熟達テジ 鐘閣店

肩ロースがパサパサで硬いという偏見に挑戦する熟成豚のベストセラー、脂肪が少なくあっさりしているが、柔らかい食感の肩ロースを感じることができます。

熟成された豚の代表メニューで、タンパク質と脂肪が完璧に調和した部位を厳選し、熟成独自の湿式熟成で豚バラの進化の頂点を見ました。

少量の特別な部位で、皮の弾力のある食感と肉の柔らかい食感を同時に体験できます

柔らかい肉質と濃厚な肉の旨味を感じることができる熟成花肉は、一つの部位でさまざまな食感を楽しめる熟成豚の人気メニューです。

薄いピンク色の赤身肉に白いマーブル模様が密に入っているハンジョンサルを熟成させることで、弾力を最大限に引き出した熟成豚のヒットメニューです。

豚一頭から200gしか取れない特別部位の最高峰、柔らかい乳白色の脂肪で熟成された通三枚肉と同じくらい柔らかい食感の生ガブリサルです。