ* - 6オンス | トーストしたブリオッシュバン | カマンベール | ベーコン | アルグラ | トマトコンフィ | カラメリゼオニオン | ポムフリット

チャーグリルアンガスハンガーステーキ* - 7オンス | バスティーユステーキソース | ポムフリット | プチサラダ

当店のセレクションについては、サーバーにお尋ねください

アイオリ添え

シュー生地のトリオ | バニラビーンアイスクリーム | ヴァルローナファッジソース

バニラビーンカスタード | キャラメライズドシュガー | シトラスマドレーヌ

ヴァルローナ ダークチョコレート | クレームシャンティイ | ラングドシャ

自家製のアイスクリームとソルベ3スクープ | ラングドシャビスケット

レギュラーまたはデカフ

イングリッシュブレックファースト | アールグレイ | フルーツルージュ

カモミール | アフリカンアンバー

火薬 | グリーンミント