La Cresciamia

La Cresciamiaでは、ウンブリアの伝統的なクレッチャを中心に、肉、チーズ、野菜の組み合わせが詰まった、柔らかくもさっくりとした平たいパンを提供している。また、生ハム、チーズ、トリュフなど、この地方の味を際立たせる前菜も用意されている。グッビオの歴史的中心部に位置するこのレストランは、吹き抜けのある居心地の良い内装で、丁寧で親しみやすいサービスを提供している。